[SET] Zestaw do steków Tojiro

To jest dla mięsożerców! Elegancki i futurystyczny zestaw TOJIRO do steków to must-have dla wszystkich miłośników steków, którzy przyzwyczaili się do ostrości japońskich noży, ale nie chcą wyglądać śmiesznie jedząc widelcem i gyuto przy stole.

Stal VG-10 jest idealnym wyborem na ostry nóż do steków, ponieważ ma doskonałą odporność na korozję i cechy nierdzewne, ale nadal może osiągnąć bardzo cienką krawędź. Stal VG-10 można również łatwo naostrzyć, ale nie martw się – noże wytrzymają wiele kolacji, zanim będą potrzebować jakiegokolwiek traktowania od twoich osełek.

Po prostu zachowaj ostrożność, jeśli kroisz na porcelanowych lub ceramicznych talerzach, ponieważ mogą się one nieco szybciej stępić. Zalecamy podawanie steków na drewnianej (lub innej miększej) powierzchni – noże to docenią.

KSZTAŁT OSTRZA:
Noże do steków są najostrzejszymi nożami na stole. Zwykłe, lekko ząbkowane noże stołowe nie są wystarczająco ostre do steków, co skutkuje poszarpanymi kawałkami mięsa zamiast delikatnych, gładkich cięć, które zazwyczaj mamy na myśli, gdy wyobrażamy sobie idealnie wysmażony stek w stopniu medium-rare. Ostrość zachowuje świeżość i utrzymuje soki wewnątrz.

STAL:
VG-10 (V jak Vanad, G jak "złoto" w sensie "złoty standard") jest produkowane przez firmę Takefu Special Steel Company, stosunkowo małą firmę stalową, która około 60 lat temu zdołała znaleźć odpowiednią równowagę różnych pierwiastków, aby stworzyć najpopularniejszą japońską stal do produkcji noży dzisiaj. Stal VG-10 to stal nierdzewna o stosunkowo wysokiej zawartości węgla (C) (1%), 15% chromu (Cr), 1% molibdenu (Mo), 0,3% wanadu (V) i 1,5% kobaltu (Co). Połączenie Cr, Mo i V tworzy wiele twardych węglików, co sprawia, że stal jest odporna na ścieranie, co przekłada się na długotrwałą, gładką ostrość.

LAMINOWANIE:
Rdzeń składający się ze stali VG-10 został umieszczony pomiędzy dwoma warstwami miększej stali. Technika ta nazywana jest san-mai i służy do ochrony twardego (ale delikatnego) rdzenia przed czynnikami zewnętrznymi i uderzeniami fizycznymi, które mogłyby prowadzić do pęknięcia.

GEOMETRIA:
Noże mają podwójne ostrza (symetryczne).

WYKOŃCZENIE OSTRZA:
63-warstwowy wzór damasceński na ostrzu noża zapewni, że Twoi goście na kolacji nie tylko będą pod wrażeniem, jak łatwe będzie ich krojenie, ale także spektakularnego wyglądu ostrza.

UCHWYT:
Nóż wyposażony jest w uchwyt w stylu yo, ergonomiczny uchwyt w stylu zachodnim wykonany z czarnego mikarty, bardzo trwałego kompozytu drewnianego. Uchwyt jest wizualnie wzbogacony o wstawki ze stali nierdzewnej. Waga uchwytu doskonale uzupełnia wagę ostrza i zapewnia równowagę, co sprawia, że jest łatwy i wygodny w użyciu. Uchwyt oferuje również pewny i mocny chwyt, który zapobiega przesuwaniu się dłoni wzdłuż ostrza.

O KOWALU:
TOJIRO jest jednym z 5 największych japońskich producentów noży kuchennych. Są znani w Japonii i na całym świecie z wysokiej jakości noży w rozsądnej cenie. Skupienie TOJIRO na zaawansowanych technologiach, w połączeniu z ich nieustanną chęcią do ciągłego doskonalenia swoich noży i materiałów, sprawia, że noże TOJIRO są niezbędne w każdej kuchni. Główne skupienie TOJIRO? Ostrość!

Wielkim atutem jest ich wspaniały zespół, z którym zawsze chętnie się spotykamy i rozmawiamy! 😊

Wymiary pudełka: 257mm (10.1") x 192mm (7.6") x 35mm (1.4")
Całkowita waga: 710g (25 oz)