Mcusta Paring Supreme Hammered 90mm (3.5")_1

Mcusta Paring Supreme gehämmert 90 mm (3,5 Zoll)

Name: Mcusta Paring Supreme gehämmert 90 mm (3,5 Zoll)
Brand: Mcusta Zanmai
SKU: 17010703772
Price: 170.0 EUR
Availability: OutOfStock

€170,00

The Mcusta Paring Supreme Hammered is a small, versatile knife made for peeling, slicing, and trimming with the precision and maneuverability that in-hand work demands. VG-10 steel clad in 33 layers of stainless Damascus. Hammered dents polished on top, wavy pattern below. Symmetrical, convex grind.

Pflegeleicht und rostbeständig, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für den täglichen Gebrauch in Heim- oder Profiküchen macht.

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Beschreibung
Spezifikationen
Messerpflege
Versand

Mcusta Paring Supreme Hammered ist ein leistungsstarkes Küchenmesser, gefertigt aus dem beliebten VG-10-Stahl und mit 33 Lagen weicherem, rostfreiem Damaststahl versehen. Der obere Teil der Klinge weist Hammereinschläge auf, die auf Hochglanz poliert wurden, während der untere Teil der Klinge ein dezentes, wellenförmiges Damastmuster zeigt.

Ein Schälmesser ist ein kleines und äußerst vielseitiges Küchenmesser. Schälmesser bieten mehr Geschicklichkeit, Präzision und Wendigkeit als größere Mehrzweckmesser. Ihre Hauptaufgaben sind daher das Schälen, Schneiden und Putzen. Aufgrund der kurzen Klinge eignet es sich am besten für die Verwendung in der Hand; der Abstand zu den Fingerknöcheln reicht nicht aus, um das Messer auf dem Schneidebrett zu verwenden.

Es verfügt über eine beidseitig angeschliffene (symmetrische) Klinge mit konvexem (vollständigem Hamaguri-)Schliff. Der Hamaguri-Schliff ermöglicht eine überragende Schärfe, die eine behutsame Handhabung erfordert, und verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben. Diese Form belässt viel Metall hinter der Schneide und sorgt dadurch für eine stabilere Schneide, ermöglicht aber dennoch einen guten Schärfegrad. Der Nachteil eines konvexen Schliffs besteht darin, dass er außer von einem sehr erfahrenen Schärfer nur äußerst schwer reproduziert werden kann.

Supreme Hammered ist ein Schälmesser mit durchgehendem Erl, verbunden mit einem schönen, langlebigen und einzigartig aussehenden roten pakkawood-Griff in achteckiger Form. In der Mitte des Griffs befindet sich ein rautenförmiger Stift mit Perlmuttintarsie, der für eine elegante, nostalgische Optik sorgt. Ein Edelstahlkropf gewährleistet einen fließenden Übergang von der Klinge zum Griff.

Über Mcusta Zanmai:

Mcusta Zanmai verfolgt eine interessante (und sehr hochtechnologische) Philosophie bei der Messerherstellung. Mit ihrer 800-jährigen Tradition in der Messerfertigung beschlossen sie, das Wissen traditioneller Messerhandwerkskunst in ihre eigenen maßgefertigten Maschinen zu integrieren. Mcusta ist der einzige Messerhersteller, der Lasermaschinen zum Ausschneiden der Messer verwendet, anstatt die Messer aus dem Stahlblech zu stanzen. Durch dieses Verfahren sind ihre Klingen weniger anfällig für strukturelle Spannungen im Stahl, wodurch sie zum innovativsten und modernsten Messerhersteller Japans werden.

Griffe und Stifte werden mit hochwertigen CNC-Maschinen auf eine Genauigkeit von 1/1000 mm gefräst. Jedes Messer wird anschließend von Hand geprüft und montiert. Die abschließende (scharfe) Schneide wird vom Team aus Meisterhandwerkern von Mcusta geschärft, um eine sehr gute Schärfe direkt ab Werk zu erzielen.

☝️ Wissenswertes: Mcusta ist ein erfundenes Wort - eine Kombination aus Machine und custom

Klingenform: Kleinlich

Stahlsorte: VG-10

Laminierung: Dreifachklinge

Ummantelung: Edelstahl

Klingenfinish:

Härte (HRC-Skala): 60-61

Gesamtlänge: 215mm (8.5")

Klingenlänge: 90mm (3.5")

Klingenhöhe: 25mm (1.0")

Klingenrückendicke: 2.0mm (0.08")

Gewicht: 75g (2.6 oz)

Grifflänge: 113mm (4.4")

Grifftyp / Holz: Westlicher Jo-Griff / red pakkawood

Kanji auf der Klinge: "Zanmai" 三昧

Schmied: Mcusta

Standort der Schmiede: SEKI / Präfektur Gifu / Japan

☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Geschäft werden von Hand aus natürlichen Materialien gefertigt. Leichte Abweichungen bei Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir bemühen uns, unsere Produkte fotografisch möglichst originalgetreu darzustellen. Da Bildschirmauflösung und Farben jedoch variieren, können die Produkte in Wirklichkeit etwas anders aussehen als auf dem Bildschirm.DreifachklingeEdelstahl

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

Der Verschleiß der Klinge hängt von der Qualität des Stahls,, der Nutzung und der Pflege der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigem Stahl gefertigt. Befolgen Sie diese Tipps, damit Ihr japanisches Messer in bestem Zustand bleibt:

✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi Schneidebrett.
✔ Waschen Sie die Messer nach dem Gebrauch ab und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya).
✔ Eine gute Schneidetechnik ist die beste Möglichkeit, die Schärfe lange zu erhalten.
✔ Verwenden Sie Schärfsteine, um das Messer zu schärfen.

❗️Lassen Sie das Messer nicht im Spülbecken liegen. Spülen Sie es von Hand.
❗️Spülen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Oberflächen aus Glas, Keramik, Marmor oder Stahl.
❗️Schaben Sie Lebensmittel nicht mit der Schneide der Klinge vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Klingenrücken des Messers.
❗️Das Messer ist ein Werkzeug für einen bestimmten Zweck - zum Schneiden von Lebensmitteln. Es ist kein Dosenöffner, Schraubendreher, Spachtel, Drahtschneider, Hammer usw.

→ Weitere Informationen finden Sie in unserem Leitfaden
zu Pflege von Küchenmessern.

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Bei jedem Messer enthalten

ANWEISUNGEN
Pflege und Wartung von Messern – Leitfaden.
Pflaster
Nur für alle Fälle. Diese Messer kommen sehr scharf an.
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