TOJIRO Nakiri Sakuya 165mm (6.5")
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- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
Das TOJIRO Nakiri Sakuya 165mm (6,5") ist eine ausgezeichnete Wahl, wenn Sie ein vielseitiges, pflegeleichtes japanisches Messer suchen, das zudem preiswert ist. Hergestellt aus Edelstahl mit einem traditionellen Holzgriff und minimalistischer Klingenoberfläche, bietet es klassische japanische Ästhetik und zuverlässige Leistung zu einem erschwinglichen Preis.
KLINGENFORM:
Dieses Nakiri ist für eine Aufgabe konzipiert: mühelose Gemüsevorbereitung. Wenn Sie viel Gemüse kochen und bereits ein Messer für Fleisch oder Fisch haben – oder einen vegetarischen oder veganen Lebensstil verfolgen – ist ein Nakiri der perfekte Begleiter in Ihrer Küche. Seine flache Kante und hohe Klinge machen das Hacken, Schneiden und Würfeln von Gemüse effizient und befriedigend.
STAHL:
Der Kern besteht aus VG-10-Stahl, beschichtet mit 13 Chrom-Edelstahl, der professionelle Schärfe bei einfacher Pflege bietet.
VG-10-Stahl ist Edelstahl mit relativ hohem Kohlenstoffgehalt (C) (1 %), 15 % Chrom (Cr), 1 % Molybdän (Mo), 0,3 % Vanadium (V) und 1,5 % Kobalt (Co). Die Kombination aus Cr, Mo und V bildet viele harte Karbide, wodurch der Stahl abriebfest ist, was zu langanhaltender, glatter Schärfe führt. Wärmebehandelt auf eine Härte von 60-61 HRC.
GEOMETRIE:
Es hat eine doppelseitige (50/50 symmetrische) Klinge.
KLINGENFINISH:
Das Highlight dieser Serie ist die Oberflächenbehandlung mit elektrochemischer Oxidation. Dies ist ein Verfahren, das häufig in der Medizintechnik verwendet wird und der Klinge überlegenen Korrosionsschutz verleiht sowie ein edles dunkles Aussehen gibt. Das schafft einen Kontrast zwischen der tiefschwarzen Oberfläche und der glänzenden Schneide, erinnert an den dunklen Himmel eines Neumonds und das silberne Leuchten einer Mondsichel.
Wichtig für das Nachschärfen:
Beim Schärfen kann die schwarze Oberflächenbehandlung teilweise abgetragen werden. Für eine vollständige Wiederherstellung der Schärfe und des ästhetischen Erscheinungsbildes wird professionelles Schärfen empfohlen.
GRIFF:
Die Klinge wurde mit einem oktagonalen traditionellen japanischen (Wa) Griff ausgestattet, gefertigt aus Ebenholz mit oktagonalem Querschnitt, sodass er sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder gleichermaßen gut in der Hand liegt. Ebenholz wird wegen seiner unglaublichen Eigenschaften (Härte, Stärke und reiche Ästhetik, einschließlich seiner dunklen Farbe und sichtbaren Maserung) sowie seines reichen kulturellen Erbes verwendet.
ÜBER DEN SCHMIED:
TOJIRO ist einer der fünf größten japanischen Hersteller von Küchenmessern. Sie sind in Japan und international für ihre hochwertigen Messer zu einem vernünftigen Preis bekannt. TOJIROs Fokus auf fortschrittliche Technologien zusammen mit ihrem unermüdlichen Engagement für ständige Verbesserungen ihrer Messer und Materialien macht TOJIRO-Messer zu einem Muss in jeder Küche. TOJIROs Hauptaugenmerk? Schärfe! Ein großer Bonus ist ihr großartiges Team, das wir immer sehr gerne treffen und mit dem wir sprechen! 😊
Klingenform: Nakiri
Stahlsorte: VG-10 / 13 Chrome Stainless Steel (Black oxide process)
Klingenkonstruktion: San-mai / full hamaguri convex / jet black damascus
Härte (HRC-Skala): 61
Gesamtlänge: 310mm (12.2")
Klingenlänge: 165mm (6.5")
Klingenhöhe: 45mm (1.8")
Rückenstärke: 2.5mm (0.1")
Gewicht: 170g (6 oz)
Grifflänge: 130mm (5.1")
Griffart / Holz: Japanese / Ebony
Kanji auf der Klinge:
Schmied: TOJIRO
Standort der Schmiede: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern, allerdings variieren die Bildschirmauflösung und die Farben des Computers, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm zu sehen sind.
Der Klingenverschleiß hängt von der Stahlqualität, der Verwendung und der Wartung der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya) .
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwenden Sie zum Schärfen des Messers Schleifsteine .
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Rücken des Messers.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
An Pflege von Küchenmessern.
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Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Messerpflegebroschüre.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung aus der Schmiede, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln – so ist jedes Messer sofort nach Erhalt bereit zur Weitergabe als Geschenk !
✔️ Wir bieten auch eine besondere Geschenkverpackungsoption mit dem traditionellen japanischen Washi- Papier an.
QUIZ
Zweifeln Sie immer noch daran, welcher japanische Messertyp am besten zu Ihren Bedürfnissen passen sollte?
Wir haben ein 5-Schritte-Quiz erstellt, um Ihnen dabei zu helfen, das perfekte Messer basierend auf Ihren Kochkünsten und der Art der von Ihnen zubereiteten Speisen zu finden.
