Mcusta Gyuto Supreme gehämmert 240 mm (9,5 Zoll)
Pflegeleicht und rostbeständig, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für den täglichen Gebrauch in Heim- oder Profiküchen macht.
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
Das Mcusta Gyuto Supreme Hammered mit einer Klingenlänge von 240 mm (9,5 Zoll) ist ein leistungsstarkes Küchenmesser aus dem beliebten VG-10-Stahl, ummantelt von 33 Lagen weichem, rostfreiem Damaststahl. Der obere Teil der Klinge weist Hammerschläge auf, die auf Hochglanz poliert wurden, während der untere Teil der Klinge ein dezentes, wellenförmiges Damastmuster zeigt.
Die Gyuto-Klingenform ist die japanische Version des Kochmessers. Dieses Messer liegt daher sowohl professionellen Köchen als auch passionierten Hobbyköchen gut in der Hand. Dank der für alle Mcusta-Messer typischen dünnen Klinge gleitet es mühelos und fast ohne Druck durch Gemüse, Fleisch und Fisch.
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Es hat eine beidseitig geschliffene (symmetrische) Klinge mit konvexem Schliff (voller Hamaguri-Schliff). Der Hamaguri-Schliff ermöglicht eine hervorragende Schärfe, erfordert einen behutsamen Umgang und verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben. Diese Form lässt viel Metall hinter der Schneide und sorgt für eine stabilere Schneide, ermöglicht aber dennoch eine gute Schärfe. Der Nachteil eines konvexen Schliffs ist, dass er sich nur von sehr erfahrenen Schleifern reproduzieren lässt. |
Das Supreme Hammered ist ein Gyuto mit durchgehendem Erl und einem schönen, robusten, einzigartig aussehenden roten Griff aus Pakkaholz in achteckiger Form. In der Mitte des Griffs befindet sich ein rautenförmiger Stift mit einer Perlmutt-Einlage, die ihm einen eleganten Vintage-Look verleiht. Ein Edelstahlkropf sorgt für einen nahtlosen Übergang von der Klinge zum Griff.
Über Mcusta Zanmai:
Mcusta Zanmai verfolgt eine interessante (und hochtechnologische) Philosophie der Messerherstellung. Mit ihrer 800-jährigen Tradition in der Messerherstellung haben sie beschlossen, traditionelles handwerkliches Wissen in ihre eigens gefertigten Maschinen einfließen zu lassen. Mcusta ist der einzige Messerhersteller, der Lasermaschinen zum Ausschneiden der Messer verwendet, anstatt sie aus Stahlblech zu stanzen. Durch dieses Verfahren sind die Klingen weniger anfällig für strukturelle Spannungen im Stahl. Damit ist Mcusta der innovativste und modernste Messerhersteller Japans.
Griffe und Stifte werden mit hochwertigen CNC-Maschinen auf 1/1000 mm genau gefräst. Anschließend wird jedes Messer von Hand geprüft und montiert. Die endgültige (scharfe) Schneide wird von Mcustas Meisterhandwerkern geschliffen, damit das Messer bereits beim Auspacken sehr scharf ist.
☝️ Wissenswertes: Mcusta ist ein Kunstwort - eine Kombination aus Maschine und custom (Sonderanfertigung)!
Klingenform: Gyuto
Stahlsorte: VG-10
Klingenkonstruktion: San-mai / v-edge / damask & tsuchime
Härte (HRC-Skala): 61
Gesamtlänge: 390mm (15.4")
Klingenlänge: 240mm (9.5")
Klingenhöhe: 50mm (2.0")
Klingenrückendicke: 2mm (0.08")
Gewicht: 215g (7.6 oz)
Grifflänge: 135mm (5.3")
Griffart / Holz: Western / Pakka
Kanji auf der Klinge:
Schmied: Mcusta Zanmai
Standort der Schmiede: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Geschäft werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen bei Farbe, Textur, Gewicht und anderen Abmessungen sind möglich. Wir bemühen uns, unsere Produkte auf Fotos möglichst realitätsgetreu darzustellen. Da sich Bildschirmauflösung und Farbdarstellung jedoch unterscheiden können, sehen die Produkte möglicherweise nicht genau so aus wie auf dem Bildschirm.
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Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Messerpflegeblatt.
✔️ Ein Pflaster zur Sicherheit – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung des Schmieds, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln – so ist jedes Messer bereit zum Verschenken, sobald es bei dir ankommt!
✔️ Wir bieten auch eine besondere Geschenkverpackung mit traditionellem japanischem Washi-Papier an.
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