Saji Petty Wa Rainbow Damaszek 135 mm (5,3")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Opis
- Dane techniczne
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Pochodzący ze znanej na całym świecie wioski Takefu Knife, Takeshi Saji jest kowalem w swojej rodzinie w trzecim pokoleniu. Dzięki swojej nowej limitowanej serii Rainbow Damascus stworzył noże, które są prawdziwym dziełem sztuki i równie dobrze mogą być przedmiotami kolekcjonerskimi. Wierzymy jednak, że każdy nóż powinien być używany zgodnie ze swoją podstawową funkcją, niezależnie od tego, jak dobrze wygląda. Niezależnie od tego, czy trzymasz je za szkłem, czy umiejętnie dzierżysz je w kuchni, te noże zawsze będą bardzo atrakcyjnym arcydziełem.
Noże drobne lub uniwersalne to w zasadzie mniejsza wersja gyuto lub noży szefa kuchni, przeznaczona do wszystkich mniejszych zadań, w których większe i szersze noże są uważane za nieporęczne. Ten mały, uniwersalny nóż, niezbędny w każdej kuchni, służy do obierania i krojenia owoców i warzyw, a jego niewielkie rozmiary i stosunkowo wąskie ostrze sprawiają, że jest on bardzo zwinny, dzięki czemu idealnie nadaje się do filetowania ryb, krojenia drobiu, krojenia na mniejsze kawałki kawałki suszonego mięsa i przycinanie mięsa. Ostrze ma długość 135 mm (6,3 cala).
Saji Petty Rainbow Damascus 135mm (5,3") zdecydowanie nie tylko wygląda. Jeśli zajrzysz pod maskę, znajdziesz tam również niesamowite specyfikacje. Rdzeń tego noża wykonany jest z wysokowęglowej stali Aogami #2 (niebieskiej) , hartowane do około 62-63 HRC. Rdzeń pokryty jest wieloma warstwami odpornej na rdzę stali nierdzewnej, do których dodano mosiądz i miedź, tworząc piękny, opalizujący, tęczowy wzór damasceński, od którego wzięła się nazwa tych noży.
Aogami #2 zalicza się do najlepszych japońskich stali, ponieważ utrzymuje ostrość przez bardzo długi czas, a jednocześnie jest bardzo łatwa do ponownego naostrzenia. Jednak ze względu na stosunkowo dużą zawartość węgla, noże te wymagają starannej konserwacji (po każdym użyciu wytrzyj je do sucha i naoliwij ostrze), aby zapobiec rozwojowi rdzy. Ponieważ mistrz kowala zdecydował się pokryć rdzeń warstwami stali nierdzewnej, ostrze jest bardziej odporne i wybacza błędy i nie zardzewieje natychmiast, jeśli zapomnisz go naoliwić (ale nie rób tego). Jedynie dolna część głowni, gdzie bezpośrednio odsłonięty jest rdzeń ze stali Aogami, jest bardziej czuła.
Rękojeść w stylu japońskim (Wa) wykonana jest z bardzo gęstego i wytrzymałego drewna różanego.
Nóż jest bezpiecznie przechowywany w tradycyjnym japońskim drewnianym pudełku z wypalonym znakiem kanji Saji na górze.
Krótko mówiąc, ten nóż to świetny przykład sztuki użytkowej!
Kształt ostrza: Petty
Rodzaj stali: Aogami #2
Konstrukcja ostrza: San-Mai [brass + copper] / V-edge / damask
Twardość (skala HRC): 62-63
Całkowita długość: 245mm (9.6")
Długość ostrza: 135mm (5.3")
Wysokość ostrza: 30mm (1.2")
Grubość grzbietu: 2.0mm (0.08")
Waga: 120g (4.2 oz)
Długość rękojeści: 105mm (4.1")
Rodzaj rękojeści / drewno: Western / Ironwood
Kanji na ostrzu:
Kowal: Takeshi Saji
Lokalizacja kuźni: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne znajdujące się w naszym sklepie wykonane są ręcznie z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się dobrze odzwierciedlać fotograficznie nasze produkty, jednak rozdzielczość ekranu komputera i kolory mogą się różnić, więc produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak widać na ekranie.
