Kurogane Ko-Bunka Aogami #2 Kuro-uchi 120mm (4,7") - LAMĂ
🚩 Oțelul carbon dezvoltă o patină în timp ce este folosit. Acest lucru este normal, dar lama trebuie uscată bine pentru a preveni rugina.
Choose Handle for This Blade ➞
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Livrare
Kurogane Ko-Bunka Aogami #2 Kuro-uchi 120mm (4.7") este un cuțit de bucătărie japonez versatil, ideal pentru decojire, curățare, decorare, tranșare, tocarea ierburilor… O alegere excelentă pentru oricine pătrunde în lumea cuțitelor din oțel carbon, îmbinând performanța ridicată cu tradiția autentică a meșteșugului japonez.
Vă rugăm să rețineți: Finisajul lamei are o textură brută, nefinisată, iar deoarece cuțitul este realizat în întregime manual, este normal să existe mici imperfecțiuni pe suprafață. Atât stratul central, cât și straturile exterioare sunt realizate din oțel carbon, care nu este rezistent la coroziune - prin urmare, lama va dezvolta în timp o patină naturală și poate rugini dacă este lăsată umedă sau expusă substanțelor acide. Acest cuțit este cel mai potrivit pentru utilizatorii familiarizați cu îngrijirea și întreținerea necesare pentru cuțitele japoneze.
FORMA LAMEI:
Acest cuțit Ko-bunka are o lamă hibrid unică, ce combină versatilitatea unui cuțit bunka cu precizia unui cuțit petty. Forma sa oferă ce este mai bun din ambele lumi: funcționalitatea unui cuțit universal și manevrabilitatea necesară pentru sarcini delicate. Se descurcă fără efort la feliere, tăierea cubulețelor și mărunțire, iar lungimea mai mică a lamei permite lucrări mai fine și mai delicate, precum decojirea, curățarea și tăierea detaliată.
Utilizați pentru: decojire, curățare, decorare, tranșare, tocarea ierburilor, tocarea usturoiului, felierea bucăților mici de carne uscată, curățarea cărnii, filetarea porțiilor mici de pește și sarcini similare.
*Acest cuțit este mai lat și mai gros decât majoritatea cuțitelor de această lungime și formă, astfel încât teaca saya recomandată nu se va potrivi perfect, dar va proteja în continuare lama în mod eficient.
OȚEL:
Aogami #2 este unul dintre cele mai pure tipuri de oțel și, prin urmare, unul dintre cele mai ușor de ascuțit. Caracteristicile sale îl fac popular printre fierarii tradiționali japonezi și maeștrii sushi.
LAMINARE:
Lama a fost laminată cu fier moale, adică fier în care a fost adăugată doar o cantitate mică de carbon. Laminarea lamei îi îmbunătățește integritatea structurală, deoarece miezul cuțitului este realizat din oțel Aogami #2 dur - și, prin urmare, fragil - cu un conținut ridicat de carbon, predispus să se rupă dacă este folosit singur.
ÎNGRIJIREA CUȚITULUI:
Oțelul va căpăta o patină, ceea ce nu face decât să sporească farmecul acestui cuțit. Nu spălați acest cuțit în mașina de spălat vase, ci spălați-l manual și ștergeți-l cu o lavetă uscată. Avantajul unei lame realizate din oțel cu un conținut ridicat de carbon constă în finețea ascuțimii, ușurința ascuțirii și menținerea îndelungată a tăișului. Recomandăm aplicarea ocazională a unui strat de ulei pentru întreținerea cuțitului pentru a proteja lama de factorii externi.
⚠️ Din cauza purității sale și a lipsei unor elemente adăugate, precum cromul (Cr), fierul moale nu rezistă bine la coroziune. Prin urmare, și partea laminată superioară poate rugini dacă nu este îngrijită corespunzător. → Citiți mai multe despre patină pe blogul nostru.
