Hikari Petty SLD Satinpolitur 135mm (5.3")

Leicht, wendig und messerscharf — das Hikari Petty 135mm ist Ihr bevorzugtes Messer für präzise Arbeiten in der Küche. Ob Sie Fleisch zuschneiden, Kräuter schneiden, Obst schälen oder jede Aufgabe erledigen, die Feingefühl erfordert, diese kompakte Klinge bietet außergewöhnliche Kontrolle und Agilität.

Gefertigt aus SLD-Stahl hält die dünne Klinge ihre Schärfe beeindruckend gut und gleitet mühelos durch Zutaten. Die dezente Satinierung dient nicht nur der Optik — sie reduziert den Widerstand und verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben. In Kombination mit einem auffälligen achteckigen Griff aus Bubinga-Holz bietet es einen sicheren Halt und eine raffinierte Ästhetik.

Ein Favorit unter Profis und Hobbyköchen gleichermaßen, das Hikari Petty ist die Art von Messer, zu dem Sie immer wieder greifen werden — intuitiv, elegant und stets einsatzbereit.

KLINGENFORM:
Das Petty-Messer ist das japanische Äquivalent zu einem westlichen Universalmesser — kompakt, wendig und ideal für präzise Aufgaben. Mit 135 mm findet es die perfekte Balance zwischen Manövrierfähigkeit und Schnittlänge, was es ideal zum Schälen, Trimmen oder Schneiden kleiner Früchte, Kräuter und Garnituren macht.

Sein schmales Profil und die spitze Spitze ermöglichen feine, kontrollierte Schnitte, besonders bei Arbeiten in der Hand oder auf engen Flächen auf dem Schneidebrett. Eine leichte Krümmung entlang der Kante verleiht ihm genug Bauch für sanftes Wiegen, während der dünne Rücken und die feine Schneide das mühelose Gleiten durch weiche und feste Zutaten gleichermaßen unterstützen.

Ein unverzichtbarer Begleiter zu Ihrem größeren Kochmesser, glänzt das Petty bei Detailarbeiten, die der täglichen Vorbereitung Finesse verleihen.

STAHL:
SLD-Stahl von Hitachi ist ein Hochleistungs-Werkzeugstahl, bekannt für herausragende Schnitthaltigkeit, Zähigkeit und halbrostbeständige Korrosionsbeständigkeit. Ursprünglich für Industrieschneiden hergestellt, wird er heute in japanischen Küchenmessern wegen seiner Härte von 60–62 HRC und der pflegeleichten Schärfe geschätzt — perfekt für ernsthafte Hobbyköche und Profis gleichermaßen. Da SLD nicht vollständig rostfrei ist, reinigen und trocknen Sie es nach Gebrauch.

SLD-Stahlzusammensetzung - Kohlenstoff (C) 1,5 %, Silizium (Si) 0,3 %, Mangan (Mn) 0,4 %, Chrom (Cr) 12 %, Molybdän (Mo) 0,9 %, Vanadium (V) 0,3 %

LAMINIERUNG:
Die Kernschicht, bestehend aus dem härteren SLD-Edelstahl, ist zwischen Schichten aus weicherem, biegsamerem Stahl eingebettet. Diese Technik heißt San-mai und dient dazu, den harten Kern vor äußeren Einflüssen und physischen Stößen zu schützen, die sonst zu Bruch führen könnten.

GEOMETRIE:
Es hat eine doppelseitige (symmetrische) Klinge. Die Schneide ist auf einen 50/50-Winkel geschliffen und bleibt auch nach stundenlangem Gebrauch scharf.

KLINGENFINISH:
Dieses Messer verfügt über ein mattes, satiniertes Finish mit einer ausgeprägten Linie am unteren Rand der Klinge. Diese Linie zeigt die Grenze zwischen den beiden weicheren äußeren Stahlschichten und dem starken SLD-Kernstahl, der an der sehr Schneide freiliegt.

GRIFF:
Das Messer verfügt über einen achteckigen japanischen (Wa) Stilgriff aus Bubinga-Holz. Die achteckige Form des Griffs bietet einen komfortablen und sicheren Halt, der eine präzise Kontrolle während der Benutzung ermöglicht. Bubinga ist ein langlebiges und dichtes Tropenholz, bekannt für seine markante braune Farbe mit dunklen Mustern. Seine Stärke und Stabilität machen es beliebt für die Herstellung von Messergriffen, Möbeln und Musikinstrumenten. Es hat eine schöne Textur und lässt sich gut polieren, was ihm ein glattes und elegantes Aussehen verleiht.