Yu Kurosaki Petty Senko R2 Turkusowy 150 mm (5,9")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Opis
- Dane techniczne
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Kurosaki Petty Senko R2 Turquoise 150mm to mały japoński nóż kuchenny, który powstał w rękach mistrza kowala Yu Kurosaki. To przykład sztuki użytkowej, nóż, który równie dobrze będzie się prezentował na cenionej wystawie sztuki, jak i w rękach ambitnego pasjonata gotowania.
Uderzające, lustrzanie wypolerowane ostrze jest usiane misternymi odciskami młotka, które przypominają olśniewający wzór diamentu – stąd nazwa Senko 千古; co oznacza wieczność. Odnosi się to również do rdzenia ostrza wykutego ze stali proszkowej SG2, który pozostanie ostry pozornie na zawsze.
Jednak Yu Kurosaki jest znany nie tylko ze swoich egzotycznych stali. Równie przyciągający wzrok jest bogaty turkusowy uchwyt z ozdobnymi mozaikowymi nitami, które w połączeniu z zaokrąglonym, szablastym kształtem ostrza nadają nożowi wystawny wygląd. W wielu kulturach turkusowy kamień szlachetny od tysięcy lat jest kojarzony jako kamień święty, zwiastun szczęścia lub talizman.
Niech ten klejnot w postaci noża przyniesie również Tobie szczęście, pozostając Twoim wiernym towarzyszem i towarzysząc Ci w Twojej kulinarnej podróży przez długie lata.
|
Nóż ten jest wyposażony w specjalny rękaw ochronny Yu Kurosaki, który chroni ostrość i zapewnia dobry wygląd. |
KSZTAŁT OSTRZA:
Małe noże to w zasadzie mniejsze wersje noży Gyuto (nóż szefa kuchni). Drobne noże przeznaczone są do wszystkich mniejszych zadań, w których większe noże są uważane za nieporęczne. Włączanie i wyłączanie deski do krojenia.
Ten ma wyraźną końcówkę odwróconego tanto, znaną również jako końcówka kiritsuke lub końcówka K. Oprócz tego, że nadaje nożowi wyrazisty, zadziorny wygląd, pozwala na precyzyjne cięcia i misterną pracę.
STAL:
Stal SG2 to stal proszkowa, znana ze swojej twardości i późniejszego zachowania krawędzi dzięki dużej zawartości węgla (C) zawartość 1,5%. Stal jest również bogata w chrom (Cr) – około 15%, który zwiększa odporność na korozję, oraz molibden (Mo), który poprawia odporność ostrza na zużycie. Ostrza ze stali SG2 będą w stanie osiągnąć doskonałą ostrość dzięki drobnej mikrostrukturze stali i zachować ją – bez konieczności martwienia się o konserwację i korozję.
LAMINOWANIE:
Wysoka twardość około 63 HRC oznacza, że ostrze nie będzie zbyt wytrzymałe, dlatego rdzeń ostrza został laminowany metodą san-mai, aby poprawić jego integralność strukturalną, a co za tym idzie, odporność na uderzenia i zapobiec odpryskom. Słowo San-mai po japońsku oznacza „trzy warstwy” i odnosi się do ostrza składającego się z głównej, wewnętrznej warstwy z twardszej stali (hagane) i dwóch wtórnych, zewnętrzne warstwy z bardziej miękkiej stali (jigane), które chronią poprzednie.
GEOMETRIA:
Posiada ostrze o podwójnym skosie (symetrycznym).
WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Skomplikowany wzór tsuchime (wybijany) z płytkimi nadrukami w kształcie rombu zdobi wysoce odblaskowe ostrze.
UCHWYT:
Turkusowa klamka w stylu western (Yo) z nitami o wysokim połysku, z których jeden ma misterny motyw mozaiki.
O kowalu:
Yu Kurosaki to utalentowany mistrz kowalstwa, który mieszka w wiosce Takefu Knife, niedaleko miasta Echizen. Jego noże są dobrze znane w całej Japonii, a także na całym świecie ze swojego pięknego, niepowtarzalnego wyglądu i najwyższej jakości. Wgłębienia Hammera na ostrzu są jego charakterystycznym wykończeniem i podobnie jak w przypadku płatków śniegu, żadne wgniecenie nie jest podobne. Nie trzeba dodawać (ale i tak to powiemy), jego noże nie tylko świetnie wyglądają, ale są również wykonane z wysokiej jakości stali i mają ostrą jak brzytwa, trwałą krawędź.
