Yaxell Ketu Konata 215mm (8,5")
Łatwy w pielęgnacji i odporny na rdzę, co czyni go doskonałym wyborem do codziennego użytku w domu lub w profesjonalnej kuchni.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Opis
- Specyfikacja
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Yaxell Ketu Konata 215 mm to duży i elegancki nóż uniwersalny - kształt ostrza stanowi interesujące połączenie noża Santoku, Nakiri i chińskiego tasaka. Zasadniczo nóż ten należy do kategorii wielofunkcyjnych noży kuchennych, za pomocą których można przygotować różnorodne dania z warzyw i mięsa.
KSZTAŁT OSTRZA:
Konata to wyjątkowe połączenie różnych ostrzy przeznaczonych do krojenia dużych ilości warzyw. Szerokie ostrze doskonale nadaje się do nabierania kawałków warzyw lub mięsa z deski do krojenia. Należy pamiętać, że mimo kształtu tasaka nóż ten nie jest przeznaczony do rąbania kości, lecz do precyzyjnej i delikatnej pracy.
STAL:
Nóż wykonano z proszkowej stali SG2/R2, hartowanej do około 63 HRC. Stale proszkowe należą obecnie do najtwardszych stali dostępnych w produkcji noży, co oznacza, że nóż przez długi czas zachowuje gładką i ostrą krawędź. Dzięki wysokiej zawartości chromu (Cr) w strukturze stali jest również niezwykle łatwy w utrzymaniu. Skład i mikrostruktura stali zapewniają wyjątkowo drobną i gładką ostrość.
WARSTWOWANIE:
Wysoka twardość, wynosząca około 63 HRC, oznacza, że ostrze nie będzie bardzo sprężyste, dlatego rdzeń ostrza został laminowany metodą san-mai w celu poprawy jego integralności strukturalnej, a tym samym odporności na uderzenia i zapobiegania wyszczerbianiu się. San-mai oznacza po japońsku „trzy warstwy” i odnosi się do ostrza złożonego z wewnętrznej warstwy twardszej stali (hagane) oraz dwóch zewnętrznych warstw bardziej miękkiej stali (jigane), które chronią rdzeń.
WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Na końcowym etapie procesu na ostrzu odciskany jest delikatny wzór młotkowany - nazywany również wykończeniem tsuchime - a także charakterystyczny dla kowalni Yaxell wklęsły znak kanji.
RĘKOJEŚĆ:
Nóż jest doskonale wyważony dzięki czarnej rękojeści z drewna bukowego pakka, które jest niezwykle trwałe i odporne na zużycie. Rękojeść zapewnia pewny i stabilny chwyt, który zapobiega przesuwaniu się dłoni w kierunku ostrza. Stalowy bolster zapewnia płynne i wygodne przejście między rękojeścią a ostrzem. Jeden nit bezpiecznie mocuje nóż do rękojeści.
Dolna część rękojeści jest płaska i wykończona stalową podstawą, na której wybito tradycyjny herb rodziny samurajskiej, z której wywodzi się kowalnia Yaxell. Tej części noża można również używać do różnych czynności kuchennych, takich jak miażdżenie czosnku.
KOWALNIA:
Ten wyjątkowy nóż łączy wielowiekową tradycję z nowoczesną japońską technologią. Noże Yaxell są produkowane w mieście Seki, które od ponad 800 lat jest ośrodkiem tradycyjnego kowalstwa. Kowalnia łączy zaawansowane technologicznie procesy z niezwykle precyzyjną pracą ręczną, aby tworzyć noże zapewniające najwyższą jakość wzornictwa, doskonałe wyważenie i wyjątkową ostrość.
Od 1932 roku Yaxell jest światowej klasy producentem najwyższej jakości noży kuchennych, używanych przez najlepszych szefów kuchni, profesjonalnych kucharzy i domowych kucharzy na całym świecie. Na przestrzeni lat kuźnia zdobyła kilka nagród dla najlepszego noża kuchennego w Niemczech, Szwecji, Danii i USA.
