Hatsukokoro Honesuki Ginsanko Tsuchime 150mm (5.9")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Hatsukokoro Honesuki Ginsanko Tsuchime 150mm este un cuțit de dezosat în stil japonez cu o lamă specială, rigidă, în formă triunghiulară, conceput pentru dezosarea păsărilor și tăierea articulațiilor moi.
Fabricat din Ginsanko de înaltă calitate (Oțel Argintiu Nr. 3) cu o duritate de aproximativ 63 HRC, lama este excepțional de subțire, precisă și durabilă. Acest oțel oferă o rezistență excepțională la rugină, menținerea îndelungată a tăișului și întreținere ușoară, făcând cuțitul perfect atât pentru bucătari profesioniști, cât și pentru gospodine.
FORMA LAMEI:
Inițial destinat pentru păsări și animale mici (cum ar fi iepurii), Honesuki este un cuțit în stil japonez foarte eficient pentru tăierea și filetatul pește mai mare. Lama sa are un toc gros ideal pentru răzuirea cărnii de pe oase, precum și un vârf mai subțire care permite tăieturi precise. Deși nu este recomandat să se aplice forță excesivă când se taie os cu acest cuțit, este bine potrivit pentru separarea tendoanelor și cartilajelor.
Designul vârfului "reverse tanto" crește rezistența vârfului, care poate fi folosit pentru a străpunge ușor pielea, precum și pentru a face tăieturi precise în locuri strâmte, cum ar fi articulațiile. Forma sa permite, de asemenea, realizarea de viraje rapide, excelente pentru tăierea grăsimii și țesutului conjunctiv.
Cuțitele honesuki standard au o șlefuire asimetrică, ceea ce înseamnă că sunt de obicei potrivite doar pentru utilizatorii dreptaci, în timp ce acesta este ascuțit la un unghi 50/50 și se potrivește atât utilizatorilor dreptaci, cât și stângaci.
OȚEL:
Oțelul Silver III de la Hitachi, numit și oțel Ginsan sau Ginsanko, a fost călit la aproximativ 63 HRC. Datorită conținutului ridicat de Crom (Cr), oțelul Ginsan va rezista foarte bine la coroziune. Deși este un oțel inoxidabil, se simte și se comportă foarte asemănător cu oțelurile carbon, datorită compoziției sale extrem de pure.
LAMINARE:
Stratul de bază format din oțelul Ginsan mai dur a fost prins între două straturi de oțel mai moale. Această tehnică se numește san-mai și este folosită pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factorii externi și de impacturile fizice, care ar putea duce la rupere.
GEOMETRIE:
Are o lamă cu dublu tăiș (simetrică). Marginea de tăiere este ascuțită la un unghi 50/50 și rămâne ascuțită chiar și după ore întregi de utilizare constantă.
FINISAJUL LAMEI:
Lama cu aspect minimalist, foarte lustruită (numită și migaki finisaj - vezi articolul Construcția lamei: Finisajul lamei pentru mai multe detalii) este extrem de subțire, ceea ce permite utilizatorului să lucreze precis chiar și cu cele mai mici bucăți de ingrediente. Suprafața lamei a fost tratată cu un ciocan texturat special, lăsând impresii geometrice complexe pe partea superioară.
MÂNER:
Cuțitul are un mâner în stil japonez octogonal (Wa) realizat din lemn de abanos. Forma octogonală a mânerului oferă o prindere confortabilă și sigură, permițând un control precis în timpul utilizării.
Forma lamei: Honesuki
Tip de oțel: Ginsan (Silver III)
Construcția lamei: San-mai / full hamaguri convex / migaki, tsuchime
Duritate (scara HRC): 63
Lungime totală: 287mm (11.3")
Lungimea lamei: 150mm (5.9")
Înălțimea lamei: 39mm (1.5")
Grosimea coloanei vertebrale: 3.4mm (0.13")
Greutate: 150g (5.3 oz)
Lungimea mânerului: 128mm (5")
Tip mâner / lemn: Japanese / Ebony
Kanji pe lamă:
Fierar: Hatsukokoro
Locația fierăriei: Fukui / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică bună a produselor noastre, cu toate acestea, rezoluția și culorile ecranului computerului variază, așa că este posibil ca produsele să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE TRANSPORT:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare expres, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - toate comenzile peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Vezi pagina noastră Transport și retururi pentru mai multe detalii.
VĂMILE ȘI TAXELE DE IMPORT:
Expediam toate comenzile DDP (taxe și impozite plătite). Aceasta înseamnă că nu vei fi taxat pentru niciun fel de taxe de import și impozite (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul pe care îl vezi la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TIMP DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur durează 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data primirii comenzii, din păcate nu putem oferi rambursare sau schimb.
→ Citește politica noastră TRANSPORT ȘI RETURURI pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțin efort pentru tine. Dacă ai întrebări suplimentare, te rugăm să ne contactezi.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o împachetăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
QUIZ
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