Przed otwarciem własnej kuźni Kurosaki-san był uczniem Hiroshi Kato, mistrza kowala z ponad 50-letnim doświadczeniem w wytwarzaniu noży. Kato-san jest jednym z założycieli Takefu Knife Village, gdzie obecnie ponad 10 mistrzów kowali ręcznie wykonuje noże i wystawia je na wystawę, aby zwiedzający mogli podziwiać i dowiedzieć się więcej o swoim rzemiośle. Kurosaki-san jest najmłodszym kowalem, któremu przyznano tytuł Mistrza Nokaji od Stowarzyszenia Wioski Noży Takefu i jest tam starszym nauczycielem.
☝️Odwiedzając Japonię, pamiętaj o uwzględnieniu w planie podróży wioski Takefu Knife Village!
Oto krótki film z warsztatów Kurosakiego:
Kształt ostrza: Petty
Rodzaj stali: SG2/R2
Konstrukcja ostrza: San-mai / V-edge / tsuchime
Twardość (skala HRC): 63
Całkowita długość: 265mm (10.4")
Długość ostrza: 150mm (5.9")
Wysokość ostrza: 34mm (1.3")
Grubość grzbietu: 2.1mm (0.08")
Waga: 130g (4.6 oz)
Długość rękojeści: 107mm (4.2")
Rodzaj rękojeści / drewno: Western (Yo) style / Turquoise
Kanji na ostrzu:
Kowal: Yu Kurosaki
Lokalizacja kuźni: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne znajdujące się w naszym sklepie wykonane są ręcznie z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się dobrze odzwierciedlać fotograficznie nasze produkty, jednak rozdzielczość ekranu komputera i kolory mogą się różnić, więc produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak widać na ekranie.
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, użytkowaniai konserwacji ostrza. Japońskie noże wykonane są z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałej kondycji:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia .
✔ Po użyciu umyj noże i wytrzyj je do sucha.
✔ Do przechowywania użyj uchwytu noża lub pochwy ochronnej na nóż (saya) .
✔ Dobra technika cięcia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia .
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Umyj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych lub stalowych.
❗️Nie zdrapuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż to narzędzie przeznaczone do określonego zastosowania – krojenia żywności. Nie jest to otwieracz do puszek, śrubokręt, kielnia, przecinak do drutu, młotek itp.
→ Więcej szczegółów znajdziesz w naszym przewodniku
NA Konserwacja noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- 10 € – stała stawka ogólnoświatowa z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE – wszystkie zamówienia powyżej 300 EUR (DHL Express).
WYJĄTKI:
– Wielka Brytania – wysyłka do Wielkiej Brytanii kosztuje 15 EUR. Wszystkie zamówienia wysyłane są za pośrednictwem UPS Express (2-3 dni robocze). Bezpłatna wysyłka przy zamówieniach powyżej 300 EUR.
– Rosja (obecnie niedostępne) – wysyłka do Rosji kosztuje 40 EUR. Wszystkie zamówienia są wysyłane pocztą EMS .
CŁA I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy DDP (zapłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaną Państwo obciążeni żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną ostateczną, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
– Stany Zjednoczone i Kanada: 2–4 dni robocze
– Reszta świata: 3–5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany.
→ Przeczytaj naszą politykę WYSYŁKI I ZWROTÓW, aby uzyskać więcej informacji. Staramy się rozwiązywać wszelkie problemy szybko i przy jak najmniejszym wysiłku dla Ciebie. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami .
Do każdego noża dołączone jest:
✔️Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster zapobiegawczy – noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które zawijamy w arkusz starej japońskiej gazety – dzięki czemu każdy nóż będzie gotowy do przekazania w prezencie, gdy tylko trafi do Twoich drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentów tradycyjnym japońskim papierem washi .
KARTKÓWKA
Nadal masz wątpliwości, który typ japońskiego noża powinien najlepiej odpowiadać Twoim potrzebom?
Stworzyliśmy quiz składający się z 5 kroków, który pomoże Ci znaleźć idealny nóż na podstawie Twoich umiejętności gotowania i rodzaju przygotowywanej żywności.
