Tanaka Gyuto Ginsanko Damasc [Buffalo] 240 mm (9,4")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Tanaka Gyuto Ginsanko Damascus Buffalo 240mm ieste o opțiune excelentă pentru bucătarii care caută un cuțit japonez forjat manual, fabricat din oțel inoxidabil japonez, oferind un nivel de claritate autentic japonez. Lama sa subțire permite manipularea precisă a alimentelor și pregătirea rețetelor complicate, în timp ce oțelul Ginsanko asigură ascuțire de lungă durată și întreținere ușoară. Tgyuto-ul său ascuțit cu laser este o adevărată operă de artă și o completare minunată la geanta de cuțite a oricărui bucătar profesionist.
FORMA LAMEI:
Design-ul gyuto este destinat utilizării versatile, găzduind bucătarii care preferă un cuțit multifuncțional de dimensiuni mai mari, potrivit pentru carne, pește și legume. Lama dublă teșită are o lungime de 240 mm (9,4") și ar trebui să funcționeze bine atât pentru bucătari, cât și pentru bucătari cu experiență.
Acest cuțit este folosit pentru diferite tehnici de tăiere, cum ar fi felierea, tocarea, tăierea cubulețe și julienne, făcându-l capabil să se ocupe de o gamă largă de sarcini de bucătărie - de la tăierea bucăților mari de carne până la tocat fin usturoi. Forma lamei are o curbă delicată în burtă, ceea ce o face excelentă și pentru tehnica de tăiere cu balansare.
OŢEL:
Oțelul Silver III de la Hitachi, numit și oțel Ginsan sau Ginsanko , care a fost întărit la aproximativ 63 HRC. Datorită conținutului său ridicat de crom (Cr), oțelul Ginsan va rezista foarte bine la coroziune. In ciuda faptului ca este un otel inoxidabil, se simte si se comporta foarte asemanator cu otelurile carbon, datorita compozitiei sale extrem de pure. Acest lucru înseamnă, de asemenea, că se va ascuți foarte bine și ușor.
LAMINARE:
Stratul de miez format din oțel Ginsan mai dur a fost prins între două straturi de oțel mai moale. Această tehnică se numește san-mai și este folosită pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factorii externi și impacturile fizice, care ar putea duce la rupere.
GEOMETRIE:
Are o lamă dublă teșită (simetrică) cu măcinare hamaguri. Lama are o ușoară conicitate distală de la mâner spre vârf, permițând un control precis și o manevrabilitate fără efort.
FINISARE LAMEI:
Lama are un finisaj damasc cu 17 straturi (vezi articolul Construcția lamei: Finisarea lamei pentru mai multe) cu un kanji dăltuit manual care poartă semnătura maestrului fierar Shigeki Tanaka: 名匠誠貴作 „Făcut de maestrul artizan Shigeki”
MÂNER:
Acest cuțit a fost echipat cu un mâner mare, în formă de D, tradițional japonez din lemn, realizat din lemn de magnolie cu o manșă de corn de bivol.
DESPRE FIERAR:
Performanța remarcabilă a cuțitelor de bucătărie poate fi un sinonim pentru Shigeki Tanaka . Acest tânăr meșter priceput, care se poate lăuda cu designul și măiestria sa radicală, face cuțite care sunt îndrăgite de oameni din întreaga lume. Shigeki Tanaka este a patra generație de fierar. Datorită abilităților sale excelente de a face cuțite, Shigeki Tanaka este unul dintre cei mai recunoscuți fierari din orașul Miki.
Forma lamei: Gyuto
Tip de oțel: Ginsan (Silver III)
Construcția lamei: San-mai / hamaguri, distal taper / damasc
Duritate (scara HRC): 62-63
Lungime totală: 390 mm (15,4")
Lungimea lamei: 210 mm (8,3")
Înălțimea lamei: 52 mm (2")
Grosimea coloanei vertebrale: 2.7mm (0.11")
Greutate: 175 g (6,2 oz)
Lungimea mânerului: 131 mm (5,2")
Tip mâner / lemn: Japoneză / Magnolia, corn de bivol
Kanji pe lamă:
Fierar: Shigeki Tanaka
Locația fierăriei: MIKI / Prefectura Hyōgo / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică bună a produselor noastre, cu toate acestea, rezoluția și culorile ecranului computerului variază, așa că este posibil ca produsele să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 EUR - tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare rapidă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - toate comenzile de peste 300 EUR (DHL Express).
EXCEPȚII:
- Regatul Unit - transportul în Regatul Unit costă 15 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu UPS Express (2-3 zile lucrătoare). Livrare gratuită pentru comenzile de peste 300 EUR.
- Rusia (nu este disponibil în prezent) - transportul în Rusia costă 40 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu serviciul EMS poștal .
TAXELE ȘI TAXELE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile DDP (taxe și taxe plătite). Aceasta înseamnă că nu veți fi taxat pentru taxe și taxe de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul pe care îl vedeți la finalizare este prețul final, fără costuri ascunse.
TIMP DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de returnare durează 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la ziua în care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră de LIVRARE și RETUR pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțină bătaie de cap pentru tine. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați .
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o împachetăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
QUIZ
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
