Tojiro Yanagi-Sashimi Zen 210mm (8.3")_1
Tojiro Yanagi-Sashimi Zen 210mm (8.3")_2
Tojiro Yanagi-Sashimi Zen 210mm (8.3")_3
Tojiro Yanagi-Sashimi Zen 210mm (8.3")_1
Tojiro Yanagi-Sashimi Zen 210mm (8.3")_2
Tojiro Yanagi-Sashimi Zen 210mm (8.3")_3

Tojiro

Tojiro Yanagi-Sashimi Zen 210 mm (8,3 Zoll)

115,00€

Nur noch 0 stück auf lager

✔︎ No import fees & duties - worldwide
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Das Tojiro Yanagi-Sashimi mit einer Klingenlänge von 210 mm (8,3 Zoll) ist ein praktisches und wartungsarmes Messer mit einer Fase zum Zubereiten von Fleisch und Fisch, insbesondere für Sashimi und Nigiri-Sushi. Die Größe von 210 mm (8,3 Zoll) eignet sich gut für professionelle Küchen mit begrenztem Arbeitsbereich oder ist die erste Wahl für Hobbyköche.

Definition von Zen:
1. eine japanische Sekte des Mahayana-Buddhismus, die auf Erleuchtung durch direkte Intuition durch Meditation abzielt
2. ein Zustand ruhiger Aufmerksamkeit, in dem die eigenen Handlungen eher von Intuition als von bewusster Anstrengung geleitet werden
3. der Name einer Messerserie der japanischen Schmiede Tojiro, erkennbar an traditionellen Griffen aus Magnolienholz und  Glatte, polierte Klingen.⁠

KLINGENFORM:
Yanagi-Sashimi-Messer sind in erster Linie Geeignet für langes Ziehen und präzises Schneiden von Fleisch und Fisch. Die lange und schmale Klinge eignet sich besonders zum Schneiden von Fleisch oder Fisch ohne Knochen sowie zum Filetieren und Enthäuten von Fisch. Die lange Klinge ermöglicht das Schneiden von Fleisch oder Fisch in einer einzigen Zugbewegung, von der Ferse bis zur Spitze.

🚩 Es handelt sich um ein Messer mit einer einzigen Abschrägung, was bedeutet, dass es nur Rechtshänder verwenden kann. Während wir Yanagibas normalerweise in Sushi- und japanischen Restaurants finden, gibt es einen wachsenden Trend bei Hobbyköchen, die diese Schönheiten für Sushi- oder Grillpartys am Wochenende besitzen.

STAHL:
VG-10 (V für Vanadium , G für „Gold“ wie in „Goldstandard“ ) wird von der Takefu Special Steel Company hergestellt, einem relativ kleinen Stahlunternehmen, dem es vor etwa 60 Jahren gelang, genau die richtige Balance verschiedener Elemente zu finden, um den heute beliebtesten japanischen Messerstahl herzustellen. VG-10-Stahl ist rostfreier Stahl mit relativ hohem Kohlenstoffgehalt (C) (1 %), 15 % Chrom (Cr), 1 % Molybdän (Mo), 0,3 % Vanadium (V) und 1,5 % Kobalt (Co). Die Kombination aus Cr, Mo und V bildet viele harte Carbide, die den Stahl abriebfest machen, was zu lang anhaltender, gleichmäßiger Schärfe führt. Wärmebehandelt auf eine Härte von 60–61 HRC .

LAMINIERUNG:
Der hervorragende VG-10-Stahl mit einer Härte von 61 HRC ist mit einer Schicht weicherem Edelstahl ummantelt. Die äußere Schicht aus weicherem Edelstahl bildet eine „Shinogi“-Linie entlang der gesamten Klingenkante. Die Shinogi-Linie stellt die Grenze zwischen dem härteren inneren Stahl und der äußeren Schicht aus weicherem Stahl dar.

GEOMETRIE:
Es verfügt über eine einseitig geschliffene (asymmetrische) Klinge.

KLINGENFINISH:
Die Klinge verfügt über eine saubere, hochglanzpolierte (auch Migaki genannte) Klinge. 

GRIFF:
Die Klinge erstreckt sich zu einem traditionellen japanischen runder Wa-Griff aus dem für japanische Griffe üblichen Holz – Magnolienholz – mit schwarzer Kunststoffzwinge.

