Kurogane Ko-Bunka Aogami #2 Kuro-uchi Ebony Blond Buffalo 120mm (4.7")
🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Kurogane Ko-Bunka Aogami #2 Kuro-uchi Ebony Blond Buffalo 120mm (4.7") este un cuțit japonez de bucătărie versatil, ideal pentru curățat, tăiat, garnisit, sculptat, tocat ierburi… O alegere excelentă pentru oricine pătrunde în lumea cuțitelor din oțel carbon, combinând performanța înaltă cu tradiția autentică a măiestriei japoneze.
Vă rugăm să rețineți: Finisajul lamei are o textură brută, nefinisată, iar deoarece cuțitul este realizat complet manual, mici imperfecțiuni pe suprafață sunt de așteptat. Atât miezul, cât și straturile exterioare sunt realizate din oțel carbon, care nu este rezistent la coroziune — astfel, lama va dezvolta o patină naturală în timp și poate rugini dacă este lăsată umedă sau expusă la substanțe acide. Acest cuțit este cel mai potrivit pentru utilizatori familiarizați cu îngrijirea și întreținerea necesare pentru cuțitele din oțel carbon.
FORMA LAMEI:
Acest Cuțitul Ko-bunka este o lamă hibridă unică care combină versatilitatea unui bunka cu precizia unui cuțit petty. Forma sa oferă ce e mai bun din ambele lumi: funcționalitatea unui cuțit universal și manevrabilitatea pentru sarcini delicate. Se descurcă fără efort la feliere, tăiere cuburi și mărunțire, iar lungimea mai scurtă a lamei permite lucrări mai fine și delicate, cum ar fi curățarea, tăierea și tăierea detaliată.
Utilizare pentru: curățat, tăiat, garnisit, sculptat, tocat ierburi, tocat usturoi, feliat bucăți mici de carne uscată, tăiat carne, filetat porții mici de pește și sarcini similare.
*Acțel cuțit este mai lat și mai gros decât majoritatea cuțitelor de această lungime și formă, așa că saya recomandată nu se va potrivi perfect, dar va proteja totuși lama eficient.
OȚEL:
Aogami #2 este unul dintre cele mai pure oțeluri și, prin urmare, unul dintre cele mai ușor de ascuțit. Caracteristicile sale îl fac popular printre fierarii tradiționali japonezi și maeștrii sushi.
LAMINARE:
Lama a fost laminată cu fier moale, care este fier cu o cantitate mică de carbon adăugată. Laminarea lamei îmbunătățește integritatea structurală, deoarece miezul cuțitului este realizat din oțel dur și, prin urmare, fragil, Aogami #2 cu conținut ridicat de carbon, care este predispus la rupere de unul singur.
ÎNTREȚINEREA CUȚITULUI:
Oțelul va căpăta o patină, care conferă acestui cuțit un farmec suplimentar. Nu spălați acest cuțit în mașina de spălat vase, ci spălați-l manual și ștergeți-l cu o cârpă uscată. Avantajul unei lame din oțel carbon de înaltă calitate este ascuțimea fină, ușurința de ascuțire și păstrarea îndelungată a muchiei. Recomandăm aplicarea ocazională de ulei pentru întreținerea cuțitelor pentru a proteja lama de influențele externe.
⚠️ Datorită purității sale și lipsei oricărui element adăugat, cum ar fi cromul (Cr), fierul moale nu rezistă bine la coroziune. Prin urmare, partea superioară laminată poate dezvolta, de asemenea, rugină dacă nu este întreținută corespunzător. → Citiți mai multe despre patină pe blogul nostru.
GEOMETRIE:
Cuțitul are o lamă cu dublu tăiș și margine v convexă. Este mai greu și mai puternic la mâner și mai subțire și mai precis la vârf, spre care se subțiază. Această formă a lamei face cuțitul mai ușor de folosit deoarece este foarte receptiv, ușor de manevrat și bine echilibrat. Acest tip de design al lamei se numește distal taper - puteți citi mai multe despre el în articolul despre geometria lamei.
FINISAJUL LAMEI:
Acest cuțit se simte și taie ca o adevărată lamă japoneză și cu siguranță arată pe măsură - lama are un frumos finisaj Kuro-uchi negru. Aspectul cuțitului are o notă de rusticitate și robustețe care vine odată cu lama realizată pur manual.
MÂNER:
Acest cuțit are un mâner tradițional japonez octogonal, realizat din abanos, cu o ferrulă ușoară din coarne de bivol. Forma sa octogonală universală este potrivită atât pentru utilizatorii dreptaci, cât și pentru cei stângaci, oferind o prindere excelentă pentru o manipulare ușoară și confortabilă a cuțitului.
Forma lamei: Ko-Bunka
Tip de oțel: Aogami #2
Construcția lamei: San-Mai / V-edge / tsuchime
Duritate (scara HRC): 62
Lungime totală: 244mm (9.6")
Lungimea lamei: 120mm (4.7")
Înălțimea lamei: 40mm (1.6")
Grosimea coloanei vertebrale: 2.3–1.5mm (0.09"–0.06")
Greutate: 105g (3.7 oz)
Lungimea mânerului: 114mm (4.5")
Tip mâner / lemn: Japanese / Ebony, buffalo
Kanji pe lamă:
Fierar: Hatsukokoro
Locația fierăriei: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică bună a produselor noastre, cu toate acestea, rezoluția și culorile ecranului computerului variază, așa că este posibil ca produsele să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
☝️ ACEST CUIT POATE DEZVOLTA PATINA
Cuțitele din oțel carbon pot, datorită conținutului scăzut de crom (Cr), să decoloreze și să dezvolte patina . Cuțitul este cel mai sensibil atunci când este încă nou și încă nu se dezvoltase o patina, dar mai târziu, patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită o atenție mai mare:
✔ Ștergeți-l în mod regulat cu o cârpă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l.
✔ Ungeți-l în mod regulat cu ulei de întreținere a cuțitelor sau ulei rafinat de floarea soarelui.
✔ Depozitați cuțitul împachetându-l în hârtie care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că ar trebui îndepărtată (vezi Găsește rugina ).
→ Pentru informații aprofundate despre patina, citește postarea noastră dedicată despre patină.
SFATURI GENERALE DE ÎNGRIJIREA CUȚIȚILOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE TRANSPORT:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare expres, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - toate comenzile peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Vezi pagina noastră Transport și retururi pentru mai multe detalii.
VĂMILE ȘI TAXELE DE IMPORT:
Expediam toate comenzile DDP (taxe și impozite plătite). Aceasta înseamnă că nu vei fi taxat pentru niciun fel de taxe de import și impozite (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul pe care îl vezi la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TIMP DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur durează 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data primirii comenzii, din păcate nu putem oferi rambursare sau schimb.
→ Citește politica noastră TRANSPORT ȘI RETURURI pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțin efort pentru tine. Dacă ai întrebări suplimentare, te rugăm să ne contactezi.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o împachetăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
Test
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
