Kawamura Santoku Damast 180 mm (7,1 Zoll) [Chestnut]
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- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
Kawamura Santoku Damascus ist ein japanisches Mehrzweck-Küchenmesser und eignet sich für alle, die ein handliches Messer mit Schwerpunkt auf der Gemüsezubereitung suchen. Santokumesser sind die am häufigsten verwendeten Messer in japanischen Haushaltsküchen und haben in den letzten Jahren auch den Rest der Welt erobert.
Die handgeschmiedete Klinge wird im San Mai -Verfahren aus 45 Lagen laminiert, der Kern besteht aus rostfreiem AUS-10-Stahl (was die Pflege zum Kinderspiel macht) und ist mit Lagen Damaszenerstahl ummantelt. Die Oberseite der Klinge ist mit Hammerschlägen (auch Tsuchime genannt) verziert, die nicht nur optisch ansprechend sind, sondern auch verhindern, dass Lebensmittel an der Klinge kleben bleiben.
Die Klinge hat einen beidseitigen Anschliff (Erklärungen finden Sie in diesem Artikel ) und ist symmetrisch geschärft (50/50). Sie ist mit einem traditionellen D-förmigen japanischen ( wa ) Griff aus gebranntem Kastanienholz mit einer Zwinge aus Büffelhorn ausgestattet, die dem ganzen Messer ein rustikales Aussehen verleiht.
Zusammenfassend lässt sich sagen: Wenn Sie nach einem vielseitigen Küchenmesser suchen, das auch optisch überzeugt und leicht zu pflegen ist, haben Sie vielleicht den richtigen Kandidaten gefunden. Aufgrund seiner optischen Eigenschaften schreit es nach Japan und wäre daher ein ausgezeichnetes Geschenk für einen geliebten Menschen, der gerne kocht und alles Japanische mag.
Über den Schmied:
Sakai Kikumori stellt seit 1925 mit erfahrenen Handwerkern Küchenmesser her. Die Kochkultur hat sich weiterentwickelt wurde durch die Herstellung traditioneller Messer in Sakai unterstützt, einer Stadt, die in Japan als Heimat des Küchenbestecks bekannt ist. Die Kikumori-Schmiede gilt als einer der besten Messermacher der Region.
Klingenform: Santoku
Stahlsorte: AUS-10
Klingenkonstruktion: San-mai / Damascus & tsuchime
Härte (HRC-Skala): 58-60
Gesamtlänge: 320mm (12.6")
Klingenlänge: 180mm (7.1")
Klingenhöhe: 45mm (1.8")
Rückenstärke: 2.1mm (0.08")
Gewicht: 130g (4.6 oz)
Grifflänge: 127mm (5.0")
Griffart / Holz: Japanese / Chestnut
Kanji auf der Klinge:
Schmied: Sakai Kikumori
Standort der Schmiede: SAKAI / Osaka Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern. Die Auflösung und Farben des Computerbildschirms variieren jedoch, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm angezeigt werden.
Der Klingenverschleiß hängt von der ab Qualität von Stahl, Verwendung Und Wartung der Klinge. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie Holz, Kunststoff oder Gummi Schneidbrett.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Zur Aufbewahrung verwenden Sie a Messerhalter oder ein schützende Messerscheide (Saya).
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwendung Schleifsteine um das Messer zu schärfen.
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Benutzen Sie die Wirbelsäule des Messers statt.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Informationen finden Sie in unserem Leitfaden
An Wartung von Küchenmessern.
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Zu jedem Messer gehört:
✔️ Anleitung und Merkblatt zur Messerpflege.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln – so ist jedes Messer bereit zur Weitergabe als ein Geschenk sobald es vor Ihrer Haustür steht!
✔️ Mit der traditionellen Geschenkverpackung bieten wir auch eine besondere Option an japanisch washi Papier.
QUIZ
Sie zweifeln immer noch daran, welcher japanische Messertyp am besten zu Ihren Bedürfnissen passen sollte?
Wir haben ein 5-Schritte-Quiz erstellt, um Ihnen dabei zu helfen, das perfekte Messer basierend auf Ihren Kochkünsten und der Art der von Ihnen zubereiteten Speisen zu finden.
