Kajiyamura Hakuun Santoku VG-10 Damasc 165mm (6.5")
Ușor de întreținut și rezistent la rugină, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru utilizarea zilnică în bucătării casnice sau profesionale.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Livrare
Descoperiți Kajiyamura Hakuun Santoku VG-10 Damascus 165mm - un cuțit de bucătărie versatil, realizat cu măiestrie, care vă va duce gătitul la un alt nivel. Fabricat din oțel VG-10 de înaltă performanță, cu un finisaj Damascus uimitor cu 17 straturi, acest cuțit oferă o ascuțime excepțională și își păstrează tăișul timp îndelungat. Lama echilibrată și simetrică, împreună cu mânerul confortabil din lemn pakka maro, oferă un control fără efort atât utilizatorilor dreptaci, cât și celor stângaci. Fie că feliați carne, pește sau legume, acest Santoku combină măiestria tradițională cu performanța și stilul modern.
FORMA LAMEI:
Forma sa distinctivă face ca un santoku să fie ușor de identificat: tăișul este relativ drept, în timp ce spinarea lamei se curbează continuu spre vârf la un unghi de aproximativ 60 de grade, făcând lama să semene cu un picior de oaie.
OȚEL:
Oțelul VG-10 este excelent pentru mediile profesionale, în principal datorită menținerii excelente a tăișului și proprietăților sale inoxidabile, fiind în același timp ideal pentru bucătarul amator care dorește un cuțit fiabil, ce nu necesită multă întreținere.
Oțelul VG-10 este un oțel inoxidabil cu un conținut relativ ridicat de carbon (C) (1%), 15% crom (Cr), 1% molibden (Mo), 0,3% vanadiu (V) și 1,5% cobalt (Co). Combinația de Cr, Mo și V formează numeroși carburi duri, făcând oțelul rezistent la abraziune, ceea ce se traduce printr-o ascuțime uniformă și de lungă durată.
LAMINARE:
Stratul central, alcătuit din oțel VG-10, a fost inserat între 16 straturi de oțel mai moale. Această tehnică se numește san-mai și este utilizată pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factorii externi și de impacturile fizice care ar putea duce la rupere.
GEOMETRIE:
Are o lamă cu bizou dublu (simetrică).
FINISAJUL LAMEI:
Lama are un finisaj Damascus cu 16 straturi. Lama este gravată cu caracterul kanji 白雲: Hakuun, care înseamnă „nor alb”.
MÂNER:
Mâner în stil occidental (Yo), cu nituri din oțel, realizat din lemn pakka maro.
FIERAR:
Acest cuțit este realizat de Miki Hamono, un atelier de familie din orașul Miki, prefectura Hyogo. Înființat în 1935, acest atelier dintr-un oraș mic respectă tehnicile tradiționale japoneze de fabricare a săbiilor, transmise de-a lungul generațiilor. Atelierul este specializat în forjarea lamelor de înaltă calitate cu două straturi, care combină oțel dur și fier moale, îmbinând durabilitatea cu flexibilitatea.
Forma lamei: Santoku
Tipul oțelului: VG-10
Construcția lamei: San-mai / full hamaguri convex / damask
Duritate (scara HRC): 61
Lungimea totală: 286mm (11.3")
Lungimea lamei: 165mm (6.5")
Înălțimea lamei: 47mm (1.9")
Grosimea spinării: 1.7mm (0.07")
Greutate: 160g (5.6 oz)
Lungimea mânerului: 110mm (4.3")
Tipul mânerului / lemn: Western / Brown Micarta
Kanji de pe lamă:
Fierar: Miki Hamono
Locația atelierului de fierărie: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt fabricate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică fidelă a produselor noastre, însă rezoluția și culorile ecranelor variază, astfel încât produsele s-ar putea să nu arate exact ca pe ecran.
☝️ ACEST CUȚIT POATE DEZVOLTA PATINĂ
Cuțitele fabricate din oțeluri carbon se pot decolora și pot dezvolta patină din cauza conținutului scăzut de crom (Cr). Cuțitul este cel mai sensibil când este încă nou și nu s-a format încă patina, însă ulterior patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită puțin mai multă îngrijire:
✔ Ștergeți-l regulat cu o lavetă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l până se usucă.
✔ Acoperiți-l regulat cu ulei pentru întreținerea cuțitelor sau cu ulei simplu de floarea-soarelui rafinat.
✔ Păstrați cuțitul învelit în hârtie, care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că trebuie îndepărtată (consultați radierele de rugină).
→ Pentru informații detaliate despre patină, citiți articolul nostru dedicat patinei.
SFATURI GENERALE PENTRU ÎNGRIJIREA CUȚITELOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizare și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă păstra cuțitul japonez într-o stare excelentă:
✔ Folosiți o tocătoare din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le până se usucă.
✔ Pentru depozitare, folosiți un suport pentru cuțite sau o teacă protectoare pentru cuțit (saya).
✔ O tehnică bună de tăiere este cea mai bună metodă de a prelungi ascuțimea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți alimentele de pe tocătoare cu tăișul lamei. Folosiți în schimb spinarea cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat unei utilizări specifice - tăierea alimentelor. Nu este un desfăcător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește de tăiat sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
despre întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactați-ne dacă aveți nevoie de ajutor. Vă răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.
TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și pliant pentru îngrijirea cuțitului.
✔️ Un plasture preventiv - cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutia originală de la fierar, pe care o învelim într-o foaie de ziar japonez vechi - astfel, fiecare cuțit este pregătit pentru a fi oferit cadou imediat ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare pentru cadouri, cu tradiționala hârtie japoneză washi .
Chestionar
Încă nu știi ce tip de cuțit japonez se potrivește cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un chestionar în 5 pași pentru a te ajuta să găsești cuțitul perfect în funcție de abilitățile tale culinare și de tipul de mâncare pe care îl prepari.
