Hayabusa Petty Aogami Super Ebony 150 mm (5,9") to wszechstronny japoński nóż kuchenny, idealny do przygotowywania mięsa, ryb i warzyw. Dzięki temu nożowi częste ostrzenie odchodzi w zapomnienie, ponieważ jego wyjątkowa trwałość krawędzi tnącej zapewnia długotrwałą wydajność. To prawdziwa gwiazda każdej kolekcji noży - ostrze, które zdecydowanie nie jest zwyczajne.

KSZTAŁT OSTRZA:

Noże petty są przeznaczone do mniejszych zadań na desce do krojenia i poza nią. To niezbędny nóż w każdej kuchni, który można wykorzystywać do obierania, siekania, przycinania i dekorowania potraw. Noże petty, nazywane też użytkowymi, są zasadniczo mniejszą wersją noży gyuto lub szefa kuchni. Ze względu na długość ostrza mogą również służyć jako samodzielny nóż, jeśli dłuższe ostrza nie są dla Ciebie wygodne. Niezbędny nóż w każdej kuchni!
Zastosowanie: obieranie, przycinanie, dekorowanie, trybowanie, siekanie ziół, siekanie czosnku, krojenie małych kawałków suszonego mięsa, przycinanie mięsa, filetowanie małych porcji ryb i podobne zadania.

STAL:

Sercem tej serii noży jest stal Super Blue firmy Hitachi (Aogami Super), należąca do najwyższej jakości japońskich stali. Stal Aogami Super charakteryzuje się wyjątkowo wysoką zawartością węgla, co bezpośrednio wpływa na twardość ostrza. Zawiera również 0,4% wanadu, który zwiększa jej ciągliwość.

LAMINOWANIE:

Warstwa rdzeniowa z twardszej stali Aogami Super została umieszczona pomiędzy dwiema warstwami miększej stali nierdzewnej. Technika ta nosi nazwę san-mai i służy ochronie twardego, lecz delikatnego rdzenia przed czynnikami zewnętrznymi oraz uderzeniami mechanicznymi, które mogłyby doprowadzić do jego pęknięcia.

GEOMETRIA:

Ma ostrze obustronnie szlifowane (symetryczne). Krawędź tnąca jest ostrzona pod kątem 50/50 i pozostaje ostra nawet po wielu godzinach nieprzerwanego użytkowania. TOstrze jest wyjątkowo cienkie, co pozwala na precyzyjną pracę nawet z najmniejszymi składnikami.

WYKOŃCZENIE OSTRZA:

Ostrze ma czyste, wysoko polerowane lustrzane wykończenie, nazywane również migaki. Jest proste i minimalistyczne. W procesie produkcji powierzchnia noża jest pocieniana i polerowana, aby odsłonić jego gładką i lśniącą powierzchnię. Takie wykończenie minimalizuje uszkodzenia komórek żywności podczas krojenia, dlatego sprawdza się przy najbardziej delikatnych zadaniach.

RĘKOJEŚĆ:

Ostrze wyposażono w ośmiokątną rękojeść w japońskim stylu (Wa), wykonaną z pojedynczego kawałka luksusowego ciemnego drewna hebanowego, słynącego z wyjątkowej twardości i gęstości, dzięki czemu należy ono do najbardziej trwałych i odpornych gatunków drewna. Rękojeść jest polerowana na wysoki połysk, co nadaje jej luksusowy i elegancki wygląd oraz gładką powierzchnię, która doskonale dopasowuje się do dłoni. Ośmiokątny kształt rękojeści zapewnia wygodny i pewny chwyt, umożliwiając precyzyjną kontrolę podczas użytkowania.

KUŹNIA:

Hatsukokoro to japońska marka założona w 2019 roku, której celem jest budowanie mostu między Japonią a resztą świata. Wyszukuje najlepsze produkty, jakie Japonia ma do zaoferowania, i rozwija kanały sprzedaży, aby dystrybuować je na całym świecie. Nazwa Hatsukokoro pochodzi od japońskiego przysłowia „nie zapominaj o swoim pierwotnym celu”.