[SET] Zestaw do steków Tojiro

To coś dla mięsożerców! Elegancki i futurystyczny zestaw do steków Tojiro to pozycja obowiązkowa dla wszystkich miłośników steków, którzy za bardzo przyzwyczaili się do ostrości japońskich noży, ale nie chcą wyglądać śmiesznie, jedząc widelcem i gyuto przy stole.

Stal VG-10 to idealny wybór na ostry nóż do steków, ponieważ ma doskonałą odporność na korozję i właściwości nierdzewne, a mimo to może uzyskać bardzo cienką krawędź. Stal VG-10 można również łatwo naostrzyć, ale nie ma się czym martwić – noże wytrzymają wiele przyjęć, zanim będą wymagały jakiejkolwiek obróbki osełkami.

Jeśli kroisz płytki porcelanowe lub ceramiczne, po prostu traktuj je łagodnie, ponieważ mogą one nieco szybciej się tępić. Zalecamy podawanie steków na drewnianej (lub innej bardziej miękkiej) powierzchni – noże to docenią.

KSZTAŁT OSTRZA:
Noże do steków to najostrzejsze noże na stole. Zwykłe, lekko ząbkowane noże stołowe nie są wystarczająco ostre do steków, przez co mięso zostanie posiekane, a nie delikatne, gładkie, o czym zwykle myślimy, wyobrażając sobie idealny, średnio wysmażony stek. Ostrość zachowuje świeżość i zatrzymuje soki w środku.

STAL:
VG-10 (V jak wanad, G jak „złoto” jak w „złotym standardzie”) jest produkowany przez Takefu Special Steel Company, stosunkowo małą firmę stalową, której około 60 lat temu udało się znaleźć właściwą równowagę różnych pierwiastków, aby stworzyć najpopularniejszy obecnie japoński nóż do produkcji stali. Stal VG-10 to stal nierdzewna o stosunkowo wysokiej zawartości węgla (C) (1%), 15% chromu (Cr), 1% molibdenu (Mo), 0,3% wanadu (V) i 1,5% kobaltu (Co). Połączenie Cr, Mo i V tworzy dużo twardych węglików, dzięki czemu stal jest odporna na ścieranie, co przekłada się na długotrwałą, gładką ostrość.

LAMINOWANIE:
Warstwa rdzenia składająca się ze stali VG-10 została umieszczona pomiędzy dwiema warstwami bardziej miękkiej stali. Technika ta nazywa się san-mai i służy do ochrony twardego (ale delikatnego) rdzenia przed czynnikami zewnętrznymi i uderzeniami fizycznymi, które mogą prowadzić do złamania.

GEOMETRIA:
Noże posiadają ostrza z podwójnym skosem (symetryczne).

WYKOŃCZENIE OSTRZA:
63-warstwowy wzór damasceński na ostrzu noża sprawi, że goście Twojego przyjęcia będą pod wrażeniem nie tylko łatwości cięcia, ale także spektakularnego wyglądu ostrza.

UCHWYT:
Nóż wyposażono w ergonomiczną rękojeść w stylu yo, wykonaną z czarnej micarty, bardzo wytrzymałego kompozytu drewna. Uchwyt jest wizualnie wzmocniony wstawką ze stali nierdzewnej. Masa rękojeści doskonale uzupełnia wagę ostrza i zapewnia równomierne wyważenie, dzięki czemu użytkowanie jest łatwe i wygodne. Rękojeść zapewnia również pewny i pewny chwyt, który zapobiega przesuwaniu się dłoni po ostrzu.

O kowalu:
Tojiro to jeden z 5 największych japońskich producentów noży kuchennych. Są znani w całej Japonii i na całym świecie ze swoich najwyższej jakości noży za rozsądną cenę. Koncentracja Tojiro na zaawansowanych technologiach w połączeniu z nienasyconym zaangażowaniem w ciągłe udoskonalanie swoich noży i materiałów sprawia, że ​​noże Tojiro są obowiązkowe w każdej kuchni. Główny cel Tojiro? Ostrość!

Dużym plusem jest ich wspaniały zespół, z którym zawsze bardzo chętnie się spotykamy i rozmawiamy! 😊

Wymiary pudełka: 257 mm (10,1 cala) x 192 mm (7,6 cala) x 35 mm (1,4 cala)
Waga całkowita: 710 g (25 uncji)