Mcusta Gyuto Supreme Hammered 240mm (9.5")

Mcusta Zanmai

Mcusta Gyuto Supreme gehämmert 240 mm (9,5 Zoll)

Name: Mcusta Gyuto Supreme gehämmert 240 mm (9,5 Zoll)
Brand: Mcusta Zanmai
SKU: 17010316774
Price: 285.0 EUR
Availability: InStock

€285,00

Mcusta Gyuto Supreme Hammered is a great performing kitchen knife, made from the popular VG-10 steel, clad into 33 layers of softer, stainless Damascus steel. The top part of the blade features dents from the hammer, polished to a high polish, while the bottom part features a subtle, wavy Damascus pattern.

Pflegeleicht und rostbeständig, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für den täglichen Gebrauch in Heim- oder Profiküchen macht.

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Beschreibung
Spezifikationen
Messerpflege
Versand

Das Mcusta Gyuto Supreme Hammered mit einer Klingenlänge von 240 mm (9,5 Zoll) ist ein leistungsstarkes Küchenmesser aus dem beliebten VG-10-Stahl, ummantelt von 33 Lagen weichem, rostfreiem Damaststahl. Der obere Teil der Klinge weist Hammerschläge auf, die auf Hochglanz poliert wurden, während der untere Teil der Klinge ein dezentes, wellenförmiges Damastmuster zeigt.

Die Gyuto-Klingenform ist die japanische Version des Kochmessers. Dieses Messer liegt daher sowohl professionellen Köchen als auch passionierten Hobbyköchen gut in der Hand. Dank der für alle Mcusta-Messer typischen dünnen Klinge gleitet es mühelos und fast ohne Druck durch Gemüse, Fleisch und Fisch.

Es hat eine beidseitig geschliffene (symmetrische) Klinge mit konvexem Schliff (voller Hamaguri-Schliff). Der Hamaguri-Schliff ermöglicht eine hervorragende Schärfe, erfordert einen behutsamen Umgang und verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben. Diese Form lässt viel Metall hinter der Schneide und sorgt für eine stabilere Schneide, ermöglicht aber dennoch eine gute Schärfe. Der Nachteil eines konvexen Schliffs ist, dass er sich nur von sehr erfahrenen Schleifern reproduzieren lässt.

Das Supreme Hammered ist ein Gyuto mit durchgehendem Erl und einem schönen, robusten, einzigartig aussehenden roten Griff aus Pakkaholz in achteckiger Form. In der Mitte des Griffs befindet sich ein rautenförmiger Stift mit einer Perlmutt-Einlage, die ihm einen eleganten Vintage-Look verleiht. Ein Edelstahlkropf sorgt für einen nahtlosen Übergang von der Klinge zum Griff.

Über Mcusta Zanmai:

Mcusta Zanmai verfolgt eine interessante (und hochtechnologische) Philosophie der Messerherstellung. Mit ihrer 800-jährigen Tradition in der Messerherstellung haben sie beschlossen, traditionelles handwerkliches Wissen in ihre eigens gefertigten Maschinen einfließen zu lassen. Mcusta ist der einzige Messerhersteller, der Lasermaschinen zum Ausschneiden der Messer verwendet, anstatt sie aus Stahlblech zu stanzen. Durch dieses Verfahren sind die Klingen weniger anfällig für strukturelle Spannungen im Stahl. Damit ist Mcusta der innovativste und modernste Messerhersteller Japans.

Griffe und Stifte werden mit hochwertigen CNC-Maschinen auf 1/1000 mm genau gefräst. Anschließend wird jedes Messer von Hand geprüft und montiert. Die endgültige (scharfe) Schneide wird von Mcustas Meisterhandwerkern geschliffen, damit das Messer bereits beim Auspacken sehr scharf ist.

☝️ Wissenswertes: Mcusta ist ein Kunstwort - eine Kombination aus Maschine und custom (Sonderanfertigung)!

Klingenform: Gyuto

Stahlsorte: VG-10

Laminierung: Dreifachklinge

Ummantelung: Edelstahl

Klingenfinish:

Härte (HRC-Skala): 60-61

Gesamtlänge: 390mm (15.4")

Klingenlänge: 240mm (9.5")

Klingenhöhe: 50mm (2.0")

Klingenrückendicke: 2mm (0.08")

Gewicht: 215g (7.6 oz)

Grifflänge: 135mm (5.3")

Grifftyp / Holz: Westlicher Jo-Griff / pakkawood

Kanji auf der Klinge: "Zanmai" (三昧)

Schmied: Mcusta

Standort der Schmiede: SEKI / Präfektur Gifu / Japan

☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Geschäft werden von Hand aus natürlichen Materialien gefertigt. Leichte Abweichungen bei Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir bemühen uns, unsere Produkte fotografisch möglichst originalgetreu darzustellen. Da Bildschirmauflösung und Farben jedoch variieren, können die Produkte in Wirklichkeit etwas anders aussehen als auf dem Bildschirm.DreifachklingeEdelstahl

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

Der Verschleiß der Klinge hängt von der Qualität des Stahls,, der Nutzung und der Pflege der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigem Stahl gefertigt. Befolgen Sie diese Tipps, damit Ihr japanisches Messer in bestem Zustand bleibt:

✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi Schneidebrett.
✔ Waschen Sie die Messer nach dem Gebrauch ab und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya).
✔ Eine gute Schneidetechnik ist die beste Möglichkeit, die Schärfe lange zu erhalten.
✔ Verwenden Sie Schärfsteine, um das Messer zu schärfen.

❗️Lassen Sie das Messer nicht im Spülbecken liegen. Spülen Sie es von Hand.
❗️Spülen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Oberflächen aus Glas, Keramik, Marmor oder Stahl.
❗️Schaben Sie Lebensmittel nicht mit der Schneide der Klinge vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Klingenrücken des Messers.
❗️Das Messer ist ein Werkzeug für einen bestimmten Zweck - zum Schneiden von Lebensmitteln. Es ist kein Dosenöffner, Schraubendreher, Spachtel, Drahtschneider, Hammer usw.

→ Weitere Informationen finden Sie in unserem Leitfaden
zu Pflege von Küchenmessern.

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Bei jedem Messer enthalten

ANWEISUNGEN
Pflege und Wartung von Messern – Leitfaden.
Pflaster
Nur für alle Fälle. Diese Messer kommen sehr scharf an.
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