Mcusta Santoku Revolution Red ist ein Messer für anspruchsvolle Hobbyköche oder angehende Profiköche. Das Santokumesser ist ein vielseitiges Küchenmesser, das sich beim Hacken und Schneiden aller Arten von Zutaten auf dem Küchenbrett bewährt. Fleischliebhaber werden bei größeren Fleischstücken lediglich etwas mehr Klingenlänge vermissen. Wussten Sie, dass das Wort Santoku auf Japanisch „Messer der drei Tugenden“ bedeutet? Das Wort san bedeutet drei und weist darauf hin, dass es sich zur Zubereitung von Gemüse, Fisch und Fleisch eignet.

Wie der Name schon andeutet, wurde das Santoku Revolution aus einem revolutionären neuen Stahltyp namens Pulvermetallurgie (PM-Stahl) gefertigt, der für seine hervorragende Schnitthaltigkeit und Korrosionsbeständigkeit bekannt ist. Der Stahl wurde auf 61 HRC gehärtet und ist als San-Mai-Klinge aufgebaut, was bedeutet, dass der SG2-Kern von 2 Lagen weicherem rostfreiem Stahl ummantelt ist.

Auch der Griff ist revolutionär. Das rote Pakkaholz wurde zu einem ergonomischen, dekagonalen (10-seitigen) Griff geformt, der auch bei stundenlangem Arbeiten bequem in der Hand liegt. Ein Mosaikstift wurde in der Mitte des Griffs angebracht und sorgt für zusätzliche Ästhetik, während ein rostfreier Kropf mit einem weißen Teiler einen sanften Übergang von der Klinge zum Griff gewährleistet.

Über Mcusta Zanmai:

Mcusta Zanmai verfolgt eine interessante (und sehr hochtechnologische) Philosophie der Messerherstellung. Mit ihrer 800-jährigen Tradition in der Messerfertigung beschlossen sie, ihr traditionelles Wissen über die Messerhandwerkskunst in ihre eigens entwickelten Maschinen zu integrieren. Mcusta ist der einzige Messerhersteller, der Lasermaschinen zum Ausschneiden der Messer verwendet, anstatt die Messer aus einem Stahlblech zu stanzen. Durch dieses Verfahren sind ihre Klingen weniger anfällig für strukturelle Spannungen im Stahl, was sie zum innovativsten und modernsten Messerhersteller Japans macht.

Griffe und Stifte werden mit hochwertigen CNC-Maschinen auf eine Präzision von 1/1000 mm gefräst. Anschließend wird jedes Messer von Hand geprüft und montiert. Die finale (scharfe) Schneide wird vom Team aus Meisterhandwerkern von Mcusta geschärft, um eine sehr gute Schärfe ab Werk zu erzielen.

☝️ Interessante Tatsache: Mcusta ist ein erfundenes Wort - eine Kombination aus Machine und custom!