Hikari Nakiri SLD Kurozome Damascus 160mm (6.3")

Hikari Nakiri SLD Kurozome Damascus 160mm (6.3") posiada cienkie, ostrze jak brzytwa wykonane z wysokowydajnej stali SLD, znanej z wyjątkowej trwałości krawędzi i wytrzymałości. Szeroki profil ostrza i kompaktowy rozmiar czynią go idealnym do precyzyjnych, kontrolowanych cięć, szczególnie na mniejszych deskach do krojenia.

Unikalny, 51-warstwowy wzór damasceński, wzmocniony trawieniem, tworzy oszałamiający kontrast i pięknie odbija światło. W połączeniu z trwałą, ośmiokątną rękojeścią z drewna bubinga zapewnia pewny, wygodny chwyt zarówno dla osób lewo-, jak i praworęcznych. Wysoka wydajność, uderzający design i łatwość obsługi — wszystko w jednym nożu.

KSZTAŁT OSTRZA:
Hikari Nakiri ma unikalną geometrię ostrza: krótsze przy pięcie i stopniowo rozszerzające się ku lekko skośnemu czubkowi. Ten projekt utrzymuje prostą krawędź, dodając precyzji przy krojeniu czosnku, ziół lub małych warzyw. Łączy szybkość klasycznego nakiri z precyzyjną kontrolą bunka. Efektem jest bardzo wszechstronny nóż, który oferuje idealne połączenie szybkości, płynności i precyzji.

STAL:
Stal SLD firmy Hitachi to wysokowydajna stal narzędziowa znana z doskonałej trwałości krawędzi, wytrzymałości i półnierdzewnej odporności na korozję. Początkowo przeznaczona do ostrzy przemysłowych, obecnie jest zaufanym materiałem w japońskich nożach kuchennych dzięki twardości 60–62 HRC i niskim wymaganiom konserwacyjnym — idealna dla poważnych kucharzy domowych i profesjonalistów.

SLD (stal pokryta nierdzewną powłoką) jest znacznie łatwiejsza w pielęgnacji niż niektóre wysoce reaktywne stale węglowe. Rdzeń ze stali będzie z czasem rozwijał patynę, ale zwykle jest ona lekka i subtelna, nie dramatyczna. Hikari to doskonały sposób na rozpoczęcie przygody z nożami ze stali wysokowęglowej bez zbędnych komplikacji.

Skład stali SLD - Węgiel (C) 1,5%, Krzem (Si) 0,3%, Mangan (Mn) 0,4%, Chrom (Cr) 12%, Molibden (Mo) 0,9%, Wanad (V) 0,3%

LAMINACJA:
Rdzeń, składający się z twardszej stali nierdzewnej SLD, został umieszczony pomiędzy 50 warstwami miększej, bardziej elastycznej stali. Ta technika nazywa się san-mai i służy do ochrony twardego rdzenia przed czynnikami zewnętrznymi i uderzeniami fizycznymi, które mogłyby prowadzić do pęknięć.

GEOMETRIA:
Posiada ostrze z podwójnym szlifem (symetryczne). Krawędź tnąca jest naostrzona pod kątem 50/50 i pozostaje ostra nawet po godzinach ciągłego użytkowania.

WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Linia Hikari wyróżnia się unikalnym wzorem damasceńskim, ukazującym piękną spiralę splecionych warstw stali. Każde ostrze jest trawione, aby podkreślić kontrast, uwydatniając refleksy i grę światła na różnych powierzchniach stali. Efektem jest wykończenie tradycyjne i wyrafinowane — wizualnie zachwycające, perfekcyjnie wykonane i prawdziwy dowód kunsztu.

Nóż posiada ośmiokątną rękojeść w stylu japońskim (Wa) wykonaną z drewna bubinga. Ośmiokątny kształt rękojeści zapewnia wygodny i pewny chwyt, umożliwiając precyzyjną kontrolę podczas użytkowania. Bubinga to trwałe i gęste drewno tropikalne, znane z charakterystycznego brązowego koloru z ciemnymi wzorami. Jego wytrzymałość i stabilność czynią je popularnym materiałem do wyrobu rękojeści noży, mebli i instrumentów muzycznych. Ma piękną fakturę i dobrze się poleruje, nadając gładki i elegancki wygląd.