Szukasz noża, który jest niezwykle lekki, precyzyjny i uosabia minimalistyczną elegancję? Nie szukaj dalej niż nowa kolekcja noży TOJIRO REPPU SG2. Wykonana z wysokowydajnej proszkowej stali SG2 i wyposażona w elegancko zaprojektowaną japońską rękojeść z drewna tekowego, ta linia noży łączy wyjątkową trwałość, precyzję i styl! Każdy nóż ma specjalną naklejkę NFC, którą można zeskanować telefonem, aby wyświetlić certyfikat autentyczności noża.

TOJIRO Petty Reppu SG2 150 mm (5,9") to niezwykle wydajny nóż do różnorodnych prac kuchennych. Rdzeń z proszkowej stali SG2 zapewnia długotrwałą ostrość, wyjątkową twardość, odporność na zużycie oraz zdolność do utrzymywania krawędzi ostrza jak brzytwa nawet przy długotrwałym użytkowaniu.

KSZTAŁT OSTRZA:

Noże Petty są przeznaczone do mniejszych prac na desce do krojenia i poza nią. To niezastąpiony nóż w każdej kuchni, który można wykorzystać do obierania, siekania, przycinania i dekorowania potraw. Noże Petty, czyli noże uniwersalne, są zasadniczo mniejszą wersją noży gyuto lub noży szefa kuchni. Ze względu na długość ostrza mogą być również używane jako samodzielny nóż, jeśli dłuższe ostrza nie są dla Ciebie wygodne. Kolejną przyciągającą wzrok cechą jest odwrócona końcówka tanto, znana również jako końcówka „K” (K od kiritsuke), która opada od grzbietu i zapewnia dużą praktyczność, umożliwiając precyzyjną i bezwysiłkową pracę końcówką ostrza. Jest to typowe dla japońskich mieczy i sztyletów. Brzuch ostrza jest lekko zakrzywiony, a jego całkowity rozmiar znacznie mniejszy, co odróżnia je od standardowego, bardziej płaskiego kształtu kiritsuke i czyni z niego swego rodzaju hybrydę kiritsuke-petty. Oznacza to, że nóż dobrze sprawdza się również przy ruchach kołyszących.

Zastosowanie: obieranie, przycinanie, dekorowanie, trybowanie, siekanie ziół, siekanie czosnku, krojenie małych kawałków suszonego mięsa, przycinanie mięsa, filetowanie małych porcji ryb i podobne zadania.

STAL:

Stal SG2 jest stalą proszkową, słynącą z twardości i wynikającego z niej utrzymywania ostrości - dzięki wysokiej zawartości węgla (C) wynoszącej 1,5%. Stal zawiera również dużo chromu (Cr) - około 15%, co zwiększa odporność na korozję, oraz molibden (Mo), który poprawia odporność ostrza na zużycie. Ostrza ze stali SG2 mogą osiągać wysoką ostrość dzięki drobnej mikrostrukturze stali i zachowywać ją bez konieczności martwienia się o konserwację i korozję.

WARSTWOWANIE:

Nie uwierzysz w ostrość prosto po wyjęciu z pudełka! Konstrukcja ostrza typu san mai (więcej informacji znajdziesz w artykule Budowa ostrza: warstwowanie ) z rdzeniem z proszkowej stali SG2 (63 HRC!) pozwala na niemal nieograniczone zachowanie ostrości. Nóż jest idealnie wyważony, dlatego nawet po wielu godzinach przygotowywania żywności wydaje się lekki w dłoni.

GEOMETRIA:

Ma ostrze z podwójnym szlifem (symetryczne). Krawędź tnąca jest zaostrzona pod kątem 50/50 i pozostaje ostra nawet po wielu godzinach ciągłego użytkowania.

WYKOŃCZENIE OSTRZA:

Minimalistycznie wyglądające, wysoko polerowane ostrze (wykończenie nazywane również migaki - więcej informacji znajdziesz w artykule Budowa ostrza: wykończenie ostrza ) jest niezwykle cienkie, co pozwala użytkownikowi precyzyjnie pracować nawet z najmniejszymi kawałkami składników. Krawędź tnąca jest zaostrzona pod kątem 50/50 i pozostaje ostra nawet po wielu godzinach ciągłego użytkowania.

RĘKOJEŚĆ:

Nóż ma ośmiokątną rękojeść w japońskim stylu (Wa), wykonaną z drewna tekowego, znanego ze swojej trwałości i eleganckiego wyglądu. Ośmiokątny kształt rękojeści zapewnia wygodny i pewny chwyt, umożliwiając precyzyjną kontrolę podczas użytkowania.

O KOWALU:

TOJIRO jest jednym z 5 największych japońskich producentów noży kuchennych. Firma cieszy się uznaniem w Japonii i na całym świecie dzięki wysokiej jakości nożom oferowanym w rozsądnej cenie. Skupienie TOJIRO na zaawansowanych technologiach, wraz z niesłabnącym zaangażowaniem w ciągłe udoskonalanie noży i materiałów, sprawia, że noże TOJIRO są niezbędnym wyposażeniem każdej kuchni. Główny cel TOJIRO? Ostrość! Dodatkowym atutem jest ich wspaniały zespół, z którym zawsze z ogromną chęcią się spotykamy i rozmawiamy! 😊