Mcusta Gyuto Supreme gehämmert 210 mm (8,3 Zoll)
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
Mcusta Gyuto Supreme Hammered ist ein leistungsstarkes Küchenmesser aus dem beliebten VG-10-Stahl, ummantelt mit 33 Lagen weicherem, rostfreiem Damaszenerstahl. Der obere Teil der Klinge weist Hammereinschläge auf, die auf Hochglanz poliert wurden, während der untere Teil der Klinge ein dezentes, wellenförmiges Damastmuster zeigt.
Die Gyuto-Klingenform ist die japanische Variante des Kochmessers, daher liegt dieses Messer sowohl Profiköchen als auch leidenschaftlichen Hobbyköchen gut in der Hand. Mit seiner für alle Mcusta-Messer typischen dünnen Klinge schneidet es mühelos und nahezu ohne Druck durch Gemüse, Fleisch und Fisch.
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Es verfügt über eine beidseitig angeschliffene (symmetrische) Klinge mit konvexem Schliff (vollständiger Hamaguri-Schliff). Der Hamaguri-Schliff ermöglicht eine hervorragende Schärfe, erfordert eine behutsame Handhabung und verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben. Diese Form sorgt für viel Metall hinter der Schneide und macht sie dadurch stabiler, ermöglicht aber dennoch ein hohes Maß an Schärfe. Der Nachteil eines konvexen Schliffs besteht darin, dass er nur von sehr erfahrenen Schleifern präzise reproduziert werden kann. |
Supreme Hammered ist ein vollintegrales Gyuto mit einem schönen, robusten und einzigartig wirkenden roten Griff aus Pakkaholz in achteckiger Form. In der Mitte des Griffs befindet sich ein rautenförmiger Stift, der für eine elegante, nostalgische Optik sorgt. Die in die einzelne Niete des Griffs eingelassene Perlmuttintarsie ist der letzte Schliff, den die Supreme-Hammered-Linie noch brauchte. Für einen fließenden Übergang von der Klinge zum Griff sorgt ein rostfreier Kropf.
Über Mcusta Zanmai:
Mcusta Zanmai verfolgt eine interessante (und hochtechnologische) Philosophie der Messerherstellung. Mit ihrer 800-jährigen Tradition in der Messerherstellung beschlossen sie, traditionelles Wissen über die Messerkunst in ihre eigenen maßgefertigten Maschinen zu integrieren. Mcusta ist der einzige Messerhersteller, der Lasermaschinen zum Ausschneiden der Messer verwendet, anstatt sie aus einem Stahlblech zu stanzen. Durch dieses Verfahren sind ihre Klingen weniger anfällig für strukturelle Spannungen im Stahl, wodurch sie zum innovativsten und modernsten Messerhersteller Japans werden.
Griffe und Stifte werden mit ihren hochwertigen CNC-Maschinen auf eine Genauigkeit von 1/1000 mm gefräst. Anschließend wird jedes Messer von Hand geprüft und montiert. Die abschließende (scharfe) Schneide wird vom Team aus Meisterhandwerkern von Mcusta geschärft, um eine sehr gute Schärfe direkt ab Werk zu erzielen.
☝️ Fun Fact: Mcusta ist ein erfundenes Wort - eine Kombination aus Machine und custom!
Klingenform: Gyuto
Stahlsorte: VG-10
Klingenkonstruktion: San-mai / v-edge / damask & tsuchime
Härte (HRC-Skala): 61
Gesamtlänge: 350mm (13.8")
Klingenlänge: 210mm (8.3")
Klingenhöhe: 45mm (1.8")
Rückenstärke: 2mm (0.08")
Gewicht: 200.0
Grifflänge: 125mm (4.9")
Griffart / Holz: Western / Pakka
Kanji auf der Klinge:
Schmied: Mcusta Zanmai
Standort der Schmiede: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern, allerdings variieren die Bildschirmauflösung und die Farben des Computers, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm zu sehen sind.
Der Klingenverschleiß hängt von der Stahlqualität, der Verwendung und der Wartung der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya) .
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwenden Sie zum Schärfen des Messers Schleifsteine .
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Rücken des Messers.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
An Pflege von Küchenmessern.
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Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Merkblatt zur Messerpflege.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt wickeln – so ist jedes Messer bereit, als Geschenk weitergegeben zu werden, sobald es bei Ihnen vor der Haustür eintrifft!
✔️ Außerdem bieten wir eine spezielle Geschenkverpackung mit dem traditionellen japanischen Washi-Papier an.
Quiz
Du bist dir noch unsicher, welcher japanische Messertyp am besten zu deinen Bedürfnissen passt?
Wir haben ein Quiz in 5 Schritten erstellt, das dir hilft, das perfekte Messer basierend auf deinen Kochkenntnissen und der Art der von dir zubereiteten Speisen zu finden.
