![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Set_Bunka_Petty_Black_745430b3-5f58-4917-992d-8b2e0dd3ba1a_1100x.jpg?v=1615978259)
![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_2](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Bunka_Black_76568ffa-11b0-4c32-8ad5-f5f6230958a0_1100x.jpeg?v=1615978259)
![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_3](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Petty_Black_135mm_5.3__03010740827_a137aedd-8b64-46f4-a86d-c50807f0081a_1100x.jpg?v=1615978259)
![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_4](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Bunka_Black_detail_827351bb-37e9-4f6a-bcfd-9f6db61f52d4_1100x.jpeg?v=1615978259)
![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_5](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Bunka_Black_left_9b3afcf3-1971-4185-a9f2-0b2c2f5889d3_1100x.jpeg?v=1615978259)
![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_6](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Bunka_Black_right_799a7154-a99f-4477-83c7-508f0d759640_1100x.jpeg?v=1615978259)
![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_7](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/ZDP-189_Bunka_Black_youtube_2e8765b1-3b49-45be-a3fb-dc8e93810d65_1100x.jpg?v=1615978259)
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![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Set_Bunka_Petty_Black_745430b3-5f58-4917-992d-8b2e0dd3ba1a_900x.jpg?v=1615978259)
![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_2](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Bunka_Black_76568ffa-11b0-4c32-8ad5-f5f6230958a0_900x.jpeg?v=1615978259)
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![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_5](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Bunka_Black_left_9b3afcf3-1971-4185-a9f2-0b2c2f5889d3_900x.jpeg?v=1615978259)
![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_6](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Bunka_Black_right_799a7154-a99f-4477-83c7-508f0d759640_900x.jpeg?v=1615978259)
![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_7](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/ZDP-189_Bunka_Black_youtube_2e8765b1-3b49-45be-a3fb-dc8e93810d65_900x.jpg?v=1615978259)
![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_8](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/ZDP-189_Petty_Black_135mm_b7c9a0c4-6829-45d2-9ec6-ee0fd1331f0e_900x.png?v=1615978259)
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![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_2](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Bunka_Black_76568ffa-11b0-4c32-8ad5-f5f6230958a0_200x200_crop_center.jpeg?v=1615978259)
![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_3](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Petty_Black_135mm_5.3__03010740827_a137aedd-8b64-46f4-a86d-c50807f0081a_200x200_crop_center.jpg?v=1615978259)
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[SET] ZDP-189-Set [Bunka + Petty]
|
âïž No import fees & duties - worldwide |
- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
Vom Kauf von Messersets raten wir in der Regel ab. Wir empfehlen, zuerst ein Mehrzweckmesser zu kaufen, herauszufinden, was Ihnen fehlt, und sich dann ein anderes Messer zu besorgen, normalerweise ein kleineres SchÀlmesser.
Nun, bei diesen beiden Messern konnten wir nicht anders, als sie zu kombinieren đ. Das ZDP-189 Bunka Black war unser erstes Messer, das wir entworfen und von den geschickten HĂ€nden der Schmiede von Yoshida Hamono herstellen lieĂen. Bunka wurde so gut angenommen, dass wir ein kleineres Petty-Messer haben wollten, das das gröĂere, vielseitig einsetzbare Bunka ergĂ€nzt.Das ZDP-189 Petty Black hat eine Ă€hnliche Form wie sein gröĂerer Verwandter, ist aber wendiger und fĂŒr all jene Aufgaben konzipiert, bei denen sich Bunka zu groĂ und unhandlich anfĂŒhlt.
FĂŒr einen Hobbykoch werden diese beiden Messer höchstwahrscheinlich alle KochbedĂŒrfnisse abdecken. Profiköche werden wahrscheinlich einige zusĂ€tzliche, aufgabenspezifischere Messer benötigen, aber dieses Messerset ZDP-189 ist unabhĂ€ngig von Ihren FĂ€higkeiten und Ihrem Beruf ein guter Anfang.