☝️ NA TYM NÓŻU MOŻE POWSTAĆ PATYNA
Noże wykonane ze stali węglowych mogą, ze względu na niską zawartość chromu (Cr), odbarwiać się i rozwijać patynę . Nóż jest najbardziej wrażliwy, gdy jest jeszcze nowy i nie rozwinęła się jeszcze patyna, ale później patyna zabezpieczy ostrze. Tego typu noże wymagają nieco większej pielęgnacji:
✔ Regularnie przecieraj czystą i suchą ściereczką (można to robić również podczas użytkowania).
✔ Po użyciu spłucz letnią wodą i wytrzyj do sucha.
✔ Regularnie smaruj go olejem do konserwacji noży lub zwykłym rafinowanym olejem słonecznikowym.
✔ Przechowuj nóż owijając go w papier, który wchłonie wilgoć i zabezpieczy ostrze.
Patyna to cienka warstwa, która tworzy się na powierzchni utlenionej stali i chroni ją przed dalszym utlenianiem. Patyny nie należy mylić z rdzą. Patyna chroni ostrze, natomiast rdza powoduje korozję i niszczenie materiału, dlatego należy ją usunąć (patrz Gumki do rdzy ).
→ Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat patyny, przeczytaj nasz dedykowany post na temat patyny.
OGÓLNE WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE KONSERWACJI NOŻY:
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, użytkowaniai konserwacji ostrza. Japońskie noże wykonane są z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałej kondycji:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia .
✔ Po użyciu umyj noże i wytrzyj je do sucha.
✔ Do przechowywania użyj uchwytu noża lub pochwy ochronnej na nóż (saya) .
✔ Dobra technika cięcia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia .
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Umyj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych lub stalowych.
❗️Nie zdrapuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż to narzędzie przeznaczone do określonego zastosowania – krojenia żywności. Nie jest to otwieracz do puszek, śrubokręt, kielnia, przecinak do drutu, młotek itp.
→ Więcej szczegółów znajdziesz w naszym przewodniku
NA Konserwacja noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- 10 € – stała stawka ogólnoświatowa z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE – wszystkie zamówienia powyżej 300 EUR (DHL Express).
WYJĄTKI:
– Wielka Brytania – wysyłka do Wielkiej Brytanii kosztuje 15 EUR. Wszystkie zamówienia wysyłane są za pośrednictwem UPS Express (2-3 dni robocze). Bezpłatna wysyłka przy zamówieniach powyżej 300 EUR.
– Rosja (obecnie niedostępne) – wysyłka do Rosji kosztuje 40 EUR. Wszystkie zamówienia są wysyłane pocztą EMS .
CŁA I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy DDP (zapłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaną Państwo obciążeni żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną ostateczną, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
– Stany Zjednoczone i Kanada: 2–4 dni robocze
– Reszta świata: 3–5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany.
→ Przeczytaj naszą politykę WYSYŁKI I ZWROTÓW, aby uzyskać więcej informacji. Staramy się rozwiązywać wszelkie problemy szybko i przy jak najmniejszym wysiłku dla Ciebie. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami .
Do każdego noża dołączone jest:
✔️Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster zapobiegawczy – noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które zawijamy w arkusz starej japońskiej gazety – dzięki czemu każdy nóż będzie gotowy do przekazania w prezencie, gdy tylko trafi do Twoich drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentów tradycyjnym japońskim papierem washi .
Kartkówka
Nadal masz wątpliwości, który typ japońskiego noża powinien najlepiej odpowiadać Twoim potrzebom?
Stworzyliśmy quiz składający się z 5 kroków, który pomoże Ci znaleźć idealny nóż na podstawie Twoich umiejętności gotowania i rodzaju przygotowywanej żywności.
