Teruyasu Fujiwara

La herrería familiar se fundó hace 140 años y producía principalmente espadas tradicionales japonesas. El mayor cambio se produjo después de la Segunda Guerra Mundial, cuando la empresa y sus sucesores tuvieron que cambiar su enfoque del oficio prohibido de fabricar katanas a cuchillos de cocina forjados a mano.

El objetivo es hoy el mismo que al principio: tradición y excelencia. El herrero de cuarta generación Teruyasu Fujiwara tiene la intención de introducir el "alma de la katana" (y su filo) en la herramienta cotidiana de hoy: el cuchillo. Él mismo forja los cuchillos de principio a fin y fue el pionero en fabricar hojas con un núcleo de acero al carbono y laminarlas con acero inoxidable para una mejor resistencia a la corrosión.