Kompakt, präzise und atemberaubend elegant – das Hado Ko-Bunka SG2 Shiosai Urushi 135 mm ist dein ultimatives japanisches Allzweckmesser für die tägliche Vorbereitung und professionelle Küchen. Die handgeschmiedete SG2 Pulverstahlklinge ist mit subtilen nashiji (gehämmerten) Details versehen, die die Haftung von Lebensmitteln reduzieren und rasiermesserscharfe Präzision liefern.
KLINGENFORM:
Das Ko-Bunka vereint die Eleganz eines traditionellen Bunka mit der Praktikabilität eines Santoku und liefert bei jeder Bewegung saubere, kontrollierte Schnitte. Sein markantes Bunka-Profil verfügt über eine scharfe, vom Tanto inspirierte Spitze, ideal für Kräuter, Gemüse und kleinere Fleischstücke. Kompakt, präzise und vielseitig ist das Hado Ko-Bunka ein Allzweckmesser, das in jeder Küche glänzt.
*Die Schneide misst 126 mm (von Ferse bis Spitze), die Gesamtlänge der Klinge vom Griff bis zur Spitze beträgt jedoch 135 mm.
STAHL:
Dieses Ko-Bunka besteht aus SG2 Pulverstahl, gehärtet auf etwa 62-63 HRC. Pulverstähle gehören zu den härtesten Stählen, die heute in der Messermacherei verwendet werden, was bedeutet, dass das Messer eine glatte und scharfe Schneide extrem lange hält. Dank seines hohen Chromgehalts (Cr) ist die Klinge bemerkenswert pflegeleicht. Die Stahlzusammensetzung und Mikrostruktur ermöglichen eine extrem feine, glatte und langlebige Schneide.
LAMINIERUNG:
Die Klinge ist san-mai laminiert, mit äußeren Schichten aus weicherem Edelstahl, die zusätzlichen Rostschutz bieten.
KLINGENFINISH:
Berühmt für Eleganz und Präzision, zeichnen sich Hado-Messer durch markante tsuchime-Hämmerung aus, die in ein dezent mattiertes migaki-Finish übergeht und den polierten SG2-Stahlkern hervorhebt. Jedes Messer wird mit sorgfältig gestaltetem Verpackungsmaterial geliefert, das seine Handwerkskunst widerspiegelt.
GRIFF:
Das Messer verfügt über einen traditionellen oktagonalen Wa-Griff, der die ausgewogene Klinge perfekt ergänzt, einen sicheren, komfortablen Halt bietet und außergewöhnliche Haltbarkeit für den täglichen Gebrauch gewährleistet.
SCHMIEDE:
Hado ist eine junge, aber hoch angesehene japanische Schmiede aus Sakai, gegründet 2019 als Tochtergesellschaft der Fukui Co. & Ltd. Eine Mischung aus Tradition, Innovation und der Leidenschaft der Gründer für den „Weg der Klinge“ spiegelt jedes Messer Jahrhunderte Schmiedekunst, meisterhafte Handarbeit und modernen Respekt für Materialien, Ergonomie und Design wider. Hado steht für japanische Präzision, minimalistischen Stil und reine Handwerkskunst.
