Tsunehisa Slicer VG-10 Damascus Tsuchime 240mm (9.4")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
The Tsunehisa Slicer VG-10 Damascus Tsuchime 240mm is a Japanese kitchen knife designed for precision slicing of meat and fish. Its long, slender blade allows you to create clean, even cuts — perfect for sushi, sashimi, and other dishes where accuracy matters.
The beautifully textured tsuchime finish combined with the elegant Damascus pattern not only reduces drag while cutting but also adds a refined aesthetic to your kitchen. At its core lies high-performance VG-10 steel, known for excellent edge retention and easy resharpening.
An ideal choice for first-time buyers of Japanese knives — and a thoughtful gift for any meat or fish enthusiast.
BLADE SHAPE:
Sujihiki is a knife that is ideal for cutting cooked or raw meat and fish, as the extra-long and thin blade allows the cut to be made in one long, continuous stroke. This avoids the knife moving back and forth (the “sawing” motion) and results in an even and smooth cut of meat.
STEEL:
VG-10 (V for Vanadium, G for "gold" as in "gold standard") is made by Takefu Special Steel Company, a relatively small steel company that around 60 years ago managed to find just the right balance of different elements to create the most popular Japanese knife making steel today. VG-10 steel is stainless steel with relatively high Carbon (C) content (1%), 15% Chromium (Cr), 1% Molybdenum (Mo), 0.3% Vanadium (V) and 1.5% Cobalt (Co). The combination of Cr, Mo, and V forms a lot of hard carbides, making the steel abrasion resistant which translates to long-lasting, smooth sharpness.
LAMINATION:
The blade consists of multiple layers of steel which are forged welded together in what is known a san-mai damascus construction. This technique is used to protect the hard (but delicate) core from outside factors, such as rust and physical impacts, which could lead to breakage.
GEOMETRY:
It has a double bevel (symmetrical) blade.
BLADE FINISH:
The upper part of the blade features a hammered pattern, which then transform into an intricate damascus finish that flows down to the cutting edge. The blade was treated with hammer blows, resulting in a textured tsuchime look, which gives it a beautiful finish and also prevents food from sticking to the blade.
HANDLE:
Japanese (Wa) style rosewood handle with black pakka wood ferrule will fit well in your hands for both the hammer and pinch grip.
ABOUT THE BLACKSMITH:
Tsunehisa is a brand that combines a variety of high quality knives from different knife centers in Japan such as Tosa, Seki and Sakai. Their philosophy is that each region has its own steel and different manufacturing processes. For example, Tosa is known for its Ginsanko and Aus-8 steels, Seki is famous for producing excellent blades from the V-Gold steel group, and Sakai for its single-edged Honyaki knives.
Forma lamei: Sujihki / Slicer
Tip de oțel: VG-10
Construcția lamei: San-mai / damascus, tsuchime
Duritate (scara HRC): 60-61
Lungime totală: 381mm (15")
Lungimea lamei: 245mm (9.6")
Înălțimea lamei: 37mm (1.5")
Grosimea coloanei vertebrale: 1.9mm (0.07")
Greutate: 140g (4.9 oz)
Lungimea mânerului: 127mm (5")
Tip mâner / lemn: Japanese / rosewood
Kanji pe lamă:
Fierar: Tsunehisa
Locația fierăriei: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică bună a produselor noastre, cu toate acestea, rezoluția și culorile ecranului computerului variază, așa că este posibil ca produsele să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE TRANSPORT:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare expres, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - toate comenzile peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Vezi pagina noastră Transport și retururi pentru mai multe detalii.
VĂMILE ȘI TAXELE DE IMPORT:
Expediam toate comenzile DDP (taxe și impozite plătite). Aceasta înseamnă că nu vei fi taxat pentru niciun fel de taxe de import și impozite (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul pe care îl vezi la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TIMP DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur durează 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data primirii comenzii, din păcate nu putem oferi rambursare sau schimb.
→ Citește politica noastră TRANSPORT ȘI RETURURI pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțin efort pentru tine. Dacă ai întrebări suplimentare, te rugăm să ne contactezi.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o împachetăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
QUIZ
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