ZDP-189-Stahl ist einer der hĂ€rtesten StĂ€hle, die fĂŒr die Herstellung von KĂŒchenmessern erhĂ€ltlich sind. Aufgrund seiner HĂ€rte (HRC 65-67) genieĂen Sie eine wahnsinnig lange Schnitthaltigkeit mit glatter, feiner SchĂ€rfe. Eine glatte Kante bedeutet weniger SchĂ€den an den Zellen der Zutaten, was bedeutet, dass Ihre (Roh-)Lebensmittel lĂ€nger frisch bleiben und beim Kochen mehr Geschmack bewahren. ZDP-189-Stahl ist schmutzabweisend, daher sind diese Messer wartungsarm (wir empfehlen dennoch, sie nach jedem Gebrauch zu waschen und trockenzuwischen, und keine SpĂŒlmaschine â das ist einfach schlechte Messerpflege).
Der Stahl enthĂ€lt bis zu 3 % Kohlenstoff (C), der eines der Hauptelemente fĂŒr die Festigkeit ist und in anderen Arten von Massivstahl typischerweise in Mengen von nur 1 % vorkommt, wĂ€hrend der Chrom (Cr)-Gehalt dies verhindert Korrosion, betrĂ€gt fast 20 %. Es enthĂ€lt auĂerdem 0,60 % Wolfram (W), das die Abriebfestigkeit von Stahl erheblich erhöht, 1,4 % MolybdĂ€n (Mo), das dazu beitrĂ€gt, die Festigkeit und Leistung des Stahls bei wechselnden Temperaturen zu bewahren, und 0,10 % Vanadium (V), den SchlĂŒssel Element zur Erhöhung der Stahlfestigkeit. Durch die WĂ€rmebehandlung entsteht Stahl mit einer HĂ€rte von 65-67 HRC.
ZDP-189 Zusammensetzung: C 3,00 % | Cr 20,00 % | Bei 0,60 % | FĂŒr 1,40 % | In 0,10 % | Mn 0,50 % | Und 0,40 %
Da ZDP-189 so hart ist, erfordert das SchĂ€rfen etwas mehr Kraft und bei unsachgemĂ€Ăer Verwendung kann die Klinge abplatzen. Schlagen Sie daher nicht auf Knochen, schneiden Sie gefrorene Lebensmittel nicht und verwenden Sie das Messer nicht als Schraubenzieher (ja, das ist immer noch der Fall). passiert đł).
Klingenform: Bunka / Petty
Stahlsorte: ZDP-189
Klingenkonstruktion: Warikomi / convex v-edge / kuro-uchi
HĂ€rte (HRC-Skala): 65-67
GesamtlÀnge: 325mm (12.8") / 255mm (10.0")
KlingenlÀnge: 190mm (7.5") / 135mm (5.3")
Klingenhöhe: 52mm (2.0") / 30mm (1.2")
RĂŒckenstĂ€rke: 2mm (0.08")
Gewicht: 155g (5.5 oz) / 70g (2.5 oz)
GrifflÀnge: 125mm (4.9") / 115mm (4.5")
Griffart / Holz: Japanese / Walnut
Kanji auf der Klinge:
Schmied: Yoshida Hamono
Standort der Schmiede: SAGA / Saga Prefektura / Japan
âïž Japanische KĂŒchenmesser in unserem Shop werden aus natĂŒrlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen MaĂen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern, allerdings variieren die Bildschirmauflösung und die Farben des Computers, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm zu sehen sind.
Der Klingenverschleià hÀngt von der StahlqualitÀt, der Verwendung und der Wartung der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen StÀhlen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
â Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi.
â Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
â Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schĂŒtzende Messerscheide (Saya) .
â Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die SchĂ€rfe zu verlĂ€ngern.
â Verwenden Sie zum SchĂ€rfen des Messers Schleifsteine .
âïžLassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
âïžWaschen Sie das Messer nicht in der SpĂŒlmaschine.
âïžVerwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder StahloberflĂ€chen.
âïžKratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den RĂŒcken des Messers.
