Custom SG2 Burja - Cuțit Prosciutto 300 mm (11,8")
☝️ We assemble custom knives after an order has been placed. Assembly takes 2 business days which will affect shipping date, please plan accordingly.
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Burja [pronunțat ca „booryah”] este un cuțit pentru prosciutto. Burja este un cuțit creat de noi - iubim cuțitele bune, iubim prosciutto-ul bun și prosciutto-ul bun trebuie tăiat manual cu cel mai ascuțit cuțit din jur.
Burja este primul cuțit pentru prosciutto fabricat în Japonia. Proiectat de SharpEdge, forjat de fierăria japoneză Suncraft, cu sediul în celebrul oraș fierar Seki, fabricat din oțel japonez și optimizat pentru tăierea prosciutto-ului. Nimeni nu a acordat vreodată atât de multă atenție fabricării unui cuțit care să răspundă tuturor nevoilor de a tăia prosciutto. Este deosebit de dificil să faci un cuțit universal, deoarece există o mulțime de tipuri diferite de prosciutto, precum și multe tehnici de tăiere pentru a-l feli. Dar nu vă faceți griji - Burja nu este doar un cuțit pentru tăierea prosciutto-ului. Datorită lamei sale mai dure, dar totuși flexibile, poate fi folosită și pentru tăierea altor cărni uscate. Și datorită profilului său subțire și lung al lamei, se va comporta bine ca feliere pentru bucăți mai mari de carne și pește.
Cuțitul Burja este o combinație a tradiției culinare bogate a șuncii de prosciutto cu tradiția japoneză de a forja cuțitele. Deoarece fierarii japonezi sunt cei mai buni fierari din lume, care dețin secole de cunoștințe și experiență în forjarea oțelului, era perfect să ne fabricăm cuțitul pentru prosciutto în Japonia. De la idee la design, după multe conversații cu producătorii de cuțite, încercări și erori, găsirea oțelului și a mânerelor potrivite, multe prosciutto feliate (și mâncate), vizite în Japonia, procesul s-a încheiat în sfârșit după doi ani buni.
SG2 Burja are trei diferențe mari care îl diferențiază de Burja: oțelul, aspectul și mânerul. Geometria și forma lamei și alte specificații rămân (aproape) aceleași.
|
Ce înseamnă Burja?
Burja este un nume sloven al vântului local, în engleză cunoscut sub numele de Bora. Vântul Burja este tipic pentru regiunea Adriatică. Este un vânt de nord-est rece, uscat, puternic și cu rafale fără de care nu s-ar produce vreodată prosciutto, indiferent de unde în lume este uscat. Cu toate caracteristicile, Burja s-a simțit imediat ca numele perfect pentru cuțitul nostru de prosciutto. Trei simboluri gravate pot fi văzute în partea stângă a lamei. Aceste simboluri se numesc barbe ale vântului, ele indică direcția și viteza vântului. Cele trei barbe de vânt gravate reprezintă vântul Burja cu trei viteze diferite ale vântului, deoarece Burja este un vânt cu rafale și foarte puternic. |
FORMA LAMEI:
Forma Burja este unică, deși la prima vedere seamănă cu alte cuțite pentru prosciutto. Are o coloana vertebrală extrem de subțire a lamei la 1,8 mm. Lama are 300 mm (11,8") lungime și se termină cu un vârf subțire, ascuțit, dezvăluind originile și tradițiile fierarilor care făceau cândva katane.
Flexibilitatea este necesară într-o oarecare măsură, dar am optat pentru o flexibilitate ceva mai rigidă cu Burja, deoarece acest lucru îl face mai versatil și mai potrivit pentru multe tipuri diferite de prosciutto și, în același timp, excelează la tăierea altora mari. bucăți de carne uscată și alte proteine.
OȚEL:
Acest Burja este fabricat din Oțel pulbere SG2/R2 întărit la aproximativ 62-63 HRC, ceea ce înseamnă că va rămâne ascuțit foarte, foarte mult timp. Compoziția și microstructura oțelului asigură o claritate extrem de fină și netedă.
MÂNER:
mânerul atașat la SG2 Burja este universal și ușor de întreținut. Am ales o formă universală, octogonală, care se potrivește confortabil atât mâinilor utilizatorilor dreptaci, cât și celor stângaci. Oferă o prindere fermă pentru o utilizare ușoară și confortabilă. Mânerele sunt realizate din lemn natural de arțar, care suferă o procedură specială de stabilizare cu rășină. Acest lucru asigură o durată lungă de viață a mânerului. În timpul acestui proces de stabilizare, se adaugă un pigment de culoare care pătrunde în lemn în diferite moduri, creând modele unice. Acest lucru face ca fiecare mâner să fie unic.
