Tojiro DP Petty 150 mm (5,9 Zoll)
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- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
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Das Tojiro DP Petty 150 mm (5,9 Zoll) rangiert definitiv an der Spitze unter den hochwertigen japanischen Küchenklingen in einer niedrigeren Preisklasse. Die Klingen der DP-Serie von Tojiro bestehen aus drei Schichten – der Kern besteht aus VG-10-Stahl, der mit zwei Schichten ummantelt ist Schichten aus weicherem Stahl für einfacheres Schärfen und komfortableres Arbeiten. VG-10-Stahl steht für Effizienz und Haltbarkeit und ist äußerst pflegeleicht, da die Klinge vollständig rostfrei ist.
Petty ist ein kleineres Mehrzweck-Küchenmesser, das zum Schälen von Gemüse, Schälen von Obst, Zerkleinern von Kräutern, Zubereiten von Fleisch und sogar zum Filetieren kleinerer Fische verwendet werden kann. Petty ist ein unverzichtbares Messer in jeder Küche und ergänzt wunderbar seine größeren und längeren Verwandten.
Die Klinge hat eine hochglanzpolierte Oberfläche (auch Migaki genannt) und weist im Einklang mit dem minimalistischen und funktionalen Design der DP-Serie keine weiteren Oberflächendetails auf. Im unteren Teil der Klinge ist eine subtile Wellenlinie sichtbar, die den Übergangspunkt zwischen dem harten Kern und den äußeren, weicheren Schichten markiert.
VG-10 (V steht für „Vanadium“, G steht für „Gold“, was höchste Qualität bedeutet) wird in Echizen hergestellt, der zweitbekanntesten Stadt für Besteck, nur zwei Autostunden von Seki entfernt. Er wird von der Takefu Special Steel Company hergestellt, einem relativ kleinen Unternehmen, dem es vor 60 Jahren gelang, die richtige Balance zwischen verschiedenen Elementen zu finden, die heute den am weitesten verbreiteten japanischen Stahl ausmachen. VG-10 ist ein Edelstahl mit einem relativ hohen Gehalt (1 %) an Kohlenstoff (C), 15 % Chrom (Cr), 1 % Molybdän (Mo), 0,3 % Vanadium (V) und 1,5 % Kobalt (Co). . Die Kombination aus Cr, Mo und V bildet viele harte Karbide, die den Stahl abriebfest machen, was wiederum eine bessere Schnitthaltigkeit bedeutet. Es wird auf eine Härte von 60-61 HRC wärmebehandelt.
Ergänzt durch einen klassischen Westerngriff (Yo) mit drei Metallnieten ist das Messer etwas schwer, aber Tojiro hat dafür gesorgt, dass es perfekt ausbalanciert und ergonomisch geformt ist. Der schwarze Micarta-Griff bietet einen sicheren und festen Halt und verhindert ein Abrutschen der Hand zur Klinge, während die Edelstahlbacke für einen sanften Übergang zwischen Griff und Klinge sorgt. Wie bei allen Westerngriffen liegt der Schwerpunkt genau in der Mitte, wo Griff und Klinge aufeinandertreffen, sodass das Messer auch bei mehrstündigen Einsätzen in der Küche sehr einfach und komfortabel zu bedienen ist.
Über Tojiro:
Tojiro ist einer der fünf größten japanischen Küchenmesserhersteller. Sie sind in ganz Japan und international für ihre hochwertigen Messer zu einem vernünftigen Preis bekannt. Tojiros Fokus auf fortschrittliche Technologien und ihr unersättlicher Einsatz für die ständige Verbesserung ihrer Messer und Materialien machen Tojiros Messer zu einem Muss in jeder Küche. Tojiros Hauptaugenmerk? Schärfe!
Ein großer Bonus ist ihr großartiges Team, mit dem wir uns immer gerne treffen und unterhalten möchten! 😊
Klingenform: Petty
Stahlsorte: VG-10
Klingenkonstruktion: San-mai / migaki
Härte (HRC-Skala): 60-61
Gesamtlänge: 250mm (9.9")
Klingenlänge: 150mm (5.9")
Klingenhöhe: 21mm (0.8")
Rückenstärke: 1.7mm (0.7")
Gewicht: 80g (2.8 oz)
Grifflänge: 103mm (4.1")
Griffart / Holz: Western / Black Micarta
Kanji auf der Klinge:
Schmied: Tojiro
Standort der Schmiede: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern, allerdings variieren die Bildschirmauflösung und die Farben des Computers, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm zu sehen sind.
Der Klingenverschleiß hängt von der Stahlqualität, der Verwendung und der Wartung der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya) .
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwenden Sie zum Schärfen des Messers Schleifsteine .
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Rücken des Messers.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
An Pflege von Küchenmessern.
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Wir versenden alle Bestellungen DDP (Zölle und Steuern bezahlt). Das bedeutet, dass Ihnen keine Einfuhrgebühren und Steuern (einschließlich Mehrwertsteuer) berechnet werden. Alle unsere Preise sind Endpreise. Der Preis, den Sie an der Kasse sehen, ist der Endpreis, keine versteckten Kosten.
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Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Messerpflegebroschüre.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung aus der Schmiede, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln – so ist jedes Messer sofort nach Erhalt bereit zur Weitergabe als Geschenk !
✔️ Wir bieten auch eine besondere Geschenkverpackungsoption mit dem traditionellen japanischen Washi- Papier an.
QUIZ
Zweifeln Sie immer noch daran, welcher japanische Messertyp am besten zu Ihren Bedürfnissen passen sollte?
Wir haben ein 5-Schritte-Quiz erstellt, um Ihnen dabei zu helfen, das perfekte Messer basierend auf Ihren Kochkünsten und der Art der von Ihnen zubereiteten Speisen zu finden.
