Kompaktowy, precyzyjny i zachwycająco elegancki - Hado Ko-Bunka SG2 Shiosai Urushi 135 mm to wyjątkowy japoński nóż użytkowy do codziennego przygotowywania potraw i profesjonalnych kuchni. Jego ręcznie kuty nóż ze stali proszkowej SG2 wykończono subtelnym wzorem nashiji (kuty wzór), który ogranicza przywieranie żywności, zapewniając jednocześnie niezwykłą ostrość i precyzję.

KSZTAŁT OSTRZA:

Ko-Bunka łączy elegancję tradycyjnego noża Bunka z praktycznością Santoku, zapewniając czyste i kontrolowane cięcia przy każdym ruchu. Charakterystyczny profil Bunka ma ostre, inspirowane sztyletem Tanto zakończenie, idealne do ziół, warzyw i mniejszych kawałków mięsa. Kompaktowy, precyzyjny i wszechstronny Hado Ko-Bunka to nóż użytkowy, który doskonale sprawdzi się w każdej kuchni.

*Krawędź tnąca ma długość 126 mm (od pięty do czubka), ale całkowita długość ostrza od rękojeści do czubka wynosi 135 mm.

STAL:

Ten nóż Ko-Bunka wykonano z proszkowej stali SG2, hartowanej do około 62-63 HRC. Stale proszkowe należą obecnie do najtwardszych stali używanych w produkcji noży, dzięki czemu nóż przez niezwykle długi czas zachowuje gładką i ostrą krawędź. Dzięki wysokiej zawartości chromu (Cr) ostrze jest wyjątkowo łatwe w utrzymaniu. Skład chemiczny i mikrostruktura stali pozwalają uzyskać niezwykle cienką, gładką i długotrwałą krawędź.

LAMINOWANIE:

Ostrze jest laminowane w konstrukcji san-mai, z zewnętrznymi warstwami miększej stali nierdzewnej, które zapewniają dodatkową ochronę przed rdzewieniem.

WYKOŃCZENIE OSTRZA:

Noże Hado, cenione za elegancję i precyzję, wyróżniają się charakterystycznym kuciem tsuchime, które przechodzi w subtelnie zamglone wykończenie migaki, podkreślając wypolerowany rdzeń ze stali SG2. Każdy nóż jest dostarczany w starannie zaprojektowanym opakowaniu, które odzwierciedla kunszt jego wykonania.

RĘKOJEŚĆ:

Nóż wyposażono w tradycyjną ośmiokątną rękojeść wa, która doskonale uzupełnia wyważone ostrze, zapewniając pewny, wygodny chwyt i wyjątkową trwałość podczas codziennego użytkowania.

KUŹNIA:

Hado to młoda, a jednocześnie wysoko ceniona japońska kuźnia z Sakai, założona w 2019 roku jako spółka zależna Fukui Co. & Ltd. Łącząc tradycję, innowację i pasję założycieli do „drogi ostrza”, każdy nóż odzwierciedla wielowiekowe dziedzictwo kowalstwa, mistrzowskie ręczne wykonanie oraz współczesne podejście do materiałów, ergonomii i wzornictwa. Hado jest synonimem japońskiej precyzji, minimalistycznego piękna i czystego kunsztu.