Nigara Gyuto SG2 Tsuchime Wa 210 mm (8,3")
Ușor de întreținut și rezistent la rugină, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru utilizarea zilnică în bucătării casnice sau profesionale.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Livrare
Nigara Gyuto SG2 Tsuchime Wa 210mm este un cuțit de bucătărie japonez multifuncțional, potrivit pentru prepararea cărnii, peștelui și legumelor. Miezul său este fabricat din oțel pulbere SG2, asigurând o ascuțime de lungă durată și necesitând în același timp întreținere minimă. Rezistența excelentă la coroziune a oțelului îl face o alegere de încredere pentru utilizarea în bucătărie.
Geometria tăișului convex al lamei, combinată cu loviturile unice de ciocan, asigură faptul că ingredientele nu se lipesc de lamă în timpul tăierii, permițând o lucru mai rapid și mai precis.
FORMA LAMEI:
Gyuto este cea mai versatilă și utilă formă de lamă din bucătăria modernă. Are un profil lat, pentru transferarea ușoară a alimentelor, și tinde să fie destul de plat spre călcâi, permițând tocarea ușoară și rapidă pe tocător. Vârful ascuțit permite perforarea și lucrul precis și delicat. O curbură ușoară între vârf și zona mediană face ca partea bombată să fie excelentă pentru balansarea lamei înainte și înapoi în timpul tăierii. Poate fi folosit pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor.
*Lungimea tăișului este de 195 mm (de la călcâi la vârf), însă la acest cuțit lungimea este măsurată de la marginea mânerului până la vârful lamei, ajungând la 210 mm.
OȚEL:
Oțelul SG2 este un oțel pulbere, renumit pentru duritatea sa și menținerea ulterioară a tăișului - datorită conținutului ridicat de carbon (C), de 1,5%. Oțelul are și un conținut ridicat de crom (Cr) - aproximativ 15%, ceea ce contribuie la rezistența la coroziune, precum și molibden (Mo), care îmbunătățește rezistența lamei la uzură. Lamele din oțel SG2 pot atinge o ascuțime fină datorită microstructurii fine a oțelului și o pot păstra - fără a fi nevoie să vă faceți griji cu privire la întreținere și coroziune.
LAMINARE:
O duritate ridicată, de aproximativ 64 HRC, înseamnă că lama nu va fi foarte tenace, astfel că miezul lamei a fost laminat folosind metoda san-mai pentru a-i îmbunătăți integritatea structurală și capacitatea ulterioară de a rezista la impacturi și de a preveni ciobirea. San-mai se traduce prin „trei straturi” în japoneză, referindu-se la o lamă compusă dintr-un strat interior principal, din oțel mai dur (hagane), și două straturi exterioare secundare, din oțel mai moale (jigane), care îl protejează pe primul.
GEOMETRIE:
Are o lamă cu două teșituri (simetrică), cu tăiș convex (ascuțire hamaguri completă). Tăișul hamaguri permite o ascuțime superioară, care necesită o manipulare delicată, și ajută la prevenirea lipirii alimentelor de lamă. O astfel de formă păstrează mult metal în spatele tăișului și asigură un tăiș mai rezistent, permițând totodată un nivel bun de ascuțime. Dezavantajul unui tăiș convex este că este foarte dificil de reprodus de oricine altcineva decât un ascuțitor foarte experimentat.
FINISAJUL LAMEI:
Suprafața lamei a fost tratată cu un ciocan texturat special, lăsând impresii geometrice complexe pe partea sa superioară. Finisajul ciocănit japonez în formă de hexagoane al cuțitelor este o tehnică impresionantă, care presupune ciocănirea abilă a suprafeței lamei pentru a crea adâncituri hexagonale captivante.
