Hatsukokoro Ginrei Cuțit de bucătărie Kiri-Gyuto Ginsanko Nashiji Abanos 205mm (8,1")
Ușor de întreținut și rezistent la rugină, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru utilizarea zilnică în bucătării casnice sau profesionale.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Livrare
De la grătarele din weekend la mesele de zi cu zi, Hatsukokoro Ginrei Kiri-Gyuto Ginsanko Nashiji Ebony 205mm oferă tăieturi precise și control sigur. Forma sa elegantă, în stil kiritsuke, și oțelul inoxidabil Ginsanko îl transformă într-un instrument esențial, fiabil și ușor de întreținut în orice bucătărie.
Seria Ginrei demonstrează că cuțitele japoneze excelente nu trebuie să fie complicate. La bază se află oțelul inoxidabil Ginsanko (60-61 HRC), în construcție san-mai - cunoscut pentru ascuțimea asemănătoare oțelurilor carbon, rezistența excelentă la rugină și ascuțirea ușoară. Lama are un finisaj tradițional nashiji, a cărui textură subtilă, asemănătoare pielii de pară, a fost introdusă inițial de fierari pentru a crea vizual o legătură între oțelurile carbon clasice și oțelurile inoxidabile mai noi, precum Ginsanko.
FORMA LAMEI:
Conceput pentru precizie, Kiri-Gyuto combină eleganța unui kiritsuke tradițional cu o singură fațetă și versatilitatea de zi cu zi a unui gyuto. Perfectă pentru felierea fripturii, peștelui și legumelor, lama sa din oțel Ginsanko își păstrează ascuțimea, rezistă la rugină și face pregătirea alimentelor ușoară.
O altă caracteristică ce atrage atenția este vârful reverse-tanto, cunoscut și sub denumirea de „vârf K” (K de la kiritsuke), care coboară din muchia superioară și oferă o utilitate excelentă, permițând lucrul precis și fără efort cu vârful. Pântecul lamei este ușor curbat, iar lama este mai lată per ansamblu, ceea ce o diferențiază de forma kiritsuke standard, mai plată, și o transformă într-un fel de hibrid kiritsuke-gyuto. Astfel, cuțitul poate fi utilizat eficient și pentru mișcări de balansare.
OȚEL:
Oțelul Silver III de la Hitachi, denumit și oțel Ginsan sau Ginsanko, a fost călit la aproximativ 60-61 HRC. Datorită conținutului ridicat de crom (Cr), oțelul Ginsan rezistă foarte bine la coroziune. Deși este un oțel inoxidabil, se simte și se comportă foarte asemănător cu oțelurile carbon, datorită compoziției sale extrem de pure.
LAMINARE:
Stratul central, alcătuit din oțelul Ginsan mai dur, a fost inserat între două straturi de oțel mai moale. Această tehnică se numește san-mai și este folosită pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factorii externi și de impacturile fizice care ar putea duce la rupere.
GEOMETRIE:
Are o lamă cu două fațete (simetrică). Tăișul este ascuțit la un unghi de 50/50 și rămâne ascuțit chiar și după ore de utilizare continuă.
FINISAJUL LAMEI:
O textură asemănătoare pielii de pară (nashiji) pe învelișul inoxidabil contrastează superb cu miezul Ginsanko lustruit, separate printr-o linie kasumi discretă care evidențiază construcția stratificată a lamei. Kanji-ul gravat pe partea dreaptă adaugă un plus de caracter. Suprafața texturată ascunde și micile zgârieturi care apar în urma utilizării regulate, menținând aspectul plăcut al cuțitului în timp.
Ricasso-ul și muchia superioară au fost netezite cu atenție, oferind o prindere confortabilă și o manevrare ușoară în timpul utilizării îndelungate.
MÂNER:
Cuțitul are un mâner japonez octogonal (Wa), realizat din lemn de abanos. Forma octogonală a mânerului oferă o prindere confortabilă și sigură, permițând un control precis în timpul utilizării.
Forma lamei: Kiri-Gyuto
Tipul oțelului: Ginsan (Silver III)
Construcția lamei: San-mai / full hamaguri convex / nashiji
Duritate (scara HRC): 63
Lungimea totală: 348mm (13.7")
Lungimea lamei: 205mm (8.1")
Înălțimea lamei: 41mm (1.6")
Grosimea spinării: 1.85mm (0.07")
Greutate: 152g (5.4 oz)
Lungimea mânerului: 132mm (5.2")
Tipul mânerului / lemn: Japanese / Ebony
Kanji de pe lamă:
Fierar: Hatsukokoro
Locația atelierului de fierărie: Fukui / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt fabricate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică fidelă a produselor noastre, însă rezoluția și culorile ecranelor variază, astfel încât produsele s-ar putea să nu arate exact ca pe ecran.
☝️ ACEST CUȚIT POATE DEZVOLTA PATINĂ
Cuțitele fabricate din oțeluri carbon se pot decolora și pot dezvolta patină din cauza conținutului scăzut de crom (Cr). Cuțitul este cel mai sensibil când este încă nou și nu s-a format încă patina, însă ulterior patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită puțin mai multă îngrijire:
✔ Ștergeți-l regulat cu o lavetă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l până se usucă.
✔ Acoperiți-l regulat cu ulei pentru întreținerea cuțitelor sau cu ulei simplu de floarea-soarelui rafinat.
✔ Păstrați cuțitul învelit în hârtie, care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că trebuie îndepărtată (consultați radierele de rugină).
→ Pentru informații detaliate despre patină, citiți articolul nostru dedicat patinei.
SFATURI GENERALE PENTRU ÎNGRIJIREA CUȚITELOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizare și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă păstra cuțitul japonez într-o stare excelentă:
✔ Folosiți o tocătoare din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le până se usucă.
✔ Pentru depozitare, folosiți un suport pentru cuțite sau o teacă protectoare pentru cuțit (saya).
✔ O tehnică bună de tăiere este cea mai bună metodă de a prelungi ascuțimea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți alimentele de pe tocătoare cu tăișul lamei. Folosiți în schimb spinarea cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat unei utilizări specifice - tăierea alimentelor. Nu este un desfăcător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește de tăiat sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
despre întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactați-ne dacă aveți nevoie de ajutor. Vă răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.
TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.
Customer Reviews
Bellissimo coltello, tutto molto curato, qualità prezzo eccezionale.
I am very happy with my new 🔪 that I have added to my knife collection.
SharpEdge is a highly professional company.
Thank you SharpEdge.
It fits great in the hand and is easy to work with.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și pliant pentru îngrijirea cuțitului.
✔️ Un plasture preventiv - cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutia originală de la fierar, pe care o învelim într-o foaie de ziar japonez vechi - astfel, fiecare cuțit este pregătit pentru a fi oferit cadou imediat ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare pentru cadouri, cu tradiționala hârtie japoneză washi .
Încă nu ești sigur?
Parcurge chestionarul nostru în 5 pași și găsește-ți perechea
Obține o recomandare personalizată.
Participă la chestionar