Mcusta Pankiri Aogami Super Migaki 230mm (9.1")
🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Fiecare set esențial de cuțite de bucătărie merită un cuțit de pâine excelent, conceput să alunece fără efort prin toate tipurile de pâine — de la pâini rustice de casă și baghete crocante până la pâini moi și aerate, proaspete de la brutărie.
Lungimea lamei de 230mm (9") este ideală atât pentru bucătării casnice, cât și profesionale, oferind un control confortabil și precis. Datorită profilului subțire al lamei, o caracteristică distinctivă a tuturor cuțitelor Mcusta, taie curat orice pâine cu o presiune minimă și practic fără sfărâmare.
Combinând secole de tradiție japoneză în fierărie cu tehnologie modernă de ultimă oră, Mcusta creează cuțite care oferă o ascuțime, echilibru și precizie neegalate. Fiecare lamă este tăiată cu laser și finisată manual, obținând o ascuțime superioară direct din cutie și o performanță excepțională pe termen lung.
FORMA LAMEI:
Cuțitul pankiri (cuțit de pâine) are o lamă lungă și îngustă cu margini zimțate ascuțite, concepută să taie fără efort pâinea crocantă fără a zdrobi interiorul moale. Lungimea sa permite felii curate și uniforme cu o mișcare lină de ferăstrău, fiind perfect nu doar pentru pâine, ci și pentru prăjituri, produse de patiserie și alte produse de panificație.
Lama lungă și îngustă asigură mișcări de tăiere netede și continue, în timp ce șlefuirea subțire minimizează rezistența — rezultând tăieturi curate și precise cu un efort minim. Acest design oferă un control excelent și o experiență de tăiere mai sigură și mai confortabilă atât pe texturi dure, cât și moi.
OȚEL:
Elementul central al acestui cuțit este Super Blue Steel (Aogami Super) de la Hitachi, care este cea mai înaltă calitate a oțelurilor tradiționale japoneze. Acest cuțit a fost tratat termic la aproximativ 63 HRC. Este un oțel foarte dur, ceea ce înseamnă că va păstra o ascuțime foarte fină pentru mult timp. În plus, datorită conținutului ridicat de carbon (1.4-1.5%), cuțitul este foarte ușor de ascuțit. Dintre oțelurile cu conținut ridicat de carbon, Aogami Super este și cel mai puțin sensibil la rugină. De asemenea, conține 0,4% vanadiu ca adaos pentru granule metalice micronizate, ceea ce conferă oțelului o rezistență sporită. Aogami Super este considerat cel mai avansat oțel carbon. Straturile exterioare sunt din oțel inoxidabil mai moale, oferind cuțitului o protecție suplimentară împotriva ruginii.
MÂNER:
Mânerul are o formă Nejire Hachikaku (octogonal răsucit) realizată din lemn natural de Hinoki (cedru japonez), oferind o prindere confortabilă, stabilă și o ergonomie rafinată. Este accentuat cu un pin mozaic decorativ și o garnitură din Nichel Argintiu, combinând eleganța cu echilibrul practic și durabilitatea.
Fiecare cuțit este prezentat într-o cutie premium din lemn de Paulownia Zanmai, reflectând atenția la detalii și măiestria din spatele artei Mcusta.
FIERĂRIE:
Mcusta Zanmai are o filozofie interesantă (și foarte high-tech) de fabricare a cuțitelor. Cu o tradiție de 800 de ani în fabricarea cuțitelor, au decis să încorporeze cunoștințele tradiționale de meșteșug al cuțitelor în propriile mașini personalizate. Mcusta este singurul producător de cuțite care folosește mașini cu laser pentru a tăia cuțitele, în loc să le decupeze din tabla de oțel. Datorită acestui proces, lamele lor sunt mai puțin susceptibile la tensiuni structurale în oțel, făcându-i cei mai inovatori și moderni producători de cuțite din Japonia.
Mânerele și pini sunt frezați cu o precizie de 1/1000mm cu mașinile lor CNC de înaltă calitate. Fiecare cuțit este apoi inspectat și asamblat manual. Muchia finală (ascuțită) este ascuțită de echipa de maeștri artizani Mcusta pentru a obține o ascuțime foarte bună direct din cutie.
Curiozitate: Mcusta este un cuvânt inventat - o combinație între Mașină și custom!
Forma lamei: Pankiri
Tip de oțel: Aogami Super
Construcția lamei: San-mai / migaki
Duritate (scara HRC): 64
Lungime totală: 384mm (15.1")
Lungimea lamei: 230mm (9.1")
Înălțimea lamei: 36mm (1.4")
Grosimea coloanei vertebrale: 1.7mm (0.07")
Greutate: 140g (4.9 oz)
Lungimea mânerului: 133mm (5.2")
Tip mâner / lemn: Western / Hinoki
Kanji pe lamă:
Fierar: Mcusta Zanmai
Locația fierăriei: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică bună a produselor noastre, cu toate acestea, rezoluția și culorile ecranului computerului variază, așa că este posibil ca produsele să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
☝️ ACEST CUIT POATE DEZVOLTA PATINA
Cuțitele din oțel carbon pot, datorită conținutului scăzut de crom (Cr), să decoloreze și să dezvolte patina . Cuțitul este cel mai sensibil atunci când este încă nou și încă nu se dezvoltase o patina, dar mai târziu, patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită o atenție mai mare:
✔ Ștergeți-l în mod regulat cu o cârpă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l.
✔ Ungeți-l în mod regulat cu ulei de întreținere a cuțitelor sau ulei rafinat de floarea soarelui.
✔ Depozitați cuțitul împachetându-l în hârtie care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că ar trebui îndepărtată (vezi Găsește rugina ).
→ Pentru informații aprofundate despre patina, citește postarea noastră dedicată despre patină.
SFATURI GENERALE DE ÎNGRIJIREA CUȚIȚILOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE TRANSPORT:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare expres, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - toate comenzile peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Vezi pagina noastră Transport și retururi pentru mai multe detalii.
VĂMILE ȘI TAXELE DE IMPORT:
Expediam toate comenzile DDP (taxe și impozite plătite). Aceasta înseamnă că nu vei fi taxat pentru niciun fel de taxe de import și impozite (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul pe care îl vezi la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TIMP DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur durează 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data primirii comenzii, din păcate nu putem oferi rambursare sau schimb.
→ Citește politica noastră TRANSPORT ȘI RETURURI pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțin efort pentru tine. Dacă ai întrebări suplimentare, te rugăm să ne contactezi.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o împachetăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
Test
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
