Cuchillo de pelar en forma de pico de ave
Un cuchillo de pelar se utiliza principalmente en una cocina profesional para pelar o tallar frutas y verduras y es especialmente esencial para las verduras tourné (una técnica básica francesa). También conocido como cuchillo tourné, también será útil en una cocina doméstica, especialmente para pelar frutas y verduras esféricas, aunque un cuchillo de pelar/petit de forma estándar también debería funcionar. Su longitud habitual es de 70 mm.
