TOJIRO Petty DP Hammered 150mm (5.9") ist ein neuer Budget-Star aus der Hand der TOJIRO-Schmiede. TOJIROs geheime Rezeptur zum Härten von VG-10-Stahl enttäuscht auch bei dieser Serie gehämmerter kuro-uchi-Messer nicht. Das Messer ist direkt aus der Verpackung sehr scharf und bereit, präzise Arbeit bei den Lebensmitteln zu leisten, die Sie zubereiten möchten. Petty-Messer sind für all die kleineren Aufgaben sehr nützlich, bei denen größere Kochmesser als unhandlich gelten. Ein unverzichtbares Messer in jeder Küche, da es zum Schälen, Putzen und Dekorieren von Lebensmitteln verwendet wird.

Der VG-10-Kern, der mit einer Schicht aus weicherem Edelstahl ummantelt ist, wird auf 61 HRC gehärtet. Das Messer ist nicht übermäßig hart, aber dadurch auch keine besonders empfindliche Klinge. Sie erhalten somit ein gutes Verhältnis aus Schnitthaltigkeit und einer geringen Gefahr, dass die Klinge leicht ausbricht. Das Design der neuen TOJIRO-Serie ist einfach atemberaubend - die wunderschönen Hammerschläge auf der Klinge in Kombination mit der rustikal wirkenden kuro-uchi-Oberfläche werden Sie begeistern. Die Hammerschläge haben außerdem eine Funktion: Sie erleichtern das Ablösen der Lebensmittel von der Klinge.

Ein langlebiger Griff aus Staminaholz sorgt für einen ergonomischen und ermüdungsfreien Halt. Er verfügt über einen Edelstahlkropf und drei Nieten für eine sichere Griffbefestigung, wodurch die Gefahr von Rissen im Griff reduziert wird.

ÜBER TOJIRO:

TOJIRO ist einer der fünf größten japanischen Hersteller von Küchenmessern und hat seinen Hauptsitz in Niigata. Das Unternehmen ist in ganz Japan und international für seine hochwertigen Messer zu einem angemessenen Preis bekannt. TOJIROs Fokus auf fortschrittliche Technologien sowie die unermüdliche Hingabe an die kontinuierliche Verbesserung seiner Messer und Materialien machen TOJIRO-Messer zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder Küche. Das Unternehmen ist in zwei Bereiche gegliedert: die TOJIRO Factory und das jüngere TOJIRO ATELIER, das sich der Herstellung aufwendiger maßgefertigter Messer widmet. Besucher sind in beiden Bereichen willkommen und können den Herstellungsprozess von Messern mit all seinen Geräuschen und Gerüchen hautnah erleben, indem sie den Arbeitsablauf von einem erhöhten Laufsteg aus beobachten. Weitere Informationen über TOJIRO und seinen Meisterschmied Tomoo Matsumura finden Sie im folgenden Video.