GEOMETRIE:
Cuțitul are o lamă cu teșire dublă și un tăiș convex în formă de V. Este mai greu și mai rezistent în zona mânerului și mai subțire și mai precis spre vârf, către care se îngustează. Această formă a lamei face cuțitul mai ușor de utilizat, deoarece este foarte receptiv, ușor de manevrat și bine echilibrat. Acest tip de design al lamei se numește îngustare distală - puteți citi mai multe despre aceasta în articolul despre geometria lamei.
FINISAJUL LAMEI:
Acest cuțit se simte și taie ca o lamă japoneză autentică și, cu siguranță, arată ca atare - lama are un frumos finisaj Kuro-uchi negru. Aspectul cuțitului are o notă de rusticitate și robustețe, caracteristice unei lame realizate în întregime manual.
Forma lamei: Petty
Tipul oțelului: Aogami #2
Construcția lamei: San-Mai / V-edge / tsuchime
Duritate (scara HRC): 62
Lungimea totală: 184mm (7.2")
Lungimea lamei: 120mm (4.7")
Înălțimea lamei: 39mm (1.5")
Grosimea spinării: 2.5-1.7mm (0.1"-0.07")
Greutate: 60g (2.1 oz)
Lungimea mânerului: /
Tipul mânerului / lemn: no handle - blade only
Kanji de pe lamă:
Fierar: Hatsukokoro
Locația atelierului de fierărie: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt fabricate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică fidelă a produselor noastre, însă rezoluția și culorile ecranelor variază, astfel încât produsele s-ar putea să nu arate exact ca pe ecran.
☝️ ACEST CUȚIT POATE DEZVOLTA PATINĂ
Cuțitele fabricate din oțeluri carbon se pot decolora și pot dezvolta patină din cauza conținutului scăzut de crom (Cr). Cuțitul este cel mai sensibil când este încă nou și nu s-a format încă patina, însă ulterior patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită puțin mai multă îngrijire:
✔ Ștergeți-l regulat cu o lavetă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l până se usucă.
✔ Acoperiți-l regulat cu ulei pentru întreținerea cuțitelor sau cu ulei simplu de floarea-soarelui rafinat.
✔ Păstrați cuțitul învelit în hârtie, care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că trebuie îndepărtată (consultați radierele de rugină).
→ Pentru informații detaliate despre patină, citiți articolul nostru dedicat patinei.
SFATURI GENERALE PENTRU ÎNGRIJIREA CUȚITELOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizare și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă păstra cuțitul japonez într-o stare excelentă:
✔ Folosiți o tocătoare din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le până se usucă.
✔ Pentru depozitare, folosiți un suport pentru cuțite sau o teacă protectoare pentru cuțit (saya).
✔ O tehnică bună de tăiere este cea mai bună metodă de a prelungi ascuțimea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți alimentele de pe tocătoare cu tăișul lamei. Folosiți în schimb spinarea cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat unei utilizări specifice - tăierea alimentelor. Nu este un desfăcător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește de tăiat sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
despre întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactați-ne dacă aveți nevoie de ajutor. Vă răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.
TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și broșură pentru îngrijirea cuțitului.
✔️ Un plasture preventiv - cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutia originală de la fierar, pe care o învelim într-o foaie veche de ziar japonez - astfel, fiecare cuțit este gata să fie oferit cadou imediat ce ajunge la ușa dumneavoastră!
✔️ Oferim și o opțiune specială de ambalare pentru cadouri, cu tradiționala hârtie japoneză washi.
Ai încercat să-ți construiești propriul cuțit personalizat?
Configurator de cuțite
Folosește configuratorul SharpEdge pentru a-ți crea cuțitul personalizat.
Configurator de cuțite
Mânere pentru cuțite
![Handle fitting [service]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/service_360x.png?v=1666343988)
Serviciu de montare a mânerului
Adăugați serviciul de montare a mânerului în coș atunci când comandați de la noi o lamă (cuțit fără mâner) și un mâner personalizat și doriți să montăm noi mânerul pe lamă.
Încă nu ești sigur?
Parcurge chestionarul nostru în 5 pași și găsește-ți perechea
Obține o recomandare personalizată.
Participă la chestionar