Kształt ostrza: Meat and vegetable cleaver
Rodzaj stali: SG2
Konstrukcja ostrza: San-mai / V-edge / tsuchime
Twardość (skala HRC): 63
Długość całkowita: 340mm (13.4")
Długość ostrza: 215mm (8.5")
Wysokość ostrza: 58mm (2.3")
Grubość grzbietu: 2.1mm (0.08")
Waga: 255g (9 oz)
Długość rękojeści: 130mm (5.1")
Typ rękojeści / drewno: Western / Pakka
Kanji na ostrzu:
Kowal: Yaxell
Lokalizacja kuźni: SEKI / Gifu Prefektura / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne w naszym sklepie są ręcznie wykonywane z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się zapewnić wierne przedstawienie naszych produktów na zdjęciach, jednak rozdzielczość i kolory ekranu komputera mogą się różnić, dlatego produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak są widoczne na ekranie.
☝️ TEN NÓŻ MOŻE POKRYĆ SIĘ PATYNĄ
Noże wykonane ze stali węglowych mogą, ze względu na niską zawartość chromu (Cr), zmieniać kolor i pokrywać się patyną. Nóż jest najbardziej podatny na przebarwienia, gdy jest jeszcze nowy i nie wytworzyła się na nim patyna, jednak z czasem patyna będzie chronić ostrze. Tego rodzaju noże wymagają nieco większej dbałości:
✔ Regularnie wycieraj go czystą i suchą ściereczką (możesz robić to również podczas używania).
✔ Po użyciu opłucz go letnią wodą i wytrzyj do sucha.
✔ Regularnie pokrywaj go olejem do konserwacji noży lub zwykłym rafinowanym olejem słonecznikowym.
✔ Przechowuj nóż, owijając go w papier, który pochłonie wilgoć i ochroni ostrze.
Patyna to cienka warstwa powstająca na powierzchni utlenionej stali, która chroni ją przed dalszym utlenianiem. Patyny nie należy mylić z rdzą. Patyna chroni ostrze, natomiast rdza powoduje korozję i degradację materiału, dlatego należy ją usuwać (zobacz gumki do usuwania rdzy).
→ Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat patyny, przeczytaj nasz artykuł poświęcony patynie.
OGÓLNE WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PIELĘGNACJI NOŻY:
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, sposobu użytkowania i konserwacji ostrza. Japońskie noże są wykonane z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałym stanie:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia.
✔ Po użyciu umyj nóż i wytrzyj go do sucha.
✔ Do przechowywania używaj stojaka na nóż lub ochronnej osłony na nóż (saya).
✔ Dobra technika krojenia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia.
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Myj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych ani stalowych.
❗️Nie zeskrobuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż jest narzędziem przeznaczonym do konkretnego zastosowania - krojenia żywności. Nie jest otwieraczem do puszek, śrubokrętem, kielnią, obcinakiem do drutu, młotkiem itp.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszym poradniku
na temat konserwacji noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami, jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- €10 - stała stawka na całym świecie z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE - wszystkie zamówienia powyżej €300 (DHL Express).
WYJĄTKI:
Więcej informacji znajdziesz na naszej stronie dotyczącej wysyłki.
OPŁATY CELNE I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy na warunkach DDP (opłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaniesz obciążony żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym podatkiem VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną końcową, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany produktu.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszej POLITYCE WYSYŁKI I ZWROTÓW. Dokładamy starań, aby szybko i bez zbędnych niedogodności rozwiązywać wszelkie problemy. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami.
Każdy nóż jest wyposażony w:
✔️ Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster na wszelki wypadek - noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które owijamy starą japońską gazetą - dzięki temu każdy nóż jest gotowy, by podarować go w prezencie, gdy tylko trafi pod Twoje drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentowego z użyciem tradycyjnego japońskiego papieru washi .
Nadal nie masz pewności?
Rozwiąż nasz 5-etapowy quiz i znajdź idealne dopasowanie
Uzyskaj spersonalizowaną rekomendację.
Rozwiąż quiz
