Tsunehisa Gyuto szwedzka stal damasceńska Washiji 210mm (8.3")
Łatwy w pielęgnacji i odporny na rdzę, co czyni go doskonałym wyborem do codziennego użytku w domu lub w profesjonalnej kuchni.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Opis
- Specyfikacja
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Tsunehisa Gyuto ze szwedzkiej stali damasceńskiej Washiji 210 mm (8,3") to ręcznie wykonany nóż, który doskonale łączy tradycyjne japońskie rzemiosło z najwyższą jakością użytkowania. Jego wszechstronny kształt gyuto zapewnia bezproblemową precyzję podczas krojenia mięsa, ryb i warzyw - to doskonały wybór zarówno dla początkujących kucharzy, jak i doświadczonych profesjonalistów.
To idealne wprowadzenie do świata japońskich noży i przemyślany prezent dla każdego miłośnika gotowania.
KSZTAŁT OSTRZA:
Gyuto to jeden z najbardziej wszechstronnych i praktycznych kształtów ostrza we współczesnej kuchni. Jego szeroki profil i duża wysokość zapewniają doskonały prześwit na kostki dłoni oraz ułatwiają przenoszenie produktów. Bardziej płaska część przy pięcie ostrza doskonale nadaje się do szybkiego i wydajnego siekania, a spiczasty czubek umożliwia nakłuwanie oraz precyzyjne, delikatne prace.
STAL:
Ostrze zostało wykute ze szwedzkiej stali (19c27, Sandvik), bardzo popularnej wśród japońskich wytwórców noży. Ta wysokowęglowa stal (63 HRC) zapewnia cienką, długo utrzymującą ostrość krawędź oraz dobrą odporność na korozję, dzięki czemu idealnie sprawdza się w rękach profesjonalnych kucharzy i domowych użytkowników oczekujących najwyższej jakości.
Pomimo wysokiej twardości ostrze można łatwo ponownie naostrzyć i bez problemu konserwować, co zapewnia wyjątkową trwałość oraz długotrwałe użytkowanie.
LAMINOWANIE:
Rdzeń ostrza został laminowany metodą san-mai, aby zwiększyć jego integralność strukturalną, a tym samym odporność na uderzenia i zapobiec wyszczerbianiu.
WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Ten nóż ma efektowne wykończenie ostrza, które łączy elegancję stali damasceńskiej z wyjątkową fakturą Washiji.
Wykończenie Washiji, nanoszone przez kowala za pomocą specjalnego młotka, tworzy subtelną matową fakturę w górnej części ostrza. To wykończenie nie pełni wyłącznie funkcji dekoracyjnej - ogranicza również przywieranie produktów, tworząc niewielkie kieszenie powietrzne, dzięki czemu ostrze gładko przechodzi przez składniki.
Pod wykończeniem Washiji warstwy damasceńskie ukazują eleganckie, płynne linie składanego metalu. W połączeniu oba rodzaje wykończenia tworzą ostrze, które nie tylko zachwyca wyglądem, lecz także jest niezwykle funkcjonalne w codziennym użytkowaniu.
RĘKOJEŚĆ:
Nóż wyposażono w tradycyjną japońską rękojeść Wa, wykonaną z drewna magnolii i wykończoną okuciem z rogu bawoła. Jej ośmiokątny kształt zapewnia wygodny, dobrze wyważony chwyt zarówno osobom prawo-, jak i leworęcznym.
KOWAL:
Tsunehisa to wyselekcjonowana marka, która skupia wysokiej jakości noże z najważniejszych japońskich regionów kowalstwa - Tosa, Seki i Sakai. Każdy z tych regionów specjalizuje się w określonych rodzajach stali i technikach: Tosa słynie ze stali Ginsanko i AUS-8, Seki z serii V-Gold, a Sakai z tradycyjnych noży Honyaki o jednostronnym szlifie.
