Harukaze VG-1 Slicer 270mm (10.6") [ROSEWOOD]_1

Harukaze

Harukaze VG-1 Allesschneider 270 mm (10,6 Zoll) [ROSENHOLZ]

230,00€

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Wir freuen uns sehr, diese neue Linie Liebhabern japanischer Messer auf der ganzen Welt vorstellen zu können! Der Minimalismus und die Subtilität des Designs haben uns zuerst zu dieser in der Harukaze-Schmiede hergestellten Kollektion hingezogen. 

Ein Slicer (jap. Sujihiki) ist ein Messer mit einer langen und schmalen Klinge, das speziell zum Schneiden dünner Fleischscheiben entwickelt wurde. Es wird auch für viele Küchenarbeiten verwendet, bei denen Präzision von größter Bedeutung ist. Geeignet für alle Kochbegeisterten und Profiköche. Dies ist ein Messer, das in der Messertasche aller Sushi-Meister und Steakesser da draußen fehlte! 

Das 270 mm (10,6 Zoll) Die Slicer-Klinge gehört mit nur 2 mm (0,08 Zoll) zu den dünnsten, die wir in unserem Sortiment haben. Das Messer verfügt über eine makellose „Out-of-the-Box“-Schärfe, einen hauchdünnen Klingenrücken, eine gute Balance und fühlt sich leicht an in Benutzung.

VG-1-Stahl steht für Effizienz und Langlebigkeit und ist äußerst pflegeleicht, da die Klinge komplett rostfrei ist. Im Gegensatz zu anderen Messern ist dieses Messer nicht laminiert und besteht vollständig aus einem Stahl, dem sogenannten „Monostahl“-Konstruktion.

Die Klinge ist minimalistisch mit polierter Oberfläche und einer eingravierten Signatur des Meisters auf der rechten Seite. Der Griff (traditionelles japanisches Wa) ist oval und glatt, ohne erkennbaren Übergang zwischen Palisander- und Ahornholz. Es ist geeignet für sowohl für Links- als auch für Rechtshänder.

Wo die Klinge auf den Griff trifft, bemerken Sie möglicherweise eine Besonderheit namens „ Marsch Abstand. Dabei handelt es sich um einen kleinen Spalt zwischen dem unteren Teil der Klinge und dem Griff, der vor allem bei Yanagiba-Messern zu sehen ist. Es ist ein Merkmal, das den japanischen Schwertern Tribut zollt und vor allem bei der Arbeit von Schmieden in und um Tokio typisch ist. Machen Sie sich also keine Sorgen, es handelt sich nicht um einen Fehler bei der Montage von Klinge und Griff, sondern vielmehr um eine Hommage an die japanische Schmiedetradition, die auf einem Magneten direkt an Ihrer Küchenwand angebracht werden könnte. :) :)

Geeignet für Erstkäufer eines japanischen Küchenmessers. Es kann auch als wunderbares Geschenk dienen!

Über Harukaze:
Auf Japanisch bedeutet das Wort Harukaze „ein windiger Frühling". Diese Schmiede ist berühmt für den hochwertigsten traditionellen Stahl, der für den Kern der Klinge verwendet wird, gepaart mit rostfreien Außenschichten und eleganten Holzgriffen.

    Klingenform: Sujihiki

    Stahlsorte: VG-1

    Klingenkonstruktion: Monosteel / full hamaguri convex / migaki

    Härte (HRC-Skala): 58-61

    Gesamtlänge: 425mm (16.7")

    Klingenlänge: 270mm (10.6")

    Klingenhöhe: 40mm (1.6")

    Rückenstärke: 2mm (0.08")

    Gewicht: 145g (5.1 oz)

    Grifflänge: 140mm (5.5")

    Griffart / Holz: Japanese / Rosewood, Maple

    Kanji auf der Klinge: "Harukaze" 春風

    Schmied: Harukaze

    Standort der Schmiede: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan

    ☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern. Die Auflösung und Farben des Computerbildschirms variieren jedoch, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm angezeigt werden.

    Der Klingenverschleiß hängt von der ab Qualität von Stahl, Verwendung Und Wartung der Klinge. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:

    ✔ Verwenden Sie Holz, Kunststoff oder Gummi Schneidbrett.
    ✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
    ✔ Zur Aufbewahrung verwenden Sie a Messerhalter oder ein schützende Messerscheide (Saya).
    ✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
    ✔ Verwendung Schleifsteine um das Messer zu schärfen.

    ❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
    ❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
    ❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
    ❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Benutzen Sie die Wirbelsäule des Messers statt.
    ❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.

    → Weitere Informationen finden Sie in unserem Leitfaden
    An
    Wartung von Küchenmessern.

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    Zu jedem Messer gehört:

    ✔️ Anleitung und Merkblatt zur Messerpflege.
    ✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
    ✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln – so ist jedes Messer bereit zur Weitergabe als ein Geschenk sobald es vor Ihrer Haustür steht!
    ✔️ Mit der traditionellen Geschenkverpackung bieten wir auch eine besondere Option an japanisch washi Papier.

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    QUIZ

    Sie zweifeln immer noch daran, welcher japanische Messertyp am besten zu Ihren Bedürfnissen passen sollte?

    Wir haben ein 5-Schritte-Quiz erstellt, um Ihnen dabei zu helfen, das perfekte Messer basierend auf Ihren Kochkünsten und der Art der von Ihnen zubereiteten Speisen zu finden.

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