Kai Shun Seki Magoroku Kaname Kiritsuke 120mm (4,7")

Kai Shun Seki Magoroku Kaname Kiritsuke to elegancki japoński nóż kuchenny zaprojektowany do wszechstronnego użytku. Jego ostrze o długości 120 mm jest idealne do krojenia i obierania mniejszych warzyw, owoców, ziół oraz przygotowywania małych kawałków mięsa lub ryb. Idealny dla domowych kucharzy lub na mniejszych powierzchniach roboczych, gdzie wymagana jest precyzyjna kontrola i wygodny chwyt.

Doskonale sprawdzi się zarówno dla początkujących, domowych kucharzy, jak i profesjonalnych kuchni, radząc sobie z codziennymi przygotowaniami bez utraty precyzji czy trwałości. Barmani i miksolodzy docenią jego precyzję przy czystym, estetycznym krojeniu owoców i dekoracji, gdzie liczy się każdy detal.

KSZTAŁT OSTRZA:
Nóż o długości 120 mm to wszechstronne narzędzie kuchenne idealne do precyzyjnego krojenia, siekania, kostkowania i julienne. Jego kompaktowy rozmiar klasyfikuje go jako krótki nóż użytkowy. Ze względu na długość ostrza może być również używany jako samodzielny nóż, jeśli dłuższe ostrza są dla Ciebie niewygodne.

Kolejną cechą przyciągającą uwagę jest odwrócony czubek tanto, znany również jako „K-tip” (K od kiritsuke), który opada w dół od grzbietu i ma dużą praktyczność, umożliwiając precyzyjną i bezwysiłkową pracę końcówką. Jest to typowe dla japońskich mieczy i sztyletów. Brzuch ostrza jest lekko zakrzywiony, a całkowity rozmiar ostrza znacznie mniejszy, co odróżnia go od standardowego, bardziej płaskiego kształtu kiritsuke i czyni go swego rodzaju hybrydą kiritsuke-petty. Oznacza to, że nóż dobrze nadaje się także do ruchów kołyszących.

Zastosowanie: obieranie, przycinanie, dekorowanie, rzeźbienie, siekanie ziół, siekanie czosnku, krojenie małych kawałków suszonego mięsa, przycinanie mięsa, filetowanie małych porcji ryb i podobne zadania.

STAL:
VG-XEOS to wysokiej jakości stal nierdzewna produkowana przez Takefu Special Steel, znaną ze stali takich jak VG-10 i VG-5. Jest to stop łączący wysoką odporność na korozję z dużą twardością i trwałością na ścieranie. Twardość ostrza wynosi około 62 HRC. Doskonała mikrostruktura uzyskiwana jest dzięki specjalnej metodzie topienia, która poprawia odporność na ścieranie, wytrzymałość i właściwości hartowania.

VG-XEOS jest przeznaczona do narzędzi tnących o wysokich osiągach, zapewniając doskonałą ostrość, dobrą trwałość krawędzi i odporność na korozję.

LAMINACJA I WYKOŃCZENIE:
Misternie wykonane ostrze san‑mai z satynowym wykończeniem i wysoko polerowaną krawędzią tnącą dopełnia elegancki wygląd noża, zapewniając jednocześnie doskonałą funkcjonalność i ostrość. Polerowany choil i grzbiet są gładkie i pozbawione ostrych krawędzi, co gwarantuje wygodne i bezpieczne krojenie nawet podczas długotrwałego użytkowania.

Ośmiokątna rękojeść z pakkawood zapewnia wygodny, stabilny chwyt dla precyzyjnych cięć i niezawodnej, szybkiej pracy. Żywica w drewnie poprawia odporność na wilgoć i trwałość, a zintegrowany trzpień zapewnia doskonałą równowagę i zapobiega ślizganiu się podczas cięcia chwytowego.

KOWALSTWO:
Od ponad 115 lat KAI łączy wielowiekowe japońskie tradycje kowalstwa z nowoczesnymi innowacjami, produkując noże znane z precyzji, trwałości i eleganckiego designu.