TOJIRO

TOJIRO Zen Schwarz Santoku 165mm (6.5")

Name: TOJIRO Zen Schwarz Santoku 165mm (6.5")
Brand: TOJIRO
SKU: 010108091736
Price: 155.0 EUR
Availability: OutOfStock

€155,00

The Tojiro Zen Black Santoku is a versatile Japanese knife made from stainless steel, designed for the cook who values reliable performance and low maintenance. Its traditional wooden handle and minimalist blade finish bring classic Japanese aesthetics to everyday prep. It offers budget-friendly versatility without compromise.

Pflegeleicht und rostbeständig, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für den täglichen Gebrauch in Heim- oder Profiküchen macht.

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Beschreibung
Spezifikationen
Messerpflege
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Das TOJIRO Santoku Zen 165 mm ist eine ausgezeichnete Wahl, wenn du nach einem vielseitigen, pflegeleichten japanischen Messer suchst, das zudem budgetfreundlich ist. Es besteht aus rostfreiem Stahl und verfügt über einen traditionellen Holzgriff sowie eine minimalistische Klingenoberfläche. Dadurch bietet es klassische japanische Ästhetik und zuverlässige Leistung zu einem erschwinglichen Preis.

Definition von Zen:
1. eine japanische Schule des Mahayana-Buddhismus, die durch Meditation mittels direkter Intuition zur Erleuchtung führen will⁠
2. ein Zustand ruhiger Aufmerksamkeit, in dem die eigenen Handlungen eher von Intuition als von bewusster Anstrengung geleitet werden⁠
3. der Name einer Messerserie der japanischen Schmiede TOJIRO, erkennbar an traditionellen Wa-Griffen und glatten, polierten Klingen.⁠

KLINGENFORM:

Santoku ist ein vielseitiges Küchenmesser, das sich beim Hacken und Schneiden aller Arten von Lebensmitteln auf dem Küchenbrett bestens bewährt. Fleischliebhaber werden bei größeren Fleischstücken lediglich ein wenig Klingenlänge vermissen. Wusstest du, dass das Wort Santoku auf Japanisch „Messer der drei Tugenden“ bedeutet? Das Wort San steht für die Zahl drei und bedeutet, dass es zur Zubereitung von Gemüse, Fisch und Fleisch verwendet werden kann.

STAHL:

Der Kern besteht aus VG-10-Stahl und ist mit rostfreiem 13-Chrom-Stahl beschichtet. Das sorgt für professionelle Schärfe bei einfacher Pflege.

VG-10-Stahl ist rostfreier Stahl mit einem relativ hohen Kohlenstoffgehalt (C) von 1 %, 15 % Chrom (Cr), 1 % Molybdän (Mo), 0,3 % Vanadium (V) und 1,5 % Kobalt (Co). Die Kombination aus Cr, Mo und V bildet zahlreiche harte Karbide, wodurch der Stahl abriebfest wird und eine lang anhaltende, gleichmäßige Schärfe bietet. Wärmebehandelt auf eine Härte von 60-61 HRC.

GEOMETRIE:

Die Klinge verfügt über einen beidseitigen Anschliff (symmetrisch 50/50).

KLINGENOBERFLÄCHE:

Die Klinge erhält eine spezielle Schwarzoxidbehandlung - ein Verfahren, das häufig in der Medizintechnik eingesetzt wird. Dadurch erhält sie eine außergewöhnliche Korrosionsbeständigkeit und eine markante dunkle Oberfläche.

GRIFF:

Der Griff aus Kastanienholz ist äußerst langlebig, während die feuerbehandelte Oberfläche die Stabilität und Griffigkeit zusätzlich verbessert.

ÜBER DIE SCHMIEDE:

TOJIRO ist einer der fünf größten japanischen Hersteller von Küchenmessern. In Japan und international sind sie für ihre hochwertigen Messer zu einem angemessenen Preis bekannt. TOJIROs Fokus auf fortschrittliche Technologien sowie ihr unermüdliches Engagement für die kontinuierliche Verbesserung ihrer Messer und Materialien machen TOJIRO-Messer zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder Küche. TOJIROs Hauptfokus? Schärfe! Ein großer Pluspunkt ist außerdem ihr großartiges Team, das wir immer sehr gerne treffen und mit dem wir uns austauschen! 😊

Klingenform: Santoku

Stahlsorte: VG-10

Laminierung: Dreifachklinge

Ummantelung: Edelstahl

Klingenfinish: Schwarze Oxidschicht

Härte (HRC-Skala): 60-61

Gesamtlänge: 305mm (12")

Klingenlänge: 165mm (6.5")

Klingenhöhe: 50mm (2")

Klingenrückendicke: 2.3mm (0.09")

Gewicht: 140g (4.9 oz)

Grifflänge: 123mm (4.8")

Grifftyp / Holz: Japanischer Wa-Griff / chestnut wood (fire treated surface) + polypropylene resin ferrule

Kanji auf der Klinge: "Tojiro" 藤次郎　疾風

Schmied: TOJIRO

Standort der Schmiede: TSUBAME-SANJO / Präfektur Niigata / Japan

☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Geschäft werden von Hand aus natürlichen Materialien gefertigt. Leichte Abweichungen bei Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir bemühen uns, unsere Produkte fotografisch möglichst originalgetreu darzustellen. Da Bildschirmauflösung und Farben jedoch variieren, können die Produkte in Wirklichkeit etwas anders aussehen als auf dem Bildschirm.DreifachklingeEdelstahl

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

Der Verschleiß der Klinge hängt von der Qualität des Stahls,, der Nutzung und der Pflege der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigem Stahl gefertigt. Befolgen Sie diese Tipps, damit Ihr japanisches Messer in bestem Zustand bleibt:

✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi Schneidebrett.
✔ Waschen Sie die Messer nach dem Gebrauch ab und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya).
✔ Eine gute Schneidetechnik ist die beste Möglichkeit, die Schärfe lange zu erhalten.
✔ Verwenden Sie Schärfsteine, um das Messer zu schärfen.

❗️Lassen Sie das Messer nicht im Spülbecken liegen. Spülen Sie es von Hand.
❗️Spülen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Oberflächen aus Glas, Keramik, Marmor oder Stahl.
❗️Schaben Sie Lebensmittel nicht mit der Schneide der Klinge vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Klingenrücken des Messers.
❗️Das Messer ist ein Werkzeug für einen bestimmten Zweck - zum Schneiden von Lebensmitteln. Es ist kein Dosenöffner, Schraubendreher, Spachtel, Drahtschneider, Hammer usw.

→ Weitere Informationen finden Sie in unserem Leitfaden
zu Pflege von Küchenmessern.

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Unsere Rückgabefrist beträgt 30 Tage. Wenn seit dem Tag, an dem Sie Ihre Bestellung erhalten haben, mehr als 30 Tage vergangen sind, können wir Ihnen leider keine Rückerstattung oder keinen Umtausch anbieten.

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Bei jedem Messer enthalten

ANWEISUNGEN
Pflege und Wartung von Messern – Leitfaden.
Pflaster
Nur für alle Fälle. Diese Messer kommen sehr scharf an.
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