Hikari Ko Santoku SLD Kurozome Damascus 150mm (5.9")

Hikari Ko Santoku SLD Kurozome Damascus 150mm (5,9") to smukły japoński nóż stworzony do precyzji i codziennego użytku. Jego ultracienkie, ostrze ze stali SLD ostry jak brzytwa, gładko przecina warzywa, zioła i mięsa, podczas gdy szeroki, kompaktowy profil zapewnia kontrolowane cięcia — nawet na mniejszych deskach. Unikalny, 51-warstwowy wzór damasceński, wzbogacony delikatnym grawerowaniem, tworzy oszałamiający kontrast i pięknie odbija światło. W połączeniu z trwałą, ośmiokątną rękojeścią z drewna bubinga, oferuje pewny i wygodny chwyt zarówno dla osób lewo-, jak i praworęcznych. Wysoka wydajność, uderzający design i łatwość obsługi — wszystko w jednym nożu.

KSZTAŁT OSTRZA:
Ko-Santoku to mniejsza wersja Santoku, więc jeśli zgadłeś, że „ko” oznacza mały lub krótki, trafiłeś w dziesiątkę. Ko-Santoku, długości 150 mm, to dziecko miłości Santoku i noża Petty. Lekko zakrzywione ostrze pozwala na delikatne kołysanie, a zaokrąglony czubek dodaje precyzji przy bardziej delikatnych pracach przygotowawczych.

STAL:
Stal SLD firmy Hitachi to wysokowydajna stal narzędziowa znana z doskonałej trwałości ostrza, wytrzymałości i półnierdzewnej odporności na korozję. Początkowo stworzona do ostrzy przemysłowych, jest teraz zaufanym materiałem w japońskich nożach kuchennych dzięki twardości 60–62 HRC i niskim wymaganiom konserwacyjnym — idealna dla poważnych kucharzy domowych i profesjonalistów. Ponieważ stal SLD nie jest całkowicie nierdzewna, po użyciu należy ją wyczyścić i osuszyć.

Skład stali SLD - Węgiel (C) 1,5%, Krzem (Si) 0,3%, Mangan (Mn) 0,4%, Chrom (Cr) 12%, Molibden (Mo) 0,9%, Wanad (V) 0,3%

LAMINACJA:
Rdzeń, składający się z twardszej stali nierdzewnej SLD, został umieszczony pomiędzy 50 warstwami miększej, bardziej elastycznej stali. Ta technika nazywa się san-mai i służy do ochrony twardego rdzenia przed czynnikami zewnętrznymi i uderzeniami fizycznymi, które mogłyby prowadzić do pęknięć.

GEOMETRIA:
Posiada ostrze z podwójnym szlifem (symetryczne). Krawędź tnąca jest naostrzona pod kątem 50/50 i pozostaje ostra nawet po godzinach ciągłego użytkowania.

WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Linia Hikari charakteryzuje się unikalnym wzorem damasceńskim, ukazującym piękną spiralę splecionych warstw stali. Każde ostrze jest grawerowane, aby podkreślić kontrast, uwydatniając odbicia i grę światła na różnych powierzchniach stali.

Dla tych, którzy szukają bardziej dramatycznego wyglądu, wykończenie Kurozome Damascus jest ostatecznym wyborem w gamie Hikari SLD. „Kurozome”, oznaczające „czarne barwienie”, dodaje bogaty, ciemny ton do powłoki damasceńskiej, idealnie kontrastując z jasnym, ostrym rdzeniem SLD.

Efektem jest wykończenie zarówno tradycyjne, jak i wyrafinowane — wizualnie przyciągające, perfekcyjnie wykonane i prawdziwy dowód kunsztu rzemieślniczego.

RĘKOJEŚĆ:
Nóż posiada ośmiokątną japońską (Wa) rękojeść wykonaną z drewna bubinga. Ośmiokątny kształt rękojeści zapewnia wygodny i pewny chwyt, umożliwiając precyzyjną kontrolę podczas użytkowania. Bubinga to trwałe i gęste drewno tropikalne, znane z charakterystycznego brązowego koloru z ciemnymi wzorami. Jego wytrzymałość i stabilność czynią je popularnym materiałem do produkcji rękojeści noży, mebli i instrumentów muzycznych. Ma piękną fakturę i dobrze się poleruje, nadając gładki i elegancki wygląd.