TOJIRO es una de las 5 principales marcas de fabricación de cuchillos de cocina de Japón. TOJIRO ATELIER es un pequeño departamento boutique de artesanos dentro de la herrería TOJIRO, dedicado a crear cuchillos elaborados para ese selecto grupo que tiene un ojo para la artesanía detrás de ellos.

Los herreros de este departamento fabrican cuchillos artesanales de alta gama de primera calidad. Lo que hace que estos cuchillos sean especialmente únicos es que cada cuchillo es hecho por un solo maestro herrero de espadas de principio a fin. Esto crea un vínculo especial entre el cuchillo y el fabricante, y finalmente con el usuario final.