ÜBER DEN SCHMIED:
Tojiro ist einer der fünf größten japanischen Küchenmesserhersteller. Sie sind in ganz Japan und international für ihre hochwertigen Messer zu einem vernünftigen Preis bekannt. Tojiros Fokus auf fortschrittliche Technologien und ihr unersättlicher Einsatz für die ständige Verbesserung ihrer Messer und Materialien machen Tojiros Messer zu einem Muss in jeder Küche. Tojiros Hauptaugenmerk? Schärfe! Ein großer Bonus ist ihr großartiges Team, mit dem wir uns immer gerne treffen und unterhalten möchten! 😊

Klingenform: Yanagi-Sashimi

Stahlsorte: VG10 + 13 Chrome Stainless Steel

Klingenkonstruktion: San-mai / full hamaguri convex / migaki

Härte (HRC-Skala): 61

Gesamtlänge: 345mm (13.6")

Klingenlänge: 210mm (8.3")

Klingenhöhe: 29mm (1.1")

Rückenstärke: 2.8mm (0.11")

Gewicht: 110g (3.9 oz)

Grifflänge: 129mm (5.1")

Griffart / Holz: Japanese / Magnolia

Kanji auf der Klinge: "Tojiro" 藤次郎 疾風

Schmied: Tojiro

Standort der Schmiede: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan

☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern, allerdings variieren die Bildschirmauflösung und die Farben des Computers, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm zu sehen sind.

Der Klingenverschleiß hängt von der Stahlqualität, der Verwendung und der Wartung der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:

✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya) .
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwenden Sie zum Schärfen des Messers Schleifsteine .

❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Rücken des Messers.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.

→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
An
Pflege von Küchenmessern.

🤙 Kontaktiere uns wenn Sie Hilfe benötigen. Wir antworten innerhalb eines Werktages.

VERSANDKOSTEN:
- 10 €
- weltweiter Pauschalpreis mit DHL Express (Expresszustellung, 2–5 Werktage).
– KOSTENLOS – alle Bestellungen über 300 € (DHL Express).

AUSNAHMEN:
- Vereinigtes Königreich
- Der Versand nach Großbritannien kostet 15 €. Alle Bestellungen werden mit UPS Express versendet (2-3 Werktage). Kostenloser Versand für Bestellungen über 300 €.
- Russland (derzeit nicht verfügbar) – der Versand nach Russland kostet 40 €. Alle Bestellungen werden per EMS-Post versandt.

ZÖLLE UND EINFUHRSTEUERN:
Wir versenden alle Bestellungen DDP (Zölle und Steuern bezahlt). Das bedeutet, dass Ihnen keine Einfuhrgebühren und Steuern (einschließlich Mehrwertsteuer) berechnet werden. Alle unsere Preise sind Endpreise. Der Preis, den Sie an der Kasse sehen, ist der Endpreis, keine versteckten Kosten.

LIEFERZEIT:
- Europa:
1-2 Werktage
- USA und Kanada: 2-4 Werktage
- Rest der Welt: 3-5 Werktage

RÜCKGABEN:
Unser Rückgaberecht beträgt 30 Tage. Wenn seit dem Tag, an dem Sie Ihre Bestellung erhalten haben, mehr als 30 Tage vergangen sind, können wir Ihnen leider keine Rückerstattung oder Umtausch anbieten.

→ Weitere Informationen finden Sie in unseren Versand- und Rückgaberichtlinien . Wir bemühen uns, alle Probleme schnell und mit möglichst wenig Aufwand für Sie zu lösen. Wenn Sie weitere Fragen haben, kontaktieren Sie uns bitte.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

Jedes Messer wird geliefert mit:

✔️ Anleitung und Messerpflegebroschüre.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung aus der Schmiede, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln – so ist jedes Messer sofort nach Erhalt bereit zur Weitergabe als Geschenk !
✔️ Wir bieten auch eine besondere Geschenkverpackungsoption mit dem traditionellen japanischen Washi- Papier an.

Weltweiter Expressversand

10€ Flatrate mit DHL Express.
Kostenlos bei Bestellungen über 300 €.

Es gelten einige Ausnahmen .

Keine Zölle und Gebühren

Wir übernehmen sämtliche Importgebühren, weltweit.
Alle Preise sind Endpreise, inklusive Mehrwertsteuer.

Einfache Rückgabe

Stimmt etwas nicht?
Sie haben 30 Tage Zeit, es ohne Angabe von Gründen zurückzugeben.

Aufmerksame Betreuung

Nehmen Sie Kontakt mit uns auf , wir antworten normalerweise innerhalb weniger Stunden.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

QUIZ

Zweifeln Sie immer noch daran, welcher japanische Messertyp am besten zu Ihren Bedürfnissen passen sollte? 

Wir haben ein 5-Schritte-Quiz erstellt, um Ihnen dabei zu helfen, das perfekte Messer basierend auf Ihren Kochkünsten und der Art der von Ihnen zubereiteten Speisen zu finden.

DAS QUIZ MACHEN