Suprafața tsuchime contribuie la reducerea frecării și previne lipirea alimentelor de lamă în timpul tăierii. Suprafața texturată creează mici buzunare de aer, care permit o tăiere mai lină și mai precisă.
|
În Japonia, hexagonul este apreciat pentru atractivitatea sa estetică și stabilitatea structurală în artele, meșteșugurile și arhitectura tradiționale. Se regăsește în diverse forme artistice și este folosit, de asemenea, în designul porților torii shinto și al clădirilor moderne. Forma hexagonală a kasagi-ului de la porțile torii reprezintă credința în forța și stabilitatea asociate cu numărul șase. |
MÂNER:
Mânerul japonez (Wa) este fabricat din lemn de tec, cu un manșon din corn de bivol. Potrivit atât pentru utilizatorii stângaci, cât și pentru cei dreptaci. Prin alegerea formei și a lemnului, mânerul întruchipează o estetică japoneză simplă.
FIERAR:
Nigara Hamono are o istorie de 350 de ani, fabricând săbii încă din perioada Edo. Fierarul-șef Tsuyoshi Yoshizawa, care lucrează alături de tatăl său, Toshi Yoshizawa, este fierar de a opta generație, pasionat de artă și muzică, precum și de cuțite, iar celebrul său design Nigara Anmon este rezultatul iubirii sale pentru opera lui Andy Warhol. Nigara este cu ușurință unul dintre cei mai speciali producători de cuțite din Japonia.
Forma lamei: Gyuto
Tipul oțelului: SG2
Construcția lamei: San-mai / hamaguri / tsuchime, kasumi
Duritate (scara HRC): 64
Lungimea totală: 345 mm (13,6")
Lungimea lamei: 225 mm (8,9")
Înălțimea lamei: 49 mm (1,9")
Grosimea spinării: 2.3mm (0.09")
Greutate: 155 g (5,5 oz)
Lungimea mânerului: 134 mm (5,3")
Tipul mânerului / lemn: Stil japonez (Wa) / Teak, corn de bivol
Kanji de pe lamă:
Fierar: Nigara Hamono
Locația atelierului de fierărie: HIROSAKI / Prefectura Aomori / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt fabricate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică fidelă a produselor noastre, însă rezoluția și culorile ecranelor variază, astfel încât produsele s-ar putea să nu arate exact ca pe ecran.
☝️ ACEST CUȚIT POATE DEZVOLTA PATINĂ
Cuțitele fabricate din oțeluri carbon se pot decolora și pot dezvolta patină din cauza conținutului scăzut de crom (Cr). Cuțitul este cel mai sensibil când este încă nou și nu s-a format încă patina, însă ulterior patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită puțin mai multă îngrijire:
✔ Ștergeți-l regulat cu o lavetă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l până se usucă.
✔ Acoperiți-l regulat cu ulei pentru întreținerea cuțitelor sau cu ulei simplu de floarea-soarelui rafinat.
✔ Păstrați cuțitul învelit în hârtie, care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că trebuie îndepărtată (consultați radierele de rugină).
→ Pentru informații detaliate despre patină, citiți articolul nostru dedicat patinei.
SFATURI GENERALE PENTRU ÎNGRIJIREA CUȚITELOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizare și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă păstra cuțitul japonez într-o stare excelentă:
✔ Folosiți o tocătoare din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le până se usucă.
✔ Pentru depozitare, folosiți un suport pentru cuțite sau o teacă protectoare pentru cuțit (saya).
✔ O tehnică bună de tăiere este cea mai bună metodă de a prelungi ascuțimea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți alimentele de pe tocătoare cu tăișul lamei. Folosiți în schimb spinarea cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat unei utilizări specifice - tăierea alimentelor. Nu este un desfăcător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește de tăiat sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
despre întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactați-ne dacă aveți nevoie de ajutor. Vă răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.
TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și pliant pentru îngrijirea cuțitului.
✔️ Un plasture preventiv - cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutia originală de la fierar, pe care o învelim într-o foaie de ziar japonez vechi - astfel, fiecare cuțit este pregătit pentru a fi oferit cadou imediat ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare pentru cadouri, cu tradiționala hârtie japoneză washi .
Încă nu ești sigur?
Parcurge chestionarul nostru în 5 pași și găsește-ți perechea
Obține o recomandare personalizată.
Participă la chestionar