TOJIRO Petty DP Hammered 120 mm (4,7") ist ein neuer preisgünstiger Star aus der Hand der TOJIRO-Schmiede. Auch bei dieser Serie gehämmerter Kuro-Uchi-Messer enttäuscht TOJIROs geheime Rezeptur zum Härten von VG-10-Stahl nicht. Das Messer ist direkt aus der Verpackung sehr scharf und bereit, präzise Schäden an den Lebensmitteln anzurichten, die Sie gleich zubereiten werden. Petty-Messer sind für all die kleineren Arbeiten sehr nützlich, bei denen größere Kochmesser als unhandlich gelten. Ein unverzichtbares Messer in jeder Küche, da es zum Schälen, Putzen und Dekorieren von Lebensmitteln verwendet wird.

Der VG-10-Kern, der mit einer Schicht aus weicherem rostfreiem Stahl ummantelt ist, wird auf 61 HRC gehärtet. Es ist kein extrem hartes Messer, aber das bedeutet auch, dass die Klinge nicht besonders empfindlich ist. So erhalten Sie ein gutes Verhältnis aus Schnitthaltigkeit und einer geringeren Gefahr, dass die Klinge leicht ausbricht. Das Aussehen der neuen TOJIRO-Serie ist einfach atemberaubend - Sie werden die wunderschönen Hammerschläge auf der Klinge in Verbindung mit der rustikal wirkenden Kuro-Uchi-Oberfläche bewundern. Die Hammerschläge haben außerdem eine Funktion: Sie erleichtern das Ablösen der Lebensmittel von der Klinge.

Ein langlebiger Griff aus Staminaholz sorgt für einen ergonomischen und ermüdungsfreien Halt. Er verfügt über einen rostfreien Kropf und drei Nieten für eine sichere Befestigung des Griffs, wodurch die Gefahr von Rissen im Griff verringert wird.

ÜBER TOJIRO:

TOJIRO ist einer der fünf größten japanischen Hersteller von Küchenmessern und hat seinen Hauptsitz in Niigata. Das Unternehmen ist in ganz Japan und international für seine hochwertigen Messer zu einem angemessenen Preis bekannt. TOJIROs Fokus auf fortschrittliche Technologien und sein unermüdliches Engagement für die kontinuierliche Verbesserung seiner Messer und Materialien machen TOJIRO-Messer zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder Küche. Das Unternehmen ist in zwei Bereiche unterteilt: die TOJIRO Factory und das jüngere TOJIRO ATELIER, das sich der Herstellung aufwendig gefertigter maßgeschneiderter Messer widmet. Besucher sind eingeladen, beide Bereiche zu besichtigen und den Herstellungsprozess von Messern mit all seinen Geräuschen und Gerüchen hautnah zu erleben, indem sie den Arbeitsablauf von einem erhöhten Laufsteg aus beobachten. Weitere Informationen über TOJIRO und seinen Meisterschmied Tomoo Matsumura finden Sie im folgenden Video.