Suntem foarte încântați să putem prezenta această nouă gamă pasionaților de cuțite japoneze din întreaga lume! Minimalismul și subtilitatea designului sunt cele care ne-au atras mai întâi la această colecție forjată în atelierul Tsunehisa.

Lama acestui cuțit Petty de 150 mm (5,9"), cu o grosime de doar 1,7 mm (0,07"), este printre cele mai subțiri din gama noastră. Cuțitul are o ascuțime impecabilă „din cutie”, o lamă cu spină foarte subțire, un echilibru bun și oferă o senzație de lejeritate în timpul utilizării.

Este potrivit pentru cei care cumpără pentru prima dată un cuțit de bucătărie japonez. Poate fi și un cadou minunat!

FORMA LAMEI:

Petty este un cuțit mic conceput pentru sarcini de dimensiuni reduse, pe și în afara tocătorului. Este un cuțit indispensabil în orice bucătărie și poate fi folosit pentru decojire, mărunțire, curățare și decorarea alimentelor. Cuțitele Petty sau utilitare sunt, în principiu, versiuni mai mici ale cuțitelor gyuto sau de bucătar. Datorită lungimii lamei, poate fi folosit și ca un cuțit de sine stătător dacă nu vă simțiți confortabil cu lamele mai lungi.

Utilizare pentru: decojire, curățare, ornarea preparatelor, sculptare, tocarea ierburilor aromatice, tocarea usturoiului, felierea bucăților mici de carne uscată, curățarea cărnii, filetarea porțiilor mici de pește și sarcini similare.

OȚEL:

Oțelul VG-1 este sinonim cu eficiența și durabilitatea și este extrem de ușor de întreținut, deoarece lama este complet inoxidabilă.

LAMINARE:

Spre deosebire de alte cuțite, acesta nu este laminat și este realizat în întregime dintr-un singur tip de oțel, având o așa-numită construcție „monosteel”.

GEOMETRIE:

Are o lamă cu două tăișuri (simetrică).

FINISAJUL LAMEI:

Lama are un design minimalist, cu o suprafață lustruită și o semnătură gravată de meșter pe partea dreaptă.

MÂNER:

Mânerul (Wa japonez tradițional) este oval și neted, fără o tranziție vizibilă între lemnul de trandafir și lemnul de cedru. Este potrivit pentru utilizatorii dreptaci și stângaci.

În locul în care lama se întâlnește cu mânerul, este posibil să observați o caracteristică specială numită spațiere Machi. Aceasta este un mic spațiu între partea inferioară a lamei și mâner, întâlnit mai ales la cuțitele Yanagiba. Este o caracteristică ce aduce un omagiu săbiilor japoneze și este tipică mai ales în cazul fierarilor din zona orașului Tokyo și din împrejurimi. Așadar, nu vă faceți griji: nu este un defect de asamblare a lamei și mânerului, ci mai degrabă un omagiu adus tradiției japoneze de forjare, care poate fi expus chiar acolo, pe un suport magnetic de pe peretele bucătăriei.

DESPRE FIERAR:

Cuțitele Tsunehisa combină lame de înaltă calitate din prestigioasele centre japoneze de producție a cuțitelor, inclusiv Tosa, Seki și Sakai. Fiecare regiune este cunoscută pentru oțelurile și tehnicile sale unice de fabricație: Tosa pentru oțelurile Ginsanko și Aus-8, Seki pentru lamele din seria V-Gold, iar Sakai pentru cuțitele Honyaki cu un singur tăiș. Numele Tsunehisa înseamnă „Permanență” și simbolizează dedicarea companiei de a oferi cuțite concepute pentru durabilitate. Fiecare cuțit este supus unei inspecții amănunțite pentru a asigura cele mai înalte standarde de calitate.