Mcusta Santoku Supreme Hammered ist ein äußerst leistungsfähiges Küchenmesser aus dem beliebten VG-10-Stahl, ummantelt mit 33 Lagen weicherem rostfreiem Damaszenerstahl. Der obere Teil der Klinge weist Hammerschläge auf, die auf Hochglanz poliert wurden, während der untere Teil der Klinge ein dezentes, wellenförmiges Damaszenermuster zeigt.

Seine für alle Mcusta-Messer typische dünne Klinge gleitet mühelos und nahezu ohne Druck durch Gemüse, Fleisch und Fisch. Wie mit allen Santoku-Messern können Sie damit auch hacken und würfeln.

Supreme Hammered ist ein Santoku mit durchgehendem Erl und einem schönen, langlebigen und einzigartig wirkenden achteckigen Griff aus rotem Pakkaholz. In der Mitte des Griffs befindet sich ein rautenförmiger Stift mit Perlmutt-Einlage, der ihm eine stilvolle, nostalgische Optik verleiht. Ein Edelstahl-Kropf sorgt für einen fließenden Übergang von der Klinge zum Griff.

Über Mcusta Zanmai:

Mcusta Zanmai verfolgt eine interessante (und sehr hochtechnologische) Philosophie bei der Messerherstellung. Mit ihrer 800-jährigen Tradition in der Messerfertigung beschlossen sie, traditionelles Wissen über die Handwerkskunst des Messermachens in ihre eigenen maßgefertigten Maschinen zu integrieren. Mcusta ist der einzige Messerhersteller, der Lasermaschinen zum Ausschneiden der Messer verwendet, anstatt die Messer aus dem Stahlblech zu stanzen. Durch dieses Verfahren sind die Klingen weniger anfällig für strukturelle Spannungen im Stahl, wodurch Mcusta zum innovativsten und modernsten Messerhersteller Japans wird.

Griffe und Stifte werden mit hochwertigen CNC-Maschinen mit einer Präzision von 1/1000 mm gefräst. Anschließend wird jedes Messer von Hand geprüft und montiert. Die abschließende (scharfe) Schneide wird vom Team aus Meisterhandwerkern von Mcusta geschärft, um eine sehr gute Schärfe direkt ab Werk zu erzielen.

☝️ Wissenswertes: Mcusta ist ein erfundenes Wort - eine Kombination aus Machine und custom!