TOSHU Usuba Links 165mm (6.5")

Name: TOSHU Usuba Links 165mm (6.5")
Brand: FUJI Cutlery
SKU: 010111101079
Price: 165.0 EUR
Availability: OutOfStock

€165,00

The TOSHU Usuba Left is designed for left-handed users performing precise vegetable work, including katsuramuki and daikon peeling. Its balanced blade and handle enable challenging cutting techniques in home and professional kitchens. The MV steel blade remains sharp for a long time and is simpler to maintain. It has a traditional magnolia wood handle and 57–59 HRC steel.

Pflegeleicht und rostbeständig, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für den täglichen Gebrauch in Heim- oder Profiküchen macht.

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Beschreibung
Spezifikationen
Messerpflege
Versand

🚩 Die Klinge ist für Linkshänder geeignet.

Dieses Messer besticht durch eine extrem scharfe Klinge, einen traditionellen Griff aus Magnolienholz und hervorragenden MV-Stahl.

Das Verhältnis zwischen dem Gewicht von Klinge und Griff garantiert eine ausgezeichnete Balance, die für präzises Arbeiten von entscheidender Bedeutung ist, insbesondere bei anspruchsvolleren Schneidtechniken wie katsuramuki oder dem Schälen von Daikon.

Der Stahl ist eher weich (57-59 HRC), wodurch er weniger empfindlich und einfacher zu pflegen ist. Bei korrekter Verwendung bleibt er sehr lange scharf und lässt sich mühelos nachschärfen. Die Schmiede haben den Stahl so verarbeitet, dass die Klinge alle wichtigen Eigenschaften vereint, die für die Arbeit in einer privaten oder professionellen Küche unverzichtbar sind: maximale Verschleiß- und Rostbeständigkeit.

Das wichtigste Merkmal der neuen TOSHU-Serie ist, dass sie für Linkshänder entwickelt wurde, denen bislang häufig nur eine begrenzte Auswahl an traditionellen, einseitig geschliffenen Klingen zur Verfügung stand. Einseitig geschliffene Klingen sind gewöhnlich nur für Rechtshänder erhältlich, während Varianten für Linkshänder äußerst selten sind – auch auf dem japanischen Markt. Die Toshu-Serie bringt Veränderung – schöne einseitig geschliffene Messer für Linkshänder und dazu ein angemessener Preis.

SCHMIEDE:

TOSHU (刀秀) ist eine Serie von Küchenmessern, die von Fuji Cutlery, einem Schwesterunternehmen von TOJIRO, in Japan hergestellt wird. TOSHU-Messer sind für ihre hochwertigen Klingen zu einem ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnis bekannt und wurden sowohl für Hobbyköche als auch für professionelle Köche entwickelt. Sie verbinden die traditionelle Ästhetik japanischer Messer mit moderner Fertigungspräzision und bieten Leistung, Zuverlässigkeit und Schärfe zu einem erschwinglichen Preis.

Klingenform: Usuba

Stahlsorte: Molybdän Vanadium

Laminierung: Ni-mai

Ummantelung: Edelstahl

Klingenfinish: Migaki

Härte (HRC-Skala): 57-59

Gesamtlänge: 315mm (12.4")

Klingenlänge: 165mm (6.5")

Klingenhöhe: 43mm (1.7")

Klingenrückendicke: 3.50mm (0.1")

Gewicht: 200g (7.1 oz)

Grifflänge: 130mm (5.1")

Grifftyp / Holz: Japanischer Wa-Griff / magnolia

Kanji auf der Klinge: TO (刀) SHU (秀) "excellent blade"

Schmied: FUJI Besteck

Standort der Schmiede: TSUBAME-SANJO / Präfektur Niigata / Japan

☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Geschäft werden von Hand aus natürlichen Materialien gefertigt. Leichte Abweichungen bei Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir bemühen uns, unsere Produkte fotografisch möglichst originalgetreu darzustellen. Da Bildschirmauflösung und Farben jedoch variieren, können die Produkte in Wirklichkeit etwas anders aussehen als auf dem Bildschirm.Ni-maiEdelstahl

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

Der Verschleiß der Klinge hängt von der Qualität des Stahls,, der Nutzung und der Pflege der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigem Stahl gefertigt. Befolgen Sie diese Tipps, damit Ihr japanisches Messer in bestem Zustand bleibt:

✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi Schneidebrett.
✔ Waschen Sie die Messer nach dem Gebrauch ab und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya).
✔ Eine gute Schneidetechnik ist die beste Möglichkeit, die Schärfe lange zu erhalten.
✔ Verwenden Sie Schärfsteine, um das Messer zu schärfen.

❗️Lassen Sie das Messer nicht im Spülbecken liegen. Spülen Sie es von Hand.
❗️Spülen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Oberflächen aus Glas, Keramik, Marmor oder Stahl.
❗️Schaben Sie Lebensmittel nicht mit der Schneide der Klinge vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Klingenrücken des Messers.
❗️Das Messer ist ein Werkzeug für einen bestimmten Zweck - zum Schneiden von Lebensmitteln. Es ist kein Dosenöffner, Schraubendreher, Spachtel, Drahtschneider, Hammer usw.

→ Weitere Informationen finden Sie in unserem Leitfaden
zu Pflege von Küchenmessern.

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Lama eccellente

Molto preciso, comodo visto anche la dimensione, non richiede un' affilatura costante nonostante lo usi quotidianamente nell' affettare e pelare ogni tipo di verdura. Si affila con facilità. Molto contento e soddisfatto dell' acquisto.

Very nice

It is my first usuba so I can't really compare with other similar knives, but I'm really happy with it.
It's very nice looking, even better than in the pictures. It sits confortably in your hand and the weight is well balanced. The blade is quite heavier than a regular chef knife so it took me some times to get used to it, but I immediately enjoyed using it.
Except for a little fruit knife, that is also my first japanese knife and I can know understand all the love people have for them.

Now, about Sharpedge itself: the shipping was faster than I expected, the package was well made (I can't see how the knife could have been damaged during transport). That was my first time doing business with them, but they are now in my favourites.

Bei jedem Messer enthalten

ANWEISUNGEN
Pflege und Wartung von Messern – Leitfaden.
Pflaster
Nur für alle Fälle. Diese Messer kommen sehr scharf an.
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