Kurosaki Nakiri Fujin este o lamă cu un aspect unic, creată de talentatul maestru fierar Yu Kurosaki. Cuțitul încorporează oțelul pulbere SG2, de calitate excelentă, care trece printr-un proces de tratare termică pentru a atinge o duritate de 63 HRC. Numit după zeul japonez al vântului, Fujin, acest cuțit Nakiri este un memento puternic al frumuseții naturii. Articol de colecție în ediție limitată!

FORMA LAMEI:

Lama Nakiri, o formă tradițională de cuțit japonez, este concepută special pentru tăierea legumelor. Tăișul plat și vârful dreptunghiular permit tocarea și felierea eficientă, ceea ce o face alegerea preferată a bucătarilor care pregătesc zilnic volume mari de legume. Tăișul drept al lamei asigură un contact optim și stabil cu tocătorul și permite mișcări fluide, oferindu-i utilizatorului un control și o manevrabilitate sporite. Dacă vă confruntați cu un munte de legume de pregătit, lama Nakiri schimbă complet regulile jocului!

OȚEL:

Oțelul SG2 este un oțel pulbere, renumit pentru duritatea sa (63 HRC!) și pentru păstrarea ulterioară a ascuțimii - datorită conținutului ridicat de carbon (C), de 1,5%. Oțelul are, de asemenea, un conținut ridicat de crom (Cr) - aproximativ 15%, ceea ce îi sporește rezistența la coroziune, precum și molibden (Mo), care îmbunătățește rezistența lamei la uzură. Lamele din oțel SG2 pot atinge un nivel fin de ascuțire datorită microstructurii fine a oțelului și îl vor păstra - fără să fie nevoie să vă faceți griji cu privire la întreținere și coroziune.

LAMINARE:

Miezul excelent din oțel SG2 este învelit în 2 straturi de oțel inoxidabil mai moale - această tehnică de laminare se numește san-mai.

FINISAJUL LAMEI:

Lama Kurosaki Fujin are un finisaj tsuchime (ciocănit) cu linii unice și o lustruire migaki. Liniile înguste și drepte creează o senzație de mișcare, evocând imaginea vânturilor rotitoare. Această textură distinctivă nu doar sporește farmecul vizual al lamei, ci reduce și lipirea alimentelor de lamă.

Fujin este zeul vântului și unul dintre cei mai vechi zei șintoiști din mitologia japoneză. Finisajul ciocănit unic al cuțitului surprinde cu eleganță esența unei furtuni cu vânt puternic, conferindu-i o estetică fascinantă și o notă de forță elementară.

GEOMETRIE:

Are o lamă cu ascuțire pe ambele fețe (simetrică 50/50), cu o ascuțire v-edge plată. Lama are o subțiere distală - la tăietor, lama are o grosime de 2,4 mm (0.09") și se îngustează spre vârf, unde are 1,8 mm (0.07"). Acest lucru îi oferă mai multă rezistență și greutate la mâner (ceea ce înseamnă că putem exercita mai multă presiune cu partea dinspre călcâi) și mai multă precizie la vârf, permițând tăieturi line și precise.

MÂNER:

Mânerul este realizat din frumos lemn de trandafir închis la culoare și este prevăzut cu un manșon din lemn pakka negru. Datorită formei sale octogonale simetrice, este perfect atât pentru utilizatorii dreptaci, cât și pentru cei stângaci.

FIERAR:

Yu Kurosaki este un maestru fierar talentat, stabilit în Takefu Knife Village, în apropiere de orașul Echizen. Cuțitele sale sunt bine cunoscute în Japonia și în întreaga lume pentru designul lor frumos, cu aspect deosebit, și pentru calitatea excelentă. Urmele de ciocan de pe lamă sunt semnătura sa unică și, asemenea fulgilor de zăpadă, nu există două urme identice. Inutil să spunem (dar o vom spune oricum), cuțitele sale nu doar arată minunat, ci sunt realizate din oțeluri de înaltă calitate și au un tăiș extrem de ascuțit și durabil.

Înainte de a-și deschide propria fierărie, Kurosaki-san a fost ucenicul lui Hiroshi Kato, un maestru fierar cu peste 50 de ani de experiență în fabricarea cuțitelor. Kato-san este unul dintre fondatorii Takefu Knife Village, unde în prezent peste 10 maeștri fierari creează cuțite artizanale, expuse pentru ca vizitatorii să le poată observa și să afle mai multe despre meșteșugul lor. Kurosaki-san este cel mai tânăr fierar căruia Asociația Takefu Knife Village i-a acordat titlul de Maestru Nokaji și este profesorul principal de acolo.

☝️Când vizitați Japonia, nu uitați să includeți Takefu Knife Village în itinerarul dumneavoastră!