Kajiwara Deba Kuro-uchi Shirogami 135 mm (5,3")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Avem un răsfăț pentru tine! Kajiwara Deba Kuro-uchi Shirogami este destinat în principal sarcinilor rmai grele, cum ar fi tăierea peștelui, puiului și, de asemenea, filetării.> Prețul său este foarte accesibil pentru calitatea unui cuțit forjat manual.
Această deba tradițională dublă teșită poate fi puțin mai grea, dar este bine echilibrată datorită cotei foarte conice (de la 8 mm la mâner la 1 mm la vârf). Aspectul clasic al acestui cuțit se va potrivi în orice bucătărie, profesională sau casnică. Forjat din Shirogami #1 sau Blue Paper #1 oțel, acest aspect rustic lama kuro-uchi, chiar și cu întreținere minimă, va avea o margine abruptă și o va ține mai mult decât un cuțit european comparabil din oțel inoxidabil.
Lama a fost echipată cu un lemn de trandafir oval stil japonez (wa) mâner și poate fi utilizat confortabil atât de către utilizatorii dreptaci, cât și de către stângaci.
Pentru a rezuma: miezul Shirogami #1, un mâner din lemn de trandafir și măiestria Kajiwara san plasează acest deba direct în grupul de cuțite tradiționale japoneze de ultimă generație, cu un preț excelent adăugat.
❗ Notă: Datorită cerințelor specifice ale bucătarilor profesioniști, lama nu este complet ascuțită în ultima etapă de lustruire, ci mai degrabă la aproximativ 80% din ascuțirea sa completă. Acesta este încă foarte ascuțit, dar dacă doriți ca lama să fie subțire chirurgical, vă rugăm să ne anunțați și vom fi bucuroși să o ascuțim pentru dvs.
|
🚩 Oțelul va dobândi treptat o patina care nu face decât să înzește acest cuțit cu mai mult farmec. Nu spălați acest cuțit în mașina de spălat vase, ci spălați-l manual și ștergeți-l cu o cârpă uscată. Avantajul de a avea o lamă din oțel cu conținut ridicat de carbon este ascuțirea fină, ușurința de ascuțire și reținerea muchiei lungi. Vă recomandăm ocazional strat de ulei de întreținere a cuțitelor pentru a proteja lama de influențele externe. |
Fierarul:
Kajiwara este un fierar din a treia generație din orașul Tosa, renumit pentru metodele sale tradiționale de forjare. Experiența descendenței sale va fi evidentă chiar de prima dată când degetele tale trec peste cuțitele sale frumoase, care sunt extrem de durabile și ascuțite.
Forma lamei: Deba
Tip de oțel: Shirogami #1
Construcția lamei: San-mai / Kuro-uchi, kasumi
Duritate (scara HRC): 62-63
Lungime totală: 265mm (10.4")
Lungimea lamei: 135mm (5.3")
Înălțimea lamei: 49mm (1.9")
Grosimea coloanei vertebrale: 8mm (0.31")
Greutate: 235g (8.3 oz)
Lungimea mânerului: 115mm (4.5")
Tip mâner/lemn: Japanese / Rosewood
Kanji pe lamă:
Fierar: Tsutomu Kajiwara
Locația fierăriei: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o bună reprezentare fotografică a produselor noastre, totuși rezoluția ecranului computerului și culorile variază, astfel încât produsele ar putea să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
☝️ ACEST CUIT POATE DEZVOLTA PATINA
Cuțitele din oțel carbon pot, datorită conținutului scăzut de crom (Cr), să decoloreze și să dezvolte patina . Cuțitul este cel mai sensibil atunci când este încă nou și încă nu se dezvoltase o patina, dar mai târziu, patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită o atenție mai mare:
✔ Ștergeți-l în mod regulat cu o cârpă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l.
✔ Ungeți-l în mod regulat cu ulei de întreținere a cuțitelor sau ulei rafinat de floarea soarelui.
✔ Depozitați cuțitul împachetându-l în hârtie care va absorbi umezeala și va proteja lama.
O patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că ar trebui îndepărtată (vezi Grămăși de rugina ).
→ Pentru informații aprofundate despre patina, citește postarea noastră dedicată despre patină.
SFATURI GENERALE DE ÎNGRIJIREA CUȚIȚILOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
SHIPPING RATES:
- €10 - flat worldwide rate with DHL Express (express delivery, 2-5 business days).
- GRATUIT - toate comenzile de peste 300 EUR (DHL Express).
EXCEPTIONS:
- United Kingdom - shipping to UK costs €15. All orders are shipped with UPS Express (2-3 business days). Free shipping on orders over €300.
- Rusia (nu este disponibil în prezent) - transportul în Rusia costă 40 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu serviciul EMS poștal .
DUTIES AND IMPORT TAXES:
We ship all orders DDP (duties & taxes paid). This means you will not be charged for any import fees and taxes (including VAT). All our prices are final. The price you see at checkout is the final price, no hidden costs.
DELIVERY TIME:
- Europe: 1-2 business days
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURNS:
Our return policy lasts 30 days. If more than 30 days have gone by since the day you received your order, unfortunately we can’t offer you a refund or exchange.
→ Citiți politica noastră de LIVRARE și RETUR pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțină bătaie de cap pentru tine. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați .
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o înfășurăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
Test
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
