TOSHU Deba Links 180mm (7.1")

Name: TOSHU Deba Links 180mm (7.1")
Brand: FUJI Cutlery
SKU: 010101101077
Price: 170.0 EUR
Availability: OutOfStock

€170,00

The TOSHU Deba Left is a single-bevel blade designed for left-handed cooks preparing and filleting fish. Its weight and handle balance support precise work in home and professional kitchens. The magnolia wood handle and MV steel at 57-59 HRC offer resistance to wear and rust while remaining simpler to maintain and sharp for extended use.

Pflegeleicht und rostbeständig, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für den täglichen Gebrauch in Heim- oder Profiküchen macht.

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Beschreibung
Spezifikationen
Messerpflege
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🚩 Die Klinge ist für Linkshänder geeignet.

Dieses Messer verfügt über eine extrem scharfe Klinge, einen traditionellen Griff aus Magnolienholz und hervorragenden MV-Stahl.

Das Verhältnis zwischen dem Gewicht der Klinge und des Griffs garantiert eine ausgezeichnete Balance, die für präzise Arbeiten wie das Filetieren und Zubereiten von Fisch von entscheidender Bedeutung ist.

Der Stahl ist eher weich (57-59 HRC), wodurch er weniger empfindlich und einfacher zu pflegen ist. Bei sachgemäßer Verwendung bleibt er sehr lange scharf, und das Nachschärfen ist ein Kinderspiel. Die Schmiede haben den Stahl so bearbeitet, dass die Klinge mit den besten Eigenschaften aufwartet, die für Arbeiten in einer privaten oder professionellen Küche unverzichtbar sind: maximale Verschleiß- und Rostbeständigkeit.

Das wichtigste Merkmal der neuen TOSHU-Serie ist, dass sie für Linkshänder entwickelt wurde, denen bisher oft keine große Auswahl an traditionellen, einseitig geschliffenen Klingen zur Verfügung stand. Einseitig geschliffene Klingen sind normalerweise nur für Rechtshänder erhältlich, während Ausführungen für Linkshänder äußerst selten sind, auch auf dem japanischen Markt. Die Toshu-Serie bringt eine Veränderung - schöne einseitig geschliffene Messer für Linkshänder und dazu ein angemessener Preis.

SCHMIEDE:

TOSHU (刀秀) ist eine von Fuji Cutlery, einem Schwesterunternehmen von TOJIRO, in Japan hergestellte Küchenmesserserie. TOSHU-Messer sind für ihre hochwertigen Klingen zu einem ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnis bekannt und sowohl für Hobbyköche als auch für professionelle Köche konzipiert. Sie verbinden die traditionelle japanische Messerästhetik mit moderner Fertigungspräzision und bieten Leistung, Zuverlässigkeit und Schärfe zu einem erschwinglichen Preis.

Klingenform: Deba

Stahlsorte: Molybdän Vanadium

Laminierung: Ni-mai

Ummantelung: Edelstahl

Klingenfinish: Migaki

Härte (HRC-Skala): 57-59

Gesamtlänge: 330mm (13.0")

Klingenlänge: 185mm (7.3")

Klingenhöhe: 54mm (2.1")

Klingenrückendicke: 4.00mm (0.2")

Gewicht: 260g (9.2 oz)

Grifflänge: 133mm (5.2")

Grifftyp / Holz: Japanischer Wa-Griff / magnolia

Kanji auf der Klinge: TO (刀) SHU (秀) "excellent blade"

Schmied: FUJI Besteck

Standort der Schmiede: TSUBAME-SANJO / Präfektur Niigata / Japan

☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Geschäft werden von Hand aus natürlichen Materialien gefertigt. Leichte Abweichungen bei Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir bemühen uns, unsere Produkte fotografisch möglichst originalgetreu darzustellen. Da Bildschirmauflösung und Farben jedoch variieren, können die Produkte in Wirklichkeit etwas anders aussehen als auf dem Bildschirm.Ni-maiEdelstahl

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

Der Verschleiß der Klinge hängt von der Qualität des Stahls,, der Nutzung und der Pflege der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigem Stahl gefertigt. Befolgen Sie diese Tipps, damit Ihr japanisches Messer in bestem Zustand bleibt:

✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi Schneidebrett.
✔ Waschen Sie die Messer nach dem Gebrauch ab und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya).
✔ Eine gute Schneidetechnik ist die beste Möglichkeit, die Schärfe lange zu erhalten.
✔ Verwenden Sie Schärfsteine, um das Messer zu schärfen.

❗️Lassen Sie das Messer nicht im Spülbecken liegen. Spülen Sie es von Hand.
❗️Spülen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Oberflächen aus Glas, Keramik, Marmor oder Stahl.
❗️Schaben Sie Lebensmittel nicht mit der Schneide der Klinge vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Klingenrücken des Messers.
❗️Das Messer ist ein Werkzeug für einen bestimmten Zweck - zum Schneiden von Lebensmitteln. Es ist kein Dosenöffner, Schraubendreher, Spachtel, Drahtschneider, Hammer usw.

→ Weitere Informationen finden Sie in unserem Leitfaden
zu Pflege von Küchenmessern.

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Pflege und Wartung von Messern – Leitfaden.
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