Kai Shun Seki Magoroku Kaname Kiritsuke 150 mm (5,9")

Kai Shun Seki Magoroku Kaname Kiritsuke to elegancki japoński nóż kuchenny zaprojektowany do wszechstronnego użytku. Jego ostrze o długości 150 mm jest idealne do krojenia i obierania mniejszych warzyw, owoców, ziół oraz przygotowywania małych kawałków mięsa lub ryb. Idealny dla domowych kucharzy lub na mniejszych powierzchniach roboczych, gdzie wymagana jest precyzyjna kontrola i wygodny chwyt.

Doskonale sprawdzi się zarówno dla początkujących, domowych kucharzy, jak i profesjonalnych kuchni, radząc sobie z codziennymi przygotowaniami bez utraty precyzji czy trwałości. Barmani i miksolodzy docenią jego precyzję przy czystym, estetycznym krojeniu owoców i dekoracji, gdzie liczy się każdy detal.

KSZTAŁT OSTRZA:
Kiritsuke o długości 150 mm to wszechstronne narzędzie kuchenne idealne do precyzyjnego krojenia, siekania, kostkowania i julienne. Jego kompaktowy rozmiar klasyfikuje go jako krótki nóż użytkowy. Ze względu na kształt ostrza może być również używany jako samodzielny nóż, jeśli nie czujesz się komfortowo z dłuższymi ostrzami.

Kolejną cechą przyciągającą uwagę jest odwrócony czubek tanto, znany również jako „K-tip” (K od kiritsuke), który opada w dół od grzbietu i ma dużą praktyczność, umożliwiając precyzyjną i bezwysiłkową pracę końcówką. Jest to typowe dla japońskich mieczy i sztyletów. Brzuch ostrza jest lekko zakrzywiony, a całkowity rozmiar ostrza znacznie mniejszy, co odróżnia go od standardowego, bardziej płaskiego kształtu kiritsuke i czyni go swego rodzaju hybrydą kiritsuke-petty. Oznacza to, że nóż dobrze sprawdza się także przy ruchach kołyszących.

Użycie: obieranie, przycinanie, dekorowanie, rzeźbienie, siekanie ziół, siekanie czosnku, krojenie małych kawałków suszonego mięsa, przycinanie mięsa, filetowanie małych porcji ryb i podobne zadania.

STAL:
VG-XEOS to wysokiej jakości stal nierdzewna produkowana przez Takefu Special Steel, znaną ze stali takich jak VG-10 i VG-5. Jest to stop łączący wysoką odporność na korozję z dużą twardością i trwałością na ścieranie. Twardość ostrza wynosi około 62 HRC. Doskonała mikrostruktura uzyskiwana jest dzięki specjalnej metodzie topienia, która poprawia odporność na ścieranie, wytrzymałość i właściwości hartowania.

VG-XEOS jest przeznaczona do narzędzi tnących o wysokich osiągach, zapewniając doskonałą ostrość, dobrą trwałość krawędzi i odporność na korozję.

LAMINACJA I WYKOŃCZENIE:
Misternie wykonane ostrze san‑mai z satynowym wykończeniem i wysoko polerowaną krawędzią tnącą dopełnia elegancki wygląd noża, zapewniając jednocześnie doskonałą funkcjonalność i ostrość. Polerowany choil i grzbiet są gładkie i pozbawione ostrych krawędzi, co gwarantuje wygodne i bezpieczne krojenie nawet podczas długotrwałego użytkowania.

UCHWYT:
Ośmiokątny uchwyt z pakkawood zapewnia wygodny, stabilny chwyt dla precyzyjnych cięć i niezawodnej, szybkiej pracy. Żywica w drewnie poprawia odporność na wilgoć i trwałość, a zintegrowany trzpień zapewnia doskonałą równowagę i zapobiega ślizganiu się podczas cięcia chwytaniem szczypcowym.

KOWALSTWO:
Od ponad 115 lat KAI łączy wielowiekowe japońskie tradycje kowalstwa z nowoczesnymi innowacjami, produkując noże znane z precyzji, trwałości i eleganckiego designu.