Kompaktowy, precyzyjny i niezwykle elegancki Hado Bunka SG2 Shiosai Blue 180 mm to wszechstronny japoński nóż kuchenny przeznaczony do codziennych przygotowań oraz profesjonalnego użytku.
Shiosai (潮騒) to poetyckie japońskie określenie oznaczające „szum morza” lub „dźwięk fal”, odzwierciedlone w nieregularnym wzorze tsuchime na ostrzu, przywodzącym na myśl fale rozpryskujące się na jego powierzchni. Pod tym charakterystycznym wykończeniem kryje się niezwykle ostre ostrze ze stali proszkowej SG2, a niebieska, ośmiokątna rękojeść wa dopełnia wyrafinowany wygląd noża.
KSZTAŁT OSTRZA:
Bunka to kompaktowy japoński nóż, idealny do małych kuchni i ograniczonej przestrzeni roboczej, bez kompromisów w zakresie wydajności. Ma charakterystycznie ukośny czubek, idealny do precyzyjnego nakłuwania i kontrolowanego krojenia: w plastry, kostkę oraz siekania różnorodnych składników, w tym mięsa, ryb i warzyw, dzięki czemu jest niezwykle funkcjonalnym narzędziem zarówno w kuchniach profesjonalnych, jak i domowych.
*Krawędź tnąca ma 170 mm (od pięty do czubka), ale całkowita długość ostrza od rękojeści do czubka wynosi 180 mm.
STAL:
Ten nóż Bunka wykonano ze stali proszkowej SG2, hartowanej do około 62–63 HRC. Stale proszkowe należą obecnie do najtwardszych stali stosowanych w produkcji noży, dzięki czemu nóż przez niezwykle długi czas zachowuje gładką i ostrą krawędź. Dzięki wysokiej zawartości chromu (Cr) ostrze jest wyjątkowo łatwe w utrzymaniu. Skład chemiczny i mikrostruktura stali pozwalają uzyskać niezwykle cienką, gładką i długotrwałą krawędź.
WARSTWOWANIE:
Ostrze wykonano w konstrukcji san-mai, z zewnętrznymi warstwami bardziej miękkiej stali nierdzewnej, które zapewniają dodatkową ochronę przed rdzą.
WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Słynące z elegancji i precyzji noże Hado mają charakterystyczne kute młotkiem wykończenie tsuchime, które przechodzi w subtelnie zamglone wykończenie migaki, podkreślające polerowany rdzeń ze stali SG2. Każdy nóż jest dostarczany w starannie zaprojektowanym opakowaniu, które odzwierciedla kunszt jego wykonania.
RĘKOJEŚĆ:
Nóż ma tradycyjną, ośmiokątną rękojeść wa wykonaną z niebieskiego stabilizowanego drewna. Podczas stabilizacji żywica jest wtłaczana w drewno i utwardzana, dzięki czemu materiał staje się gęstszy, mniej chłonny i bardziej odporny na zmiany spowodowane wilgocią, zachowując przy tym naturalny rysunek słojów. Głęboki niebieski kolor nadaje każdej rękojeści wyjątkowy wygląd, a jej ośmiokątny kształt zapewnia pewny i wygodny chwyt zarówno osobom prawo-, jak i leworęcznym.
KUŹNIA:
Hado to młoda, a zarazem ciesząca się dużym uznaniem japońska kuźnia z Sakai, założona w 2019 roku jako spółka zależna Fukui Co. & Ltd. Łącząc tradycję, innowację i pasję założycieli do „drogi ostrza”, każdy nóż odzwierciedla wielowiekowe dziedzictwo kowalstwa, mistrzowskie ręczne wykonanie oraz współczesne podejście do materiałów, ergonomii i wzornictwa. Hado jest synonimem japońskiej precyzji, minimalistycznego piękna i czystego kunsztu rzemieślniczego.