Culoarea și modelele mânerelor pot varia față de ceea ce se vede în imagini. Dacă vă place o anumită nuanță de culoare, vă rugăm contactaţi-ne înainte de a plasa o comandă.
|
[Mânere personalizate disponibile!] Mânerul este o parte integrantă a oricărui cuțit. Cu cuțitul nostru Burja dorim să păstrăm lucrurile un pic mai funky experimentând cu mânere unice, personalizate. În timp ce versiunea standard a fost montată cu mânerul din lemn de pakka negru, sunt disponibile și mânere personalizate, inspirate de designeri, artiști și lucrători în lemn pe care i-am cunoscut pe parcurs. Dacă doriți Burja dvs. cu un mâner unic, vă rugăm să ne contactați la support@sharpedgeshop.com .
|
LAMINARE:
Se folosește doar un singur strat de oțel pentru ca cuțitul să fie flexibil. Atunci când ne hotărâm asupra oțelurilor din care doream să facem un cuțit, cântărim caracteristici precum duritatea, ascuțimea, ușurința de întreținere, granularea și ușurința de ascuțire. Cea mai mare provocare a fost să facem lama suficient de flexibilă, păstrând în același timp duritatea la 58 HRC.
GEOMETRIE:
Profilul lamei nu este complet drept. Curbura ușoară a marginii ascuțite reduce punctul de contact, ceea ce ușurează foarte mult tăierea. Marginea zero măcinare ajută cuțitul să alunece fără probleme atunci când faceți tăieturi mai lungi.
FINISARE LAMEI:
Acest cuțit are un finisaj mat, nelustruit cu o linie foarte pronunțată în partea inferioară a lamei care indică granița dintre cele două straturi exterioare mai moi de oțel și miezul puternic de oțel SG2, văzut expus chiar la marginea lamei.
DESPRE FIERAR:
Suncraft este o companie de familie care se întinde pe patru generații și este specializată în producția de unelte de bucătărie. Forja a fost fondată în 1948 și este situată într-o zonă de producție înfloritoare din Seki din prefectura Gifu, unde oțelul datează din vremea războinicilor samurai.
|
✔️ Burja va fi livrată într-o cutie frumoasă de depozitare din lemn, așa cum se vede în fotografiile produsului. ✔️ Puteți adăuga la comanda dumneavoastră și o saya din piele Burja , o teacă de cuțit pe care am conceput-o special pentru Burja. Saya vă va proteja pe Burja și pe dvs. ori de câte ori nu utilizați cuțitul. |
Forma lamei: Suncraft
Tip de oțel: SG2
Construcția lamei: San-mai / zero grind / migaki
Duritate (scara HRC): 62-63
Lungime totală: 430 mm (16,9")
Lungimea lamei: 300 mm (11,8")
Înălțimea lamei: 24 mm (0,9")
Grosimea coloanei vertebrale: 1,8 mm (0,07")
Greutate: 130 g (4,5 oz)
Lungimea mânerului: 138 mm (5,4")
Tip mâner/lemn: Japoneză / Burl de arțar personalizat
Kanji pe lamă:
Fierarul: Suncraft
Locația fierăriei: SEKI / Prefectura Gifu / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică bună a produselor noastre, totuși rezoluția ecranului computerului și culorile variază, astfel încât produsele ar putea să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
SHIPPING RATES:
- €10 - flat worldwide rate with DHL Express (express delivery, 2-5 business days).
- GRATUIT - toate comenzile de peste 300 EUR (DHL Express).
EXCEPTIONS:
- United Kingdom - shipping to UK costs €15. All orders are shipped with UPS Express (2-3 business days). Free shipping on orders over €300.
- Rusia (nu este disponibil în prezent) - transportul în Rusia costă 40 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu serviciul EMS poștal .
DUTIES AND IMPORT TAXES:
We ship all orders DDP (duties & taxes paid). This means you will not be charged for any import fees and taxes (including VAT). All our prices are final. The price you see at checkout is the final price, no hidden costs.
DELIVERY TIME:
- Europe: 1-2 business days
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURNS:
Our return policy lasts 30 days. If more than 30 days have gone by since the day you received your order, unfortunately we can’t offer you a refund or exchange.
→ Citiți politica noastră de LIVRARE și RETUR pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțină bătaie de cap pentru tine. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați .
Am împerecheat această lamă cu mânerele noastre tradiționale de arțar personalizate
alege-ți preferatul
→ NIKKO MOSS amintește-ne de mușchiul străvechi care acoperă zidurile de piatră ale vechilor temple din Nikko. Nu este diferit de a ține o bucată moale de catifea în mână.
→ TOTTORI SAND ne duce la o plimbare prin dunele Tottori din vestul Japoniei. O culoare maro nisipoasă este inspirată de dunele de nisip infinit învolburate.
→ TOKYO NIGHT ne amintește de luminile intermitente din Harajuku din Tokyo. Culoarea acestor mânere variază de la gri deschis la gri închis, cu nuanțe moi sau profunde de roșu și vârtej de crem.
→ OKINAWA REEF te transportă în apele limpezi ale insulei Okinawa. O culoare liniștitoare, verde smarald. Este ca și cum ai scufunda mâna în apele strălucitoare de coastă în timpul verii.
→ KYOTO SUNSET ne încălzește cu strălucirea apusului peste Kyoto. Este ca și cum ai ține ceva neted și cald în mână - o strălucire pe cer la apus sau o explozie de culoare strălucitoare de toamnă.
Dacă vă place o anumită nuanță de culoare, vă rugăm contactaţi-ne înainte de a plasa o comandă.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o înfășurăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
Test
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
