Mcusta Petty Supreme Hammered 150mm (5.9")_1

Mcusta Petty Supreme gehämmert 150 mm (5,9 Zoll)

Name: Mcusta Petty Supreme gehämmert 150 mm (5,9 Zoll)
Brand: Mcusta Zanmai
SKU: 17010707773
Price: 185.0 EUR
Availability: OutOfStock

€185,00

The Mcusta Petty Supreme Hammered is a smaller knife made for peeling, mincing, paring, and decorating where larger knives are unwieldy. Its VG-10 steel core is clad in 33 layers of stainless Damascus steel, with a hammered top and wavy pattern below.

Pflegeleicht und rostbeständig, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für den täglichen Gebrauch in Heim- oder Profiküchen macht.

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Beschreibung
Spezifikationen
Messerpflege
Versand

Mcusta Petty Supreme Hammered ist ein leistungsstarkes Küchenmesser aus dem beliebten VG-10-Stahl, der mit 33 Lagen weicherem, rostfreiem Damaszenerstahl ummantelt ist. Der obere Teil der Klinge weist Hammereindrücke auf, die auf Hochglanz poliert wurden, während der untere Teil der Klinge ein dezentes, wellenförmiges Damaszenermuster zeigt.

Ein Petty-Messer ist im Grunde eine kleinere Version eines Gyuto-Messers (Kochmessers). Petty-Messer sind für all die kleineren Aufgaben gedacht, bei denen größere Messer sowohl auf als auch neben dem Schneidebrett unhandlich sind. Als unverzichtbares Messer in jeder Küche kann es zum Schälen, Hacken, Putzen und Dekorieren von Lebensmitteln verwendet werden.

Es verfügt über eine doppelt angeschliffene (symmetrische) Klinge mit konvexem (vollständigem Hamaguri-)Schliff. Der Hamaguri-Schliff ermöglicht eine hervorragende Schärfe, die eine sorgfältige Handhabung erfordert, und verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben. Eine solche Form belässt viel Metall hinter der Schneide und sorgt für eine stabilere Schneide, ermöglicht aber dennoch ein gutes Maß an Schärfe. Der Nachteil eines konvexen Schliffs besteht darin, dass er von niemandem außer einem sehr erfahrenen Schärfer nur äußerst schwer reproduziert werden kann.

Supreme Hammered ist ein Petty-Messer mit durchgehendem Erl und einem schönen, langlebigen und einzigartig aussehenden roten Pakkaholz-Griff mit achteckigem Querschnitt. In der Mitte des Griffs befindet sich ein rautenförmiger Stift mit einer Perlmuttintarsie, die ihm eine stilvolle, vintageartige Optik verleiht. Für einen sanften Übergang von der Klinge zum Griff sorgt ein Edelstahlkropf.

Über Mcusta Zanmai:

Mcusta Zanmai verfolgt eine interessante (und sehr hochtechnologische) Philosophie bei der Messerherstellung. Mit ihrer 800-jährigen Tradition in der Messerfertigung beschlossen sie, traditionelles Wissen über die Handwerkskunst des Messermachens in ihre eigens entwickelten Maschinen zu integrieren. Mcusta ist der einzige Messerhersteller, der Lasermaschinen zum Ausschneiden der Messer verwendet, anstatt die Messer aus Stahlblech zu stanzen. Durch dieses Verfahren sind die Klingen weniger anfällig für strukturelle Spannungen im Stahl, was Mcusta zum innovativsten und modernsten Messerhersteller Japans macht.

Griffe und Stifte werden mit ihren hochwertigen CNC-Maschinen auf eine Präzision von 1/1000 mm gefräst. Anschließend wird jedes Messer von Hand geprüft und montiert. Die abschließende (scharfe) Schneide wird vom Team aus Meisterhandwerkern von Mcusta geschärft, um eine sehr gute Schärfe direkt ab Werk zu erzielen.

☝️ Fun Fact: Mcusta ist ein erfundenes Wort - eine Kombination aus Machine und custom!

Klingenform: Kleinlich

Stahlsorte: VG-10

Laminierung: Dreifachklinge

Ummantelung: Edelstahl

Klingenfinish:

Härte (HRC-Skala): 60-61

Gesamtlänge: 272mm (10.7")

Klingenlänge: 150mm (5.9")

Klingenhöhe: 29mm (1.1")

Klingenrückendicke: 2.0mm (0.08")

Gewicht: 100g (3.5 oz)

Grifflänge: 119mm (4.7")

Grifftyp / Holz: Westlicher Jo-Griff / red pakkawood

Kanji auf der Klinge: "Zanmai" 三昧

Schmied: Mcusta

Standort der Schmiede: SEKI / Präfektur Gifu / Japan

☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Geschäft werden von Hand aus natürlichen Materialien gefertigt. Leichte Abweichungen bei Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir bemühen uns, unsere Produkte fotografisch möglichst originalgetreu darzustellen. Da Bildschirmauflösung und Farben jedoch variieren, können die Produkte in Wirklichkeit etwas anders aussehen als auf dem Bildschirm.DreifachklingeEdelstahl

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

Der Verschleiß der Klinge hängt von der Qualität des Stahls,, der Nutzung und der Pflege der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigem Stahl gefertigt. Befolgen Sie diese Tipps, damit Ihr japanisches Messer in bestem Zustand bleibt:

✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi Schneidebrett.
✔ Waschen Sie die Messer nach dem Gebrauch ab und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya).
✔ Eine gute Schneidetechnik ist die beste Möglichkeit, die Schärfe lange zu erhalten.
✔ Verwenden Sie Schärfsteine, um das Messer zu schärfen.

❗️Lassen Sie das Messer nicht im Spülbecken liegen. Spülen Sie es von Hand.
❗️Spülen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Oberflächen aus Glas, Keramik, Marmor oder Stahl.
❗️Schaben Sie Lebensmittel nicht mit der Schneide der Klinge vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Klingenrücken des Messers.
❗️Das Messer ist ein Werkzeug für einen bestimmten Zweck - zum Schneiden von Lebensmitteln. Es ist kein Dosenöffner, Schraubendreher, Spachtel, Drahtschneider, Hammer usw.

→ Weitere Informationen finden Sie in unserem Leitfaden
zu Pflege von Küchenmessern.

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Unsere Rückgabefrist beträgt 30 Tage. Wenn seit dem Tag, an dem Sie Ihre Bestellung erhalten haben, mehr als 30 Tage vergangen sind, können wir Ihnen leider keine Rückerstattung oder keinen Umtausch anbieten.

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The knife is great!

My onest Review

Beautifull construction
But ...
a) a bit unbalanced (not easy to find the right balance point due to the construction of the handle)
b) not exactly sharp out of the box.

Would i reccomend ? At this price point is a bit overpriced for the overall quality .

Bei jedem Messer enthalten

ANWEISUNGEN
Pflege und Wartung von Messern – Leitfaden.
Pflaster
Nur für alle Fälle. Diese Messer kommen sehr scharf an.
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