Kształt ostrza: Gyuto
Rodzaj stali: Swedish (19c27, Sandvik steel)
Konstrukcja ostrza: San-mai / washiji, damascus
Twardość (skala HRC): 63
Długość całkowita: 354mm (13.9")
Długość ostrza: 215mm (8.5")
Wysokość ostrza: 47mm (1.9")
Grubość grzbietu: 2mm (0.08")
Waga: 135g (4.8 oz)
Długość rękojeści: 128mm (5")
Typ rękojeści / drewno: Japanese / magnolia, buffalo horn
Kanji na ostrzu:
Kowal: Tsunehisa
Lokalizacja kuźni: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne w naszym sklepie są ręcznie wykonywane z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się zapewnić wierne przedstawienie naszych produktów na zdjęciach, jednak rozdzielczość i kolory ekranu komputera mogą się różnić, dlatego produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak są widoczne na ekranie.
☝️ TEN NÓŻ MOŻE POKRYĆ SIĘ PATYNĄ
Noże wykonane ze stali węglowych mogą, ze względu na niską zawartość chromu (Cr), zmieniać kolor i pokrywać się patyną. Nóż jest najbardziej podatny na przebarwienia, gdy jest jeszcze nowy i nie wytworzyła się na nim patyna, jednak z czasem patyna będzie chronić ostrze. Tego rodzaju noże wymagają nieco większej dbałości:
✔ Regularnie wycieraj go czystą i suchą ściereczką (możesz robić to również podczas używania).
✔ Po użyciu opłucz go letnią wodą i wytrzyj do sucha.
✔ Regularnie pokrywaj go olejem do konserwacji noży lub zwykłym rafinowanym olejem słonecznikowym.
✔ Przechowuj nóż, owijając go w papier, który pochłonie wilgoć i ochroni ostrze.
Patyna to cienka warstwa powstająca na powierzchni utlenionej stali, która chroni ją przed dalszym utlenianiem. Patyny nie należy mylić z rdzą. Patyna chroni ostrze, natomiast rdza powoduje korozję i degradację materiału, dlatego należy ją usuwać (zobacz gumki do usuwania rdzy).
→ Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat patyny, przeczytaj nasz artykuł poświęcony patynie.
OGÓLNE WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PIELĘGNACJI NOŻY:
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, sposobu użytkowania i konserwacji ostrza. Japońskie noże są wykonane z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałym stanie:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia.
✔ Po użyciu umyj nóż i wytrzyj go do sucha.
✔ Do przechowywania używaj stojaka na nóż lub ochronnej osłony na nóż (saya).
✔ Dobra technika krojenia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia.
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Myj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych ani stalowych.
❗️Nie zeskrobuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż jest narzędziem przeznaczonym do konkretnego zastosowania - krojenia żywności. Nie jest otwieraczem do puszek, śrubokrętem, kielnią, obcinakiem do drutu, młotkiem itp.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszym poradniku
na temat konserwacji noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami, jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- €10 - stała stawka na całym świecie z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE - wszystkie zamówienia powyżej €300 (DHL Express).
WYJĄTKI:
Więcej informacji znajdziesz na naszej stronie dotyczącej wysyłki.
OPŁATY CELNE I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy na warunkach DDP (opłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaniesz obciążony żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym podatkiem VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną końcową, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany produktu.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszej POLITYCE WYSYŁKI I ZWROTÓW. Dokładamy starań, aby szybko i bez zbędnych niedogodności rozwiązywać wszelkie problemy. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami.
Każdy nóż jest wyposażony w:
✔️ Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster na wszelki wypadek - noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które owijamy starą japońską gazetą - dzięki temu każdy nóż jest gotowy, by podarować go w prezencie, gdy tylko trafi pod Twoje drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentowego z użyciem tradycyjnego japońskiego papieru washi .
Nadal nie masz pewności?
Rozwiąż nasz 5-etapowy quiz i znajdź idealne dopasowanie
Uzyskaj spersonalizowaną rekomendację.
Rozwiąż quiz
