Ikeuchi Unryu Original Nr.3

Name: Ikeuchi Unryu Original Nr.3
Brand: Ikeuchi Hamono
SKU: 25019800866
Price: 125.0 EUR
Availability: InStock

€125,00

🚩 Kohlenstoffstahl entwickelt mit der Nutzung eine Patina. Das ist normal, aber die Klinge muss gut getrocknet werden, um Rost zu verhindern.

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Beschreibung
Spezifikationen
Messerpflege
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Unryu Original Nr. 3 ist ein kleineres, handgefertigtes japanisches Messer mit Damastmuster und einer laserscharfen Klinge, die für äußerst präzise und feine Schnitte entwickelt wurde. Die Gesamtlänge des Messers beträgt 180 mm (7,1"), davon entfallen 50 mm (2,0") auf die Klinge.

STAHL UND PFLEGE:

Die Klinge ist handgeschmiedet aus Aogami Nr. 2 mit einer Härte von 61-62 HRC. Die gesamte Oberfläche des Messers (Klinge und Griff gleichermaßen) ist mit einem ineinander verwobenen Damastmuster verziert, poetisch „die Bewegung der Wolken im Wind“ genannt. Die Klinge ist einseitig geschliffen, wobei Klinge und Griff beide aus Stahl gefertigt sind. Der Kern und die äußeren Lagen des Messers enthalten einen geringeren Chromanteil, wodurch die Klinge mit der Zeit bei Gebrauch eine Patina entwickelt. Das Messer muss jedoch gepflegt werden: Es sollte nicht nass liegen bleiben, und die Klinge sollte von Zeit zu Zeit geölt werden - wir empfehlen die Verwendung von Ballistol-Öl.

VERWENDUNG:

Da dieses Kiridashi etwas kleiner und feiner ist, wird es für feine Polsterarbeiten, zum Durchtrennen von Nähten in Leder und Stoff, zum Öffnen kleinerer Pakete sowie für Büroarbeiten - zum Öffnen von Briefen und zum Verpacken - empfohlen.

INTERESSANTE TATSACHE:
Unryu bedeutet wörtlich „Wolken-Drachen-Papier“ und kann sich entweder auf ein handgefertigtes Papier aus Naturfasern beziehen, das durchscheinend und sehr zart ist, oder auf ein mythisches Wesen aus der japanischen Folklore.

Klingenform: Kiridashi

Stahlsorte: Shirogami Nr. 1

Laminierung: Ni-mai

Ummantelung: Reaktiv / Kohlenstoff

Klingenfinish: Damaskus

Härte (HRC-Skala): 61-62

Gesamtlänge: 180mm (7.1")

Klingenlänge: 50mm (2.0")

Klingenhöhe: /

Klingenrückendicke: /

Gewicht: /

Grifflänge: /

Grifftyp / Holz: Andere / steel

Kanji auf der Klinge: /

Schmied: Ikeuchi Hamono

Standort der Schmiede: MIKI / Präfektur Hyōgo / Japan

☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Geschäft werden von Hand aus natürlichen Materialien gefertigt. Leichte Abweichungen bei Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir bemühen uns, unsere Produkte fotografisch möglichst originalgetreu darzustellen. Da Bildschirmauflösung und Farben jedoch variieren, können die Produkte in Wirklichkeit etwas anders aussehen als auf dem Bildschirm.Ni-maiReaktiv / Kohlenstoff

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

☝️ DIESES MESSER KANN PATINA ENTWICKELN

Messer aus Kohlenstoffstählen können aufgrund ihres geringen Chromgehalts (Cr) anlaufen und Patinaentwickeln. Das Messer ist am empfindlichsten, solange es noch neu ist und sich noch keine Patina gebildet hat; später schützt die Patina die Klinge. Diese Messertypen erfordern etwas mehr Pflege:

✔ Wischen Sie es regelmäßig mit einem sauberen, trockenen Tuch ab (das können Sie auch während der Benutzung tun).
✔ Spülen Sie es nach der Benutzung mit lauwarmem Wasser ab und wischen Sie es trocken.
✔ Bestreichen Sie es regelmäßig mit Messerpflegeöl oder einfachem raffiniertem Sonnenblumenöl.
✔ Bewahren Sie das Messer in Papier eingewickelt auf, das Feuchtigkeit aufnimmt und die Klinge schützt.

Patina ist eine dünne Schicht, die sich auf der Oberfläche von oxidiertem Stahl bildet und ihn vor weiterer Oxidation schützt. Die Patina sollte nicht mit Rost verwechselt werden. Patina schützt die Klinge, während Rost Korrosion und Materialschäden verursacht und daher entfernt werden sollte (siehe Rostradierer).

→ Ausführliche Informationen über Patina finden Sie in unserem speziellen Beitrag über Patina.

ALLGEMEINE TIPPS ZUR MESSERPFLEGE:

Der Klingenverschleiß hängt von der Qualität des Stahls, Verwendung und Pflege der Klingeab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen gefertigt. Befolgen Sie diese Tipps, damit Ihr japanisches Messer in bestem Zustand bleibt:

✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi .
✔ Waschen Sie die Messer nach der Benutzung ab und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einenMesserhalter oder eine Sayas [Messerscheiden] .
✔ Eine gute Schneidetechnik ist die beste Voraussetzung, um die Schärfe möglichst lange zu erhalten.
✔ Verwenden SieSchärfsteine zum Schärfen des Messers. ❗️Lassen Sie das Messer nicht im Spülbecken liegen. Spülen Sie es von Hand.
❗️Reinigen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Oberflächen aus Glas, Keramik, Marmor oder Stahl.
❗️Schieben Sie Lebensmittel nicht mit der Klingenschneide vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den

Klingenrücken des Messers.
❗️Das Messer ist ein Werkzeug für einen bestimmten Zweck - zum Schneiden von Lebensmitteln. Es ist kein Dosenöffner, Schraubendreher, Spachtel, Seitenschneider, Hammer usw. → Weitere Informationen finden Sie in unserem Leitfaden
zu

LEITFADEN: Pflege von Küchenmessern 🤙.

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Bei jedem Messer enthalten

ANWEISUNGEN
Pflege und Wartung von Messern – Leitfaden.
Pflaster
Nur für alle Fälle. Diese Messer kommen sehr scharf an.
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