âïžMesser ist ein Werkzeug, das fĂŒr einen bestimmten Zweck bestimmt ist â das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
â Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
An Pflege von KĂŒchenmessern.
đ€ Kontaktiere uns wenn Sie Hilfe benötigen. Wir antworten innerhalb eines Werktages.
VERSANDKOSTEN:
- 10 ⏠- weltweiter Pauschalpreis mit DHL Express (Expresszustellung, 2â5 Werktage).
â KOSTENLOS â alle Bestellungen ĂŒber 300 ⏠(DHL Express).
AUSNAHMEN:
- Vereinigtes Königreich - Der Versand nach GroĂbritannien kostet 15 âŹ. Alle Bestellungen werden mit UPS Express versendet (2-3 Werktage). Kostenloser Versand fĂŒr Bestellungen ĂŒber 300 âŹ.
- Russland (derzeit nicht verfĂŒgbar) â der Versand nach Russland kostet 40 âŹ. Alle Bestellungen werden per EMS-Post versandt.
ZĂLLE UND EINFUHRSTEUERN:
Wir versenden alle Bestellungen DDP (Zölle und Steuern bezahlt). Das bedeutet, dass Ihnen keine EinfuhrgebĂŒhren und Steuern (einschlieĂlich Mehrwertsteuer) berechnet werden. Alle unsere Preise sind Endpreise. Der Preis, den Sie an der Kasse sehen, ist der Endpreis, keine versteckten Kosten.
LIEFERZEIT:
- Europa: 1-2 Werktage
- USA und Kanada: 2-4 Werktage
- Rest der Welt: 3-5 Werktage
RĂCKGABEN:
Unser RĂŒckgaberecht betrĂ€gt 30 Tage. Wenn seit dem Tag, an dem Sie Ihre Bestellung erhalten haben, mehr als 30 Tage vergangen sind, können wir Ihnen leider keine RĂŒckerstattung oder Umtausch anbieten.
â Weitere Informationen finden Sie in unseren Versand- und RĂŒckgaberichtlinien . Wir bemĂŒhen uns, alle Probleme schnell und mit möglichst wenig Aufwand fĂŒr Sie zu lösen. Wenn Sie weitere Fragen haben, kontaktieren Sie uns bitte.
Customer Reviews
Beautifully made knives. Please to handle, very light and sharp too. There is one con though - Sharp Edge provides only 1 blister. And I've used them on first day!!!
Knives have nice finish almost as good as Nigara Hamono Knives, they look very good and are great when cutting soft vegetables, meat (with bunka) garlic and other small things with petty. They came nicely sharpened but sharpness for sure can be further improved as with 100% other Japanese knives that came from any shop :)
...made few pics that this knives for sure deserve :)
Jedes Messer wird geliefert mit:
âïž Anleitung und MesserpflegebroschĂŒre.
âïž Ein vorbeugendes Pflaster â die Messer sind sehr scharf! đ
âïž Originalverpackung aus der Schmiede, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln â so ist jedes Messer sofort nach Erhalt bereit zur Weitergabe als Geschenk !
âïž Wir bieten auch eine besondere Geschenkverpackungsoption mit dem traditionellen japanischen Washi- Papier an.
Customer Reviews
Beautifully made knives. Please to handle, very light and sharp too. There is one con though - Sharp Edge provides only 1 blister. And I've used them on first day!!!
Knives have nice finish almost as good as Nigara Hamono Knives, they look very good and are great when cutting soft vegetables, meat (with bunka) garlic and other small things with petty. They came nicely sharpened but sharpness for sure can be further improved as with 100% other Japanese knives that came from any shop :)
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QUIZ
Zweifeln Sie immer noch daran, welcher japanische Messertyp am besten zu Ihren BedĂŒrfnissen passen sollte?Â
Wir haben ein 5-Schritte-Quiz erstellt, um Ihnen dabei zu helfen, das perfekte Messer basierend auf Ihren KochkĂŒnsten und der Art der von Ihnen zubereiteten Speisen